Útil que el chocolate oscuro? Chocolate verdadero: composición
El chocolate está hecho de frutas de hoja perenne tropical Theobroma cacao, que crece en Sudamérica Este pueblo con cuerpo sabor ya se conocían en la época de la antigua civilización olmeca, más de mil años antes de nuestra era. Después de que los europeos descubrieron América, el chocolate se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Poco a poco hemos inventado todas las nuevas variedades y recetas de este manjar.
Es de conocimiento común que el verdadero chocolate amargoes más útil que sus variedades lácteas y blancas. Idealmente, está hecho de frijoles fritos, "árbol de chocolate", manteca de cacao y azúcar. La proporción de cacao varía de 70% a 99%.
El sabor amargo del chocolate es menos dulce que la leche. Es por eso que es un éxito para muchas personas en todo el mundo.
Una onza de este fragante convite contieneuna gran cantidad de antioxidantes, flavonoides y vitaminas. Otros nutrientes saludables presentes en el chocolate negro son fibras solubles, potasio, manganeso, zinc, selenio, cobre, magnesio y hierro.
Al igual que otros tipos de este manjar, oscuroel chocolate amargo es bastante calórico y contiene azúcar. Pero cuando se usa con moderación, puede afectar positivamente el estado de salud. Muchos estudios realizados independientemente en diferentes países han confirmado este hecho.
¿Qué es útil para el chocolate amargo, y cuáles son los beneficios de los amantes dulces de su predilección?
La herramienta adecuada para estudiantes
Hay un trabajo mental responsable,¿Examen difícil o cena con parientes? Los estudios realizados en la Universidad de Nottingham, mostraron que una pieza de chocolate negro es suficiente para, temporalmente, en dos o tres horas, estimular el cerebro. Este efecto se logra debido al hecho de que el flavonol, uno de los componentes clave del chocolate negro, tiene una propiedad útil para dilatar los vasos sanguíneos. Debido a esto, más oxígeno puede ingresar a áreas clave del cerebro, mejorando la concentración, el tiempo de reacción y la memoria.
Por cierto, algunos otros alimentos con un alto contenido de flavonol también tienen un efecto similar: té verde, arándanos.
El chocolate ayuda a los ojos
Por las mismas razones, es decir, gracias a másflujo intensivo de sangre a la retina y el cerebro, el chocolate negro puede mejorar la vista. Los investigadores encontraron que el uso de cantidades moderadas de chocolate negro afecta favorablemente la capacidad de una persona, por ejemplo, para notar movimiento y distinguir entre contrastes débiles.
Antidepresivo dulce
Para aliviar el estrés o levantar un malhumor, oscuro (el más delicioso) chocolate - una excelente herramienta. El hecho es que ayuda a aumentar el nivel del neurotransmisor serotonina, que actúa como un antidepresivo natural leve.
Un estudio realizado por científicos suizos decentro de investigación Nestlé, confirma: comer media teja de chocolate amargo por día durante 2 semanas ayuda a reducir el nivel de las hormonas del estrés. Además, el chocolate negro contiene una gran cantidad de magnesio, que también es indispensable en la lucha contra el estrés, la fatiga, la depresión y la irritabilidad.
Postre para la hipertensión
¿Más que útil chocolate amargo? Si usted tiene una presión arterial ligeramente mayor, una pequeña pieza de un día ayuda a normalizar la misma. De acuerdo con estudios médicos, los polifenoles del cacao ayudaron a reducir la presión arterial en 18% de los participantes de entre 56 a 73 años, que consumían aproximadamente 6 g de chocolate negro (que contiene 30 mg de polifenoles) al día durante 18 semanas.
¿Cómo funciona? El flavonol estimula el endotelio (paredes arteriales) para producir óxido nítrico. Además, a su vez, el óxido de nitrógeno ayuda a relajar las arterias. La resistencia al flujo sanguíneo se reduce y, por lo tanto, la presión se normaliza.
En el futuro, ayuda a los amantes del chocolateevitar la aparición de problemas como insuficiencia cardíaca, aterosclerosis, fibrilación auricular, reduce el riesgo de desarrollar diversos trastornos cognitivos (p. ej., demencia).
La prevención más agradable de la diabetes
El chocolate contribuye no solo a la conservaciónla salud de los vasos sanguíneos, pero también ayuda a proteger el cuerpo de la diabetes tipo II. Los flavonoides reducen la resistencia a la insulina, lo que permite que las células funcionen de manera efectiva y usen la insulina de su cuerpo. Al mismo tiempo, el chocolate amargo negro tiene un índice glucémico bastante bajo, en otras palabras, no causará grandes saltos en los niveles de azúcar.
Delicadeza para la salud del corazón
El chocolate negro puede reducir ligeramente la posibilidad dela aparición de la enfermedad cardiovascular mediante la reducción de la cantidad de colesterol malo (LDL), según el estudio, que fue publicado en el "American Journal of Clinical Nutrition."
Además, el cacao puede aumentar el nivel de HDL (el llamado "colesterol bueno"). Todavía no está claro si esto se debe a la presencia de flavonoides y teobromina en el cacao.
Mímate durante un resfriado
Hablando de lo que el chocolate negro es útil, por no mencionar el hecho de que contiene un ingrediente especial - teobromina, que ayuda a contener la tos.
Científicos del Servicio Nacional BritánicoHealthcare "ofreció tomar teobromina de doscientos a trescientos pacientes que sufren de tos crónica. Dos semanas más tarde, descubrieron que el 60 por ciento de las personas que tomaban la sustancia sentían alivio de la tos. Otro estudio realizado en Londres confirmó estos hallazgos.
Deliciosa solución al delicado problema
¿Más que útil chocolate amargo? Se ha observado durante mucho tiempo que puede aliviar los síntomas de la diarrea. ¿Por qué está pasando esto? Los flavonoides se unen e inhiben una proteína particular (CFTR), la regulación de la secreción de fluidos en el intestino delgado, y el resultado no se ve obligado a esperar.
La moderación lo decide todo
En los últimos años, el chocolaterecibió muchas críticas negativas en los medios. Su uso se asoció con la aparición de acné, obesidad, enfermedad coronaria y diabetes.
Pero, a pesar de su reputación poco envidiable, la oscuridad- el chocolate más delicioso, además, no es tan terrible para la figura y la salud. Hoy es apreciado por su gran potencial antioxidante. Un descubrimiento relativamente reciente de compuestos fenólicos bioactivos contenidos en el cacao, estimuló la investigación sobre sus efectos sobre el envejecimiento, la hipertensión y la aterosclerosis. Y al elegir los dulces para el té, lo más importante que debe recordar: cuanto mayor sea el contenido de cacao, mayor será el chocolate en los beneficios de salud del azulejo y menos azúcar innecesario.
Por lo tanto, este delicioso postre puede ser un placer útil, pero solo mientras se consuma en cantidades razonables.</ span </ p>
