La receta de la cebada perlada para todos los gustos
Hace muchos siglos la gente conocía elcocinando perla de cebada. Ahora existe una gran cantidad de recetas diferentes para su preparación, y antes solo había una receta para la cebada. Pero las gachas siempre resultaron ser excelentes. Más de una generación de héroes rusos creció en papillas. No es de extrañar que haya sido amada por el zar ruso Pedro I. En condiciones modernas, muy pocas personas saben cómo cocinar una cebada perlada de forma adecuada, por lo que resulta deliciosa.
Para empezar, los grañones se deben clasificar cuidadosamente,eliminar el grano dañado Luego debe empaparse en agua durante diez horas. Para esto, debes recordar una cierta proporción de cereales y agua. Para un vaso de cebada perlada tomar un litro de agua fría.
La cebada perlada para el desayuno no es buena, porqueSe está preparando casi medio día. Por lo general, la crup se empapa por la noche y por la mañana se drena el agua. Viértalo con dos litros de leche tibia y prenda fuego. ¡No vierta la grupa con leche caliente!
Una vez que la leche hierva, cocine las gachas con un abiertocubrir por cinco minutos. En este momento, mirándola constantemente, para que la papilla no se queme y la leche no se escape. Después de eso, la papilla se retira del fuego y se transfiere a una olla grande de agua, el llamado baño de agua. Cierre la tapa y cocine durante seis horas a fuego lento hasta obtener un tono beige. La receta de cebada te permite todo este tiempo hacer lo tuyo. Solo agregue periódicamente el agua hirviendo en un baño de agua.
La crema se agrega a las gachas de perlas terminadas yMantequilla. No agregue ningún otro aceite al plato. Si cocina las gachas correctamente, el sabor será suave, simplemente se derrite en la boca. Y no es necesario masticarlo, como es habitual.
Nadie puede dejar de saber cómo cocinar una cebada perlada enagua en casa. Se prepara mucho más rápido, pero resulta no tan sabroso. Por lo tanto, para mejorar sus cualidades gustativas, se le agregan hongos y vegetales mientras se cocina.
Intentaré decirte cómo soldar una perla sinordeñe y detenga algunas recetas para cocinarlo para las amas de casa modernas. En cualquier caso, para empezar, la cebada debe enjuagarse bien y empaparse durante la noche en agua fría en un recipiente grande de agua. El agua debe tomarse de cuatro a cinco veces más que los cereales. Por la mañana, vierta el agua, vierta agua fría y hierva.
Si no quieres que la papilla se vuelva azuladacolor y resultó más delicioso, de nuevo drenar el agua. Vuelva a verter los grañones con agua hirviendo, cubra la tapa y cocine a fuego muy ligero hasta que esté lista. En un vaso de cereales, uno debe tomar tres vasos de agua. Esto tomará alrededor de una hora. Durante todo este tiempo, no levante la tapa y no mezcle la papilla. Prepare papilla de perlas para echarlas en un colador, escurrir el agua, ponerlas en platos y agregar mantequilla.
Cualquiera que sea la receta de cebada perlada que no tomó, esde antemano, siempre en remojo en agua. Es muy sabroso si cocina gachas con pollo. Resulta como un pilaf. Para hacer esto, pollo cortado en trozos pequeños, agregar zanahorias y cebollas finamente picadas y cocine a fuego lento durante quince minutos. Luego coloque el pollo en una cebada perlada, agregue sal, agregue especias, mezcle ligeramente, vierta el agua y deje cocer debajo de la tapa hasta que esté listo. Gachas de avena absorberá los jugos de carne y verduras. Si pones más mantequilla en el plato, obtendrás un plato muy sabroso y satisfactorio.
Te diré una receta más para una cebada perlada, queusado en nuestra familia Se llama gachas monásticas y se prepara a partir de cuatro cereales: arroz, alforfón, mijo y cebada perlada. Dado que estos cereales se preparan de diferentes maneras y requieren una cantidad de tiempo diferente, primero debe hervir la papilla de perlas hasta que esté lista. El mijo se enjuaga bien, se llena con agua, se lleva a ebullición y se drena nuevamente. El arroz y el trigo sarraceno solo se enjuagan.
En una sartén por separado freír los champiñones con zanahoriasy cebollas. Luego coloque las capas de cada tipo de avena en un caldero o una olla de cerámica, de cada una de las capas de papillas diferentes, cubra con champiñones y vegetales. En este caso, agregue sal y pimienta a cada capa y vierta el agua. Kazan puso fuego lento y cocina hasta que esté listo. Me gusta cocinar gachas monacales en ollas de cerámica en el horno.
Puede agregar gachas de cerdo al guiso cocidotomates con menta. Esto agregará sabor y originalidad a un plato simple. Si te acercas creativamente al proceso de cocción, incluso una papilla aparentemente tan poco atractiva como la cebada perlada puede proporcionar placer en el proceso de comer.
