Arabat - pasta con un carácter "enojado": los secretos de la cocina

Arabiat - pasta, derivada de la palabra italiana arrabbiato, lo que significa "enojado". Por supuesto, esta es una expresión figurativa que caracteriza el sabor expresivo y picante de un plato. La opinión de que una palabra inusual esconde una delicadeza exquisita, cuya preparación puede ser hecha solo por un famoso chef de un costoso restaurante mediterráneo, es muy exagerada. De hecho, la receta es bastante simple. Pero el sabor del plato es realmente exquisito y rico. Aprenda cómo cocinar este plato, y en su hucha con recetas, el hermoso nombre "Arabiata paste" se establecerá para siempre.

Las fotos lo ayudan a comprender los matices y las características del proceso. Esto finalmente te convencerá de que no hay nada difícil para preparar este plato.

O tal vez nunca has comido o incluso comido antesescuchado sobre eso? En este caso, las fotos ayudarán a tener una idea de cómo debe verse el Arabyata: pasta, que es tan amada por los habitantes de la soleada Italia.

Productos requeridos

La receta se basa en tomates carnosos, ajo ypimiento picante. Si te preguntas a ti mismo el objetivo de conocer las proporciones exactas de los alimentos en una receta, es poco probable que tengas éxito. Cada ama de casa tiene su propia receta, e incluso los venerables chefs preparan el arabiata de manera diferente. Alguien agrega verduras frescas y una mezcla de pimientos fragantes a la salsa, alguien se adhiere a las ideas del minimalismo. Diversos y experimentos con el queso: algunos creen que hay suficiente pizca de queso parmesano rallado, otros generosamente agregan una cantidad mucho mayor de queso y, a veces, incluso varias variedades. Francamente, en cualquiera de estos casos, se obtiene una maravillosa pasta Arabiata. La receta, que consideraremos hoy, se puede tomar como base, añadiéndole sus verduras y especias favoritas.

Pegar

Como puede adivinar fácilmente por su nombre, el plato contienepasta Dale preferencia al trigo duro. Los italianos se preparan por lo general este plato de productos rizado, que utilizamos para llamar cuernos, conchas, plumas, espirales. Permitida para llenar la salsa y los diferentes tipos de pasta. Algunos incluso experimentan con nidos.

Recuerde: los productos convexos grandes, como un consuelo o conchas marinas, mantienen la salsa mucho mejor, porque en forma se parecen a las cucharas pequeñas. Con espagueti largo y suave, se desliza, permaneciendo en el plato.

Proceso de cocción

Consideremos con más detalle cómo se prepara la pasta de Arabyan. La receta con la foto ayudará en este asunto. Primero, ponga el agua en el fuego, hierva, hierva 400 g de pasta.

Mientras la pasta se prepara, hagamos salsa. Retire la cáscara de tres tomates grandes, cortados en rodajas. En aceite caliente, fría ligeramente el ajo picado (1 cabeza), agregue pimienta de cayena picada (1 vaina pequeña o media grande).

Agregue los tomates, un par de cucharadas de pasta de tomate ysal. Cuando la mezcla hierva, puede condimentar con especias: pimiento, hierbas italianas y provenzales, hierbas frescas y secas. Trate de no exagerar, los gustos de los tomates, el ajo y la pimienta deben dominar. Además, se debe sentir un delicado y refinado aroma de parmesano.

Es hora de agregar el queso. Comience un gramo con cincuenta, y para probar puede agregar un poco más.

Mientras tanto, retiramos del fuego la pasta cocinada antesel estado de al dente. Lavar con agua hirviendo, se extendió en placas. En el centro de cada porción de la salsa de difundir directamente encima de la pasta. Opcionalmente, se puede pegar guisar unos minutos con la salsa en la sartén, por lo que el plato se convertirá en fragante.

Como puede ver, no hay dificultades especiales. Así que nuestro fragante Arabyata está listo: pasta con un carácter "enojado" y un gusto mediterráneo brillante y expresivo.

Alimentar a la mesa

Si estás preparando este plato para unas vacaciones,cuida de un diseño decente Rojo-dorado árabe se verá muy impresionante en los platos de color contrastante: verde, amarillo, turquesa, negro. Los buenos cocineros creen que la arabiata - pasta es bastante autosuficiente, no se requieren adiciones. Sin embargo, es aceptable servir un cóctel de ensalada de mariscos, patés de carne, aperitivos con champiñones o pescado de cualquier forma. Muy buen sabor del plato hace hincapié en verduras frescas de temporada, vestidas con aceite de oliva. En cuanto a las bebidas, los clásicos fueron y siguen siendo el vino blanco.