Mermelada de tomate cherry: recetas de cocina

Como sabes, la mermelada es la másCosecha popular de invierno. Para muchos, la mermelada de fruta es familiar: fresa, naranja, ciruela, etc. ¿Pero mermelada de tomate? Esto es, ya ves, algo interesante. Contrariamente a las creencias de muchas amas de casa, los tomates no son verduras, sino bayas. Por lo tanto, la mermelada de ellos resulta muy sabrosa, aunque algo inusual. Puedes cocinar para la mermelada de invierno de cualquier tomate. Recientemente, las recetas de mermelada de tomate cherry se han vuelto populares.

Que es la cereza

Quizás este es el único tipo de tomate contemporada casi todo el año. Pequeños y hermosos y enormes racimos masivos: se pueden comprar frescos en el otoño, y en invierno o primavera. El sabor y el olor de la cereza son como un verdadero tomate. Variedades conocidas de estos tomates en varios colores: el tradicional rojo, verde, amarillo o incluso negro.

La cereza difiere de los tomates ordinarios en quePuede permanecer fresco por más tiempo. Contienen una vez y media más sustancias valiosas y útiles para la salud (fructosa, glucosa, minerales y vitaminas). 100 g de tomates cherry contienen una dosis diaria de potasio y hierro, así como vitaminas A, B, C.

Mermelada De Tomate Cherry

Este tratamiento es considerado como exótico entretoda la casa enlatada. Para su sabor, la preparación se asemeja a una salsa agridulce, que puede complementarse perfectamente con platos de pollo o cualquier carne. Un frasco de esta delicadeza sorprenderá gratamente a los invitados, que tendrán que preguntarse durante mucho tiempo, ¿de qué fruta la cocinó la dueña?

Mermelada de tomate cherry se suele preparar envarios trucos Para lograr la saturación de color durante la primera cocción, se recomienda agregar vinagre balsámico. La cantidad de azúcar se puede ajustar al gusto.

Cherry Tomato Jam: una receta con fotos

Mucha gente llama a esta receta una verdadera obra maestra del tomate. El plato está recién cocinado y resulta muy sabroso.

Los ingredientes

Para hacer mermelada de tomate cherry (la foto se presenta en el artículo) necesitará:

• frutos maduros de tomate (2 kg);
• limón (1pc.);
• jugo de limón (hecho de medio limón);
• azúcar - (alrededor de 800-900 g);
• anís (en cambio, puede tomar un bhadan, es una especia con un aroma brillante, por lo que se usa en cantidades mínimas, solo una estrella)

Etapas de preparación

A continuación explicaremos cómo hacer mermelada.tomate cherry Primero, los tomates deben ser pelados. Las amantes recomiendan hervir agua en una cacerola, hacer una pequeña incisión en cada tomate (cruciforme) y durante 40-60 segundos. sumerge las verduras en agua hirviendo. Este tratamiento térmico facilita la separación de la piel de la pulpa del tomate.

A continuación, los tomates pelados se colocan cuidadosamente ensartén, cubierta con azúcar, agregue rodajas de limón (puede ser con cáscara: los cítricos se pasan a través de un molino de carne), agregue anís (1 estrellas). Después de un rato, los tomates dan jugo. Después de una hora y media, pon la olla al fuego. La masa hierve durante aproximadamente una hora. No debes olvidar agitarlo regularmente.

Luego apaga y deja el mermelada para infundir. Al final del día, el jugo de limón se vierte en la masa de tomate y nuevamente se lleva a ebullición. Para que la mermelada de tomate cherry espese, se debe asar a fuego lento durante una hora. Sin embargo, si la consistencia de la palanquilla no se espesa lo suficiente, el tiempo de cocción se puede aumentar de una hora y media a dos horas.

Al final de la mermelada se vierte en pequeños,Frascos preesterilizados y limpiados para su almacenamiento. Debido a que el producto contiene una gran concentración de jugo de limón, que es un conservante natural seguro, la mermelada de tomate cherry no es necesaria para mantenerla fría, ya que puede "pasar el invierno" bien incluso a temperatura ambiente.

Note la anfitriona: algo sobre las especias

Si incluso después de una larga cocción, la masa de tomate no se espesa, puede agregar un poco de gelatina o cualquier otro producto con efecto gelificante.

Muchas amantes crean sus propias(con derechos de autor) recetas de mermelada de tomate cherry. El sabor de esta baya está perfectamente a la sombra del jengibre, la nuez moscada y la mostaza Dijon. El chile puede ser una buena adición, pero esta especia se agrega al plato solo en cantidades muy pequeñas.

Según las amas de casa, está en las especias.Está el secreto principal de hacer la mermelada original, muy sabrosa. Sin embargo, la mayoría de las veces, las amas de casa usan un solo anís especiado o anís estrellado, que ya se ha mencionado (ver arriba). Como parte de los tomates cherry hechos en casa, transforma milagrosamente el conocido sabor del producto. Según las reseñas, la mermelada es agridulce, muy fragante y ácida. Esta preparación se puede utilizar como postre en las fiestas familiares de té y como una salsa inusual para platos de carne.

¿Qué uso de tomates?

La selección de tomates para mermelada debe ser abordada conGran responsabilidad y atencion. Las frutas deben ser fuertes, en ningún caso con aguadas, sino con pulpa densa. De lo contrario, durante la cocción, se convertirán en papilla.

Los tomates deben estar completamente maduros. Una excepción es la opción de hacer mermelada a partir de tomates cherry verdes (esto se explicará más adelante). En frutos rojos en ningún caso debe haber parches de color amarillo-verde.

¿Cómo hacer mermelada de tomates verdes? Composicion

Para la preparación de la pieza se utiliza:

• tomates (1 kg);
• azúcar (1,2 kg);
• agua purificada (1 taza);
• ácido cítrico (2 g);
• vainilla (añadida al gusto).

Preparación

Selecciona el más carnoso, de pequeño tamaño.Fruto ovalado, cortado del tallo de ellos, bien lavado y cortado por la mitad. Retire con cuidado las semillas con una cucharadita de cada mitad. Luego, los minutos para dos tomates se deben sumergir en agua hirviendo.

A continuación, preparar, para lo cual se combinan azúcar y agua. Las mitades de tomate pelado se vierten con jarabe, después de lo cual se dejan durante la noche (6 a 8 horas es suficiente). Después de este tiempo, la sartén se debe poner a fuego alto y hervir rápidamente. Al final de la cocción, agregue ácido cítrico o jugo de limón (se puede secar), vainillina. Mermelada lista, como es habitual, dispuesta en caliente en tarros estériles y enrollada.

Otra receta

También se prepara mermelada de tomate cherry verde. En la composición del producto:

• 1 kg de bayas verdes;
• 1 kg de azúcar;
• 1 litro de agua;
• ácido cítrico - al gusto.

Una olla de agua se pone a hervir en la estufa. Pon los tomates en un recipiente hondo. Córtalos por la mitad y quítales las semillas con una cucharadita. Luego la mitad se coloca en una tabla de cortar y se corta en cubos pequeños. A continuación, los tomates deben colocarse en una cacerola y verter agua hirviendo. Después de eso, el producto se hierve de nuevo. La masa debe ser hervida durante 10 minutos. Luego se drena el agua y los tomates se vuelven a verter con agua fría. Llevar a ebullición y hervir durante 10 minutos. Este producto alivia la amargura. Los tomates hervidos se colocan en un colador, se les permite drenar el agua, luego se deben poner en un recipiente y cubrir con azúcar. La masa se deja durante dos o tres horas, luego se vierte con agua caliente y nuevamente se hierve durante unos 10 minutos. Se debe permitir que los tomates se infundan durante el día.

Al día siguiente, el jarabe se escurre, se pone en la estufa yHervir durante 15-20 minutos, después de lo cual se vierten los tomates listos. A continuación, ponga un tazón de tomates en la estufa y unos 15 minutos. Cocer a fuego lento, revolviendo constantemente. 3 min. Antes de que finalice la cocción, vierta ácido cítrico en ella. La mermelada caliente se vierte sobre los bancos (se esteriliza), se enrolla y se coloca en un lugar seco, oscuro y fresco. Según las reseñas, esta mermelada muy sabrosa, económica y saludable combina bien con panqueques, waffles, bollos frescos y galletas dulces.