Hongo hepático. Descripción, propiedades útiles, cocina

Si eres amante de la "caza silenciosa" y, a menudo, vas al bosque, lo más probable es que te encuentres con hongos que crecen en los troncos de los árboles.

¿Sabías que hay comestibles entre ellos? Lo más probable es que no, porque tales hongos generalmente pasamos por alto. ¡Su apariencia repele y es mucho más agradable recolectar hongos, boletus y champiñones! Bueno, en vano, en los troncos de los árboles puede obtener una muestra muy sabrosa y útil - hongo hepático. ¿Por qué lleva un nombre así? Sí, porque visualmente el hongo es muy similar al hígado del animal e incluso "krovit" en el corte. Ahora consideraremos en detalle todas sus propiedades útiles y medicinales, y también aprenderá a cocinarlo.

Hongo hepático

Por lo general, crece en tocones y árboles de hoja caducaárboles, principalmente en robles y castañas. Le encanta el clima cálido y templado, por lo que solo existe en aquellos lugares donde hace un frío invierno. El sombrero de seta puede ser rojo claro, naranja oscuro o marrón-burdeos. La pierna está sesgada, no expresada, a menudo ni siquiera es visible. La piel es áspera y ligeramente húmeda. El hongo se asemeja a un hígado o lengua, su longitud oscila entre 10 y 30 cm, y el grosor es de 6 cm. La carne es carnosa, jugosa, pero al mismo tiempo densa. El hongo hepático es rico en vitamina C. Además, contiene proteínas, carbohidratos, minerales, vitaminas PP y D, fósforo y agua, que son tan necesarios para el cuerpo humano. En la comida, lo mejor es usar especímenes jóvenes, ya que los viejos son amargos y bastante duros.

Hongo hepático. Preparación

Como ya sabías, se puede comer una agripalma. Este hongo es frito, hervido y estofado. Algunos incluso se las arreglan para hacer chuletas. Veamos varias opciones para cocinar.

• Hepática hendida. Enjuague bien los champiñones, pélelos. Póngalos en agua con sal, hierva y cocínelos durante otros 20-25 minutos. Luego, los champiñones tirar en un colador y enjuagar. Ahora los cortan en pedazos y los envían a una sartén caliente. Si es necesario, aún puede agregar sal. Freír los champiñones durante 20 minutos. No olvides removerlo. A continuación, agregue las cebollas finamente picadas y fría por otros 10 minutos. Si lo desea, puede poner mayonesa o crema agria. Buen provecho!

• Chuletas de la hepática. Primero, remoje el champiñón durante varias horas en agua fría. Esto se hace con el fin de eliminar el exceso de ácido. En este caso, el agua en la que se remojará el hongo debe drenarse periódicamente y reemplazarse por una nueva. Luego hiérvelo por 20-25 minutos. Enfriar y moler en una picadora de carne. Agregue la cebolla, el huevo, la sal y la pimienta a la carne picada resultante. Ahora formamos las chuletas, las echamos en harina y las freímos en una sartén caliente hasta que estén listas. Buen provecho!

Bueno, ahora sabes cómo se ve el hígadohongo, cómo cocinarlo y qué propiedades útiles posee. Pero vale la pena señalar que, como cualquier otro producto, tiene sus propias contraindicaciones. Los hongos hepáticos no deben ser ingeridos por personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal, el hígado y los riñones. Además, los nutricionistas no recomiendan usarlo en la dieta de los niños en edad preescolar.