Pastel con requesón y cereza: una receta con una foto

¿A quién no le gusta hornear con cerezas? Y si agrega un relleno suave y fundido de requesón, entonces el deleite general está garantizado.

Mirando desde afuera, podemos suponer quees difícil de preparar y este trabajo requerirá ciertas habilidades, pero guiado por las recetas a continuación, puede preparar una deliciosa tarta con requesón y cerezas.

Pastel con cereza y masa a granel

En esta receta, es especialmente maravilloso que no tengas que vencer nada, porque el pastel no es caprichoso y si sigues el régimen de temperatura todo saldrá bien.

Shortcake "migaja":

mantequilla suave - 110 gramos;
azúcar - 60 gramos;
yema de huevo - 2 piezas;
harina - 350 gramos;
soda - 1 pizca;
vainillina - 1 pizca;
sal - 1 pizca.

Relleno:

requesón pastoso suave - 380 gramos;
yema - 1 pieza;
azúcar - 50 gramos;
mantequilla suave - 35 gramos;
azúcar de vainilla - 1 cda. cuchara;
almidón de maíz - 15 gramos;
refresco: 0,25 cucharaditas;
sémola pequeña - 1.5 cucharadas. cucharas;
cereza - 200 gramos;
huevo - 1 pieza;
sabrosa mermelada de cereza - 100 gramos.

Cómo cocinar

La lista de productos se entrega en formato de 16 * 16 cm.

Precalentar el horno a 180 ° C.
La parte inferior del formulario es papel horneado.
Picar la harina con mantequilla hasta que se forme la miga oleosa.
Azúcar, azúcar de vainilla, soda (extinguir con vinagre) y agregar la yema a la miga. De nuevo, frótelo, sin tratar de formar una pieza entera de masa.
Coloque las migas en la nevera durante una hora.
Para el relleno, mezcle el requesón con el azúcar, el azúcar de vainilla, la yema y el huevo hasta que esté suave.
Agregue mantequilla suave, almidón con almidón y refresco sin detenerse para batir.
Mezcle la mermelada con las cerezas (si está congelada, descongélela primero y drene el jugo).
Vierta la mitad de las migajas en el molde, especialmente no apretándolas.
Sobre la masa hay una mezcla de bayas y mermelada.
Cubra la cereza con una capa uniforme de cuajada.
Vierta la miga restante de la masa en la parte superior.
Coloque la torta en el horno y hornee durante media hora hasta que el color dorado de la masa sea uniforme.
Saca el pastel y déjalo enfriar durante 40 minutos en el formulario.
Después de esto, la tarta a granel con requesón y cerezas debe sacarse del molde y enfriarse por completo en la parrilla.

Cuando sirve, puede espolvorear con azúcar en polvo.

Tarta de queso de una nueva manera

¿Qué es una tarta de queso de un vistazola mayoría de las personas? Bollo de levadura redondo con queso cottage. Sí, es delicioso, sí, es satisfactorio. Pero es habitual y bastante aburrido. ¿Y qué dices sobre la tarta de queso en la masa de levadura de arena con queso cereza, requesón y queso mascarpone?

Masa:

leche - 60 gramos;
azúcar - 35 gramos;
Mantequilla - 160 gramos;
yema - 1 pieza;
vainillina - 1 sobre;
harina - 150 gramos;
sal - una pizca;
levadura - 3 gramos.

Relleno:

cereza sin semillas - 400 gramos;
cacao - 1,5 cdta.
huevos - 2 piezas;
yema de huevo - 1 pieza;
mascarpone - 160 gramos;
queso cottage suave - 350 gramos;
azúcar - 125 gramos;
almidón de maíz - 1 cda. cuchara;
pétalos de almendras - 30 gramos.

Preparación

Este pastel con cerezas y requesón tiene una base muy interesante: es levadura, pero tiene todas las cualidades de una masa corta.

Lista de productos utilizados en la forma de un diámetro de 29 cm.

Para preparar la masa, caliente la leche hasta que esté tibia, agregue un poco de azúcar del total y la levadura. Deje reposar durante 5 minutos. Por encima de la leche crecerá un sombrero tangible.
Agregue el azúcar restante a la mezcla de levadura,Sal, yema, azúcar, vainilla, mantequilla y harina. La masa se volverá suave, un poco pegada a las manos. Debería ser así. Colóquelo en un recipiente, cubierto con una toalla y déjelo reposar durante una hora.
Este pastel de arena con cerezas y requesón no tolera los empastes excesivamente húmedos. Por lo tanto, si usa bayas congeladas, debe descongelarlas previamente y drenar el jugo.
Para el relleno, separe la proteína de la yema.
Las yemas (a un lado y la receta) se mezclan con mascarpone, azúcar de vainilla, requesón, 75 gramos de azúcar y almidón.
Protege el látigo con una pizca de sal y el azúcar restante hasta obtener picos fuertes e interviene en la masa de la cuajada.
Divida el relleno en 2 partes: 1/3 y 2/3.
Mezcle la cereza, la parte más pequeña, con cacao. El pastel con requesón y cereza (foto abajo) solo se volverá más rico a partir de una nota de chocolate apenas perceptible, por lo que recomendamos no omitir este paso.
Extienda la parte inferior del molde con papel de hornear y extiéndalo uniformemente sobre la masa, formando los lados.
Coloque sobre la base un relleno de chocolate, encima - cereza.
Espolvorear con pétalos de almendras.
Deja el pastel en un lugar cálido durante 40 minutos.
Calentar el horno a 180 ° C.
Hornee el pastel por 40 minutos, luego permita que se enfríe por completo. Todo, puedes darte un gusto.

Pastel con cerezas y queso cottage. Receta para masa de levadura

La masa que te ofreceremos en esta receta,intranquilo Se amasa en caldo de patata. Puede parecer extraño, pero las papas hacen maravillas con la prueba: resulta ser especialmente suave y aireado. Bueno, el relleno de cuajada es siempre bueno:

Masa:

caldo de patata - 125 gramos;
levadura seca - 3 gramos;
azúcar granulado - 30 gramos;
vainillina - 1 paquete;
sal: 0,25 cucharaditas;
crema agria - 1 cda. cuchara;
aceite refinado - 30 gramos;
harina - 230 gramos (quizás un poco más, concéntrese en la consistencia).

Relleno:

requesón suave pastoso - 250 gramos;
huevo - 1 pieza;
yema - 1 pieza;
cáscara de naranja - 1 cucharadita;
azúcar granulado - 50 gramos;
Azúcar de vainilla - 1 paquete;
almidón de maíz - 25 gramos;
cereza (para la tarta con cerezas y requesón no estaba torcida, el jugo debe ser mejor drenado) - 300 gramos.

Paso a paso

La lista de productos está dada en una forma redonda con un diámetro de 22 cm.

Precalentar a un caldo caliente, disolver la levadura en él.
Agregue sal, azúcar y vainilla, crema agria. Revuelva hasta que esté homogéneo.
Perdonar la harina y amasar la masa.
Por último agrega el aceite, amasa nuevamente. La masa se verá suave, elástica y sedosa.
Transfiéralo a un recipiente, cúbralo y déjelo en un lugar cálido 1-1.5 horas.
Para los rellenos de requesón, mezcle hasta obtener todos los productos, excepto las bayas. Tan pronto como salga la masa para la torta con requesón y cereza, encienda el horno a 180 ° C, deje que se caliente.
La parte inferior del formulario es papel horneado.
Mezcle la masa y enrósquela en un círculo con un diámetro de 28 cm.
Coloque en el molde, paralelo formando los lados de una altura de aproximadamente 3 cm.
Vierta la mitad del relleno en la masa, al nivel.
Encima, coloque uniformemente la cereza y vierta la masa restante.
Pon la forma con la torta en el horno durante 30-35 minutos.
Saque el postre, deje enfriar y sáquelo del molde, moviéndolo a la parrilla.

Sirva ligeramente tibio o frío.

Pastel picante con requesón y cerezas en hojaldre

No sea flojo y haga el relleno, descrito en la receta, porque el aroma del plato preparado le costará todo el tiempo y esfuerzo.

Masa:

mantequilla de buena calidad - 200 gramos;
vinagre 6% - 0.5 cucharaditas;
agua fría - 250 ml;
sal - pellizco.

Bayas picantes:

cereza - 200 gramos;
vino tinto - 120 gramos;
canela - 1 barra;
pelar con 1 naranja;
pelar con 1 limón;
jugo de naranja - 3 cdas. cucharas;
pimiento dulce - 2 pz.

Relleno de requesón:

crema agria - 90 gramos;
el requesón es homogéneo - 250 gramos;
azúcar granulado - 80 gramos;
huevo - 1 pieza;
Azúcar de vainilla - 1 paquete.

Cocinando!

Lo primero que debes hacer es cereza. Mezcle todos los productos para obtener bayas picantes, deje hervir y déjelo toda la noche.

Lo más difícil aquí es una masa para un pastel picante con cerezas y queso cottage. Esta receta es adecuada para aquellos que tienen tiempo libre.

Retire el aceite del refrigerador.
Mezcle el agua, el vinagre y la sal. Poco a poco agregando harina, mezcle la masa. Uno debe ser agradable, suave y elástico. Estira en forma de cruz. Esto es para asegurar que el aceite esté herméticamente "empaquetado".
Cortar un paquete de mantequilla a lo largo de las 2 rebanadas, poner en el centro de la masa.
Cubra la mantequilla con la masa primero desde los lados, luego desde arriba y desde abajo. Resultó una especie de sobre.
Presione la masa alrededor del perímetro para una mayor resistencia.
Estire la pieza de trabajo, sin presionar fuertemente el rodillo. En longitud, la masa y la mantequilla aumentarán tres veces.
Si nota un exceso de harina en algún lugar, sacúdalos con un cepillo.
Dobla la masa tres veces.
Repita una vez más.
Una vez más doblar, empacar una película de comida y poner en el refrigerador durante media hora, luego repita la operación "doblar" tres veces.
La masa está lista. Divídalo en 2 partes: 2/3 y 1/3.
Prepare una forma que mida 20 * 20 cm.
Calentar el horno a 200-210 ° C.
La mayor parte de la masa rueda y presenta la forma, formando los lados.
Las bayas se reclinan en un tamiz.
Para los rellenos de queso cottage, mezcle todos los productos hasta que quede suave. Coloque sobre la masa.
En el relleno, extiende las bayas.
El tercio restante del rollo de prueba, cortado en tiras y poner la parrilla en un pastel.
Hornee hasta un color rojizo intenso (alrededor de media hora).

Sirve el postre frío.

Si lo desea, puede hacer un pastel en lugar de un pastel.

Haga un pastel en capas con latas de cereza y requesón, usando una masa de hojaldre preparada.