Pike tiene carne densa y seca, que, como nootro, adecuado para chuletas de pescado. Este depredador de nuestros ríos y lagos se mueve mucho en busca de presas, y casi no hay grasa en su pulpa. Por lo tanto, el lucio se considera un pez dieta. Sin embargo, hay un pequeño problema: un olor específico. Se resuelve con una gran cantidad de especias, con las que se pica la carne picada. Es por eso que el plato principal de este pescado son las hamburguesas de lucio. La receta con una foto del plato ya preparado se lee y se examina a continuación.
Afortunadamente, la piel de este pez se elimina "media". Además, no debería haber problemas con la presentación, es decir, la separación de la carne de los huesos. La cabeza y las aletas van al oído, el interior al gato. Antes de preparar las empanadas de lucio, deje el filete a través de una picadora de carne o mézclelo en una licuadora. Como este pescado está seco, es necesario agregar algo zhirnenkogo en carne picada. Puede ser mantequilla, queso duro, manteca de cerdo. La solución de fijación para las chuletas son los huevos crudos, y la hinchazón y la ternura del relleno dará una migaja de pan blanco, empapado en leche o crema.
No te olvides de las especias. Romero, nuez moscada, una mezcla de pimientos eliminará un olor desagradable específico. En empanadas de lucio también se agregan cebollas finamente picadas. Se puede poner en queso picado o pre-freír en aceite vegetal hasta que esté dorado. De la masa recibida para formar las chuletas, zaparnirovat en la harina y freír. Traiga este plato a la preparación de muchas maneras, y no necesariamente en una sartén. Puede poner las chuletas en una bandeja para hornear engrasada y hornear en un horno precalentado a 180 ° C hasta que aparezca una costra.
La forma más fácil de cocinar hamburguesas de luciofreírlos en aceite vegetal. Pero puedes complicar tu tarea y hacer que el plato sea más fragante. En aceite vegetal (use tocino con menos frecuencia) freír el ajo finamente picado - 1-2 rebanadas. Cuando se sonroja, muévelo con un crujido junto con chisporroteos en un plato. En la grasa restante, freír las chuletas. Antes de servir, espolvorea el plato con jugo de limón. Las papas hervidas son adecuadas para decorarlas, especialmente las jóvenes con eneldo.
En la mesa festiva puedes enviar originaleschuletas de Lucio "Casi en Kiev". Desplácese por la picadora de carne 300 gramos de filetes de pescado y 200 gramos de requesón graso. Agregamos dos huevos, cebolla finamente picada, sal y pimienta. Tomamos una pequeña cantidad de carne picada, formamos una torta de ella. En su centro, ponga un pequeño pedazo de mantequilla del congelador. Torta envuelta en salchicha y crumble en harina, y luego en pan rallado o copos de avena. Freír el aceite vegetal de ajo.
Puedes cocinar empanadas de lucio comoalbóndigas con salsa. Hacemos carne picada con la adición de queso, tocino y pan de leche empapado en leche. Lo sazonamos con nuez moscada, especias "For fish", sal. Entonces puedes ir de dos maneras. Primero: echamos harina, asamos una corteza rojiza, la ponemos en una cacerola y viertemos la salsa, que se prepara a partir de cebolla dorada, tomates guisados, con la adición de caldo. La segunda forma es más refinada. Cortar las chuletas calientes en una olla con mantequilla, espolvorear el perejil y el limón finamente picados. Cubra con papel, engrasado y una tapa. Ponemos en un horno caliente por 10 minutos. Preparamos la salsa: asamos caldo de pescado con vino de mesa, agregamos alcaparras. Llene la salsa con salsa y cálida de nuevo.
