Pechuga de pollo cocida al frío: algunas recetas sencillas y rápidas

En la cocina nacional rusa y ucraniana estoel plato se ha vuelto bastante extendido. Está preparado en una pieza grande, horneada en una estufa, horno o en carbón (según algunas recetas antiguas). Como regla general, es cerdo. Las analogías de los alimentos están en cocinas alemana y austríaca. En las recetas antiguas, el cerdo cocinado se prepara a partir de un oso cachorro. Pero con el desarrollo del cultivo de cerdos en Rusia, la carne de oso es reemplazada por un cerdo más accesible. Muy a menudo es un jamón, frotado con especias y sal, sin hueso. Algunas veces usan cordero como una opción.

¿Por qué de un pájaro?

En principio, todo el mundo está acostumbrado a preparar un cerdo hervidocerdo Probablemente, lobo de pájaro comenzó a hacer a los estadounidenses, del pavo. Pero la carne de cerdo de pechuga de pollo, de acuerdo con las revisiones, también tiene derecho a existir en el mundo culinario. ¿Por qué muchos eligen pollo hoy? Primero, uno de los principales factores es la disponibilidad y la baratura. Después de todo, la carne de cerdo cuesta más que el pollo. Pero la pechuga de pollo cocida en papel de aluminio (cerdo al horno) no es peor que el análogo de cerdo. Lo principal: cocinar adecuadamente, observando todos los principios de hornear esta comida. Y en segundo lugar, para muchas amas de casa, la velocidad de la cocina también es importante hoy en día. Después de todo, el cerdo hervido de cerdo se hornea durante mucho tiempo, y el pollo - ¡una vez y listo! Probemos y trataremos de preparar este delicioso, aromático y asequible por el precio y la complejidad del plato de la receta.

Secretos de la cocción: pechuga de pollo cocida en frío

Para cocinar este manjar, que puede decorar cualquiertabla de vacaciones, simplemente. Como ya se mencionó, es importante seguir todas las recomendaciones preliminares para la preparación de las materias primas, procesar adecuadamente, marinar, precalentar el horno a la temperatura deseada. Y luego, el cerdo hervido en frío de la pechuga de pollo, como dicen, se cocinará solo. Será el momento de notar el tiempo y sacar el plato, enfriarlo, cortarlo en rodajas y servirlo en la mesa con vegetales y ensalada.

Los ingredientes

Necesitaremos: tres pechugas de pollo medianas, un poco de pasta de tomate, condimentos de acuerdo con su comprensión (use esos y en la cantidad a la que está acostumbrado).

Pretratamiento

Como regla, tiene casi un determinantevalor para el sabor resultante del plato. Primero, las pechugas de pollo deben liberarse de la piel. Para aquellos a los que les gustan los filetes puros: separamos el hueso. Pero muchos aconsejan dejar la piedra quieta: la carne mantiene la forma y se ve interesante en la forma final. Entonces, el pollo debe estar bien empapado. Esto se hace en un adobo bien salado. La composición del adobo en sí puede ser diferente: especias y mayonesa, cerveza oscura y condimentos, solución de vinagre con cebolla, jugo de limón diluido en agua o kéfir sazonado con hierbas. Es importante lograr nuestro objetivo: la carne debe ser tierna y suave, moderadamente salada, saturada con condimentos (si la solución de remojo es demasiado salada y picante, el producto semielaborado debe lavarse con agua corriente para su uso posterior). Los pechos empapados se mantienen en un lugar fresco durante al menos dos horas (los fanáticos marinovki se paran más tiempo, tanto como el estado de "puedes estar crudo"). Lo principal es que la carne del filete de pollo, ya blanda y tierna, se engaña y se vuelve aún mejor.

Salsa

De pasta de tomate o ketchup y especias construimossalsa picante, que debe rallar a fondo la carne preparada de antemano, y el resto arrojar sobre las pechugas de pollo, colocados en un recipiente adecuado para la cocción. La misma capacidad, adecuada en tamaño, previamente frotada con aceite magra.

Cómo hornear?

Entonces la carne de cerdo de pechuga de pollo se cocinacomo sigue. Recalentamiento del horno a 250 grados. En el medio del estante colocamos platos con un plato. Cerramos y cocinamos por un tiempo muy corto: aproximadamente de diez a quince minutos (el tiempo depende del tipo de horno). Luego, apáguelo y déjelo adentro hasta que se enfríe.

Receta de cerdo hervido en el horno en papel de aluminio

Es aún más fácil cocinar el cerdo hervido en papel de aluminio. Y sale más jugoso, porque el líquido no fluye y no se evapora, y el pecho parece estar saturado con sus propios jugos. Todas las manipulaciones preliminares con carne se dejan igual, pero la cocción debe ser ligeramente diferente. La receta de carne de cerdo hervida en el horno en la lámina sugiere envolver completamente la carne en una bandeja para hornear o en un recipiente. Extendemos la lámina sobre una bandeja para hornear, extendimos los pechos y lo envolvemos, metiéndolo desde los lados para que no queden agujeros. Y en el centro del diseño resultante, perfore algunos orificios para eliminar el aire con un palillo de dientes. Este plato también se prepara durante 15 minutos, como máximo. Luego apague el horno y deje el agua hervida dentro.

Pechuga de pollo cocida al frío en multivark

Bueno y absolutamente para perezoso, aquellos que se han acostumbradopara usar constantemente en la cocina esta invención mágica de la humanidad. Filete de pollo preparado envuelto en papel de aluminio, poner en un tazón multivarka, pre-lubricado con aceite. En el modo "Baking", preparamos 35 minutos. Doblamos la carne de pollo y cocinamos otros 25 minutos con el mismo régimen. Luego enfriamos la carne en el frío y la desenvolvemos. ¡Disfruta de tu apetito!