Cómo cocinar chakhokhbili de pollo, receta y consejos

Muchos platos de la cocina caucásica tienen hermosos ynombres sonoros, y el sabor de ellos, más a menudo que no, picante y memorable. Lo mismo puede decirse sobre los chakhokhbili de los pollos, cuya receta requiere una atención especial. Debe decirse que en la versión original, este plato fue preparado a partir de carne de faisán. Sin embargo, ahora la receta incluye la carne de casi cualquier ave, pero más a menudo toma un pollo, ya que es más común y disponible.

Tratemos de cocinar chakhokhbili de pollos. La receta de este plato está lejos de ser solo. Puede encontrar una gran cantidad de opciones, mientras que muchas amas de casa creen que se están preparando correctamente. De hecho, las variaciones solo deben ser bienvenidas, ya que le permiten hacer que el sabor del chahohby sea más saturado. Solo se deben observar dos condiciones: el agua no se usa para cocinar (solo para lavar los alimentos) y la grasa.

Entonces, la preparación de chahohby comienza conpreparando el pollo El cadáver se lava, limpia de menudillos y se corta en pequeñas porciones. A veces en los estantes puedes encontrar kits ya listos para chahokhbili, que solo se descongela y comienza a cocinar. El pollo se fríe en una sartén sin aceite hasta que esté dorado. Para que no se quede con los platos, es mejor que se encargue de esto con anticipación y tome una sartén con recubrimiento de teflón. Los tomates se sirven con agua hirviendo, se pelan, se cortan en cubos y se colocan en carne. En su jugo, el pollo languidece durante aproximadamente media hora. Luego viene el turno de la cebolla, cortada en anillos y agregada al plato. Por lo tanto, la carne de pollo con verduras languidece durante unos minutos, después de lo cual se agregan sal, hierbas picantes o condimentos listos. Como resultado, saldrá un plato bastante agudo pero fragante. En invierno, no todos tienen la oportunidad de obtener tomates frescos, y el sabor no está tan saturado, por lo que cuando se preparan chakhokhbili de pollos, una receta puede contener pasta de tomate en lugar de verduras frescas.

Puedes preparar este plato para la próximaprescripción, con el cadáver reemplazado por muslos de pollo. La carne se fríe en una sartén. Es mejor, si se hace sin aceite y grasa, en casos extremos, se agrega muy poco. Las cebollas se pelan y se cortan finamente, se ponen al pollo, el plato se llena con pasta de tomate espesa, se agregan varias cucharadas de vino, sal y especias. Se recomienda una salsa demasiado espesa para diluir una pequeña cantidad de caldo de carne. Todo se cuece bajo una tapa cerrada en un fuego pequeño durante aproximadamente una hora. Poco antes del final, las hierbas frescas o secas se apresuran aquí (perejil, albahaca, cilantro y otros). Todos los contenidos están cuidadosamente mezclados y servidos sobre la mesa.

Si necesitas hacer chahokhbili georgiano, recetaPuedes tomar lo siguiente. Carne de pollo picada en porciones (puedes hacerlas más o menos - el sabor). Para cocinar es mejor usar platos de hierro fundido, una olla o una sartén con un fondo grueso. Aquí la carne se prepara y se fríe por todos los lados hasta que esté dorada a fuego medio. En una pequeña cantidad de mantequilla, las cebollas se cortan en anillos, hasta que estén tiernas, dispuestas en un pollo. La pimienta búlgara se corta con anillos, se fríe por un tiempo y también se transfiere a una cacerola. En pollo con verduras, se agregan tomates pelados y en rodajas, se vierte vino blanco o tinto. Todo se cuece a fuego medio hasta que el alcohol se evapora, después de lo cual se cierra con una tapa y se deja a una temperatura mínima durante media hora. Después de eso, se agregan hierbas picadas, sal y especias al plato, se cuece durante unos cinco minutos y se retira del plato. Puede servir chakhokhbili de pollos.

La receta de este plato puede ser elegida por cualquier persona, pero siempre produce un plato jugoso, tierno y picante que ayudará a diversificar el menú.