Cómo preparar costillas de cerdo a la parrilla
En la cocina hay una gran cantidadrecetas para cocinar shish kebab. Se diferencian entre sí por la receta del adobo, el tipo de carne y la forma en que se tuesta. Sin embargo, la receta más interesante para este plato es la que dice cómo cocinar las costillas de cerdo a la parrilla. El hecho es que con un sabor deslumbrante de carne y condimentos se prepara un shish kebab de una manera completamente diferente. Este plato no requiere decapado especial, no requiere un procesamiento adicional de la carne, sino que implica la preparación de un tipo de salsa. Un proceso de procesamiento térmico de costillas prácticamente no difiere de otros, aunque es posible cocinar costillas de cerdo en la parrilla, lo que en principio no afectará su sabor.
Para preparar un plato llamado "Costillas de cerdo en una parrilla", se requerirán los siguientes ingredientes:
- Costillas de cerdo - 1 kg;
- cebolla - 0.5 kg;
- Tomates - 0.5 kg;
- ensalada de pimienta - 0.5 kg;
- berenjena - 0.5 kg;
- sal;
- pimienta negra;
- ajo
- aceite vegetal;
- hoja de laurel;
Marinar
Antes de marinar, la carne se lava a fondo. Luego se divide en costillas separadas, que contienen una cantidad significativa de carne. Después de esto, las piezas obtenidas se colocan en un recipiente grande, donde se salan y salpimentan. Para las costillas del brasero, la carne de cerdo del brasero era jugosa, y encima de ellas, las cebollas cortadas. De esta forma, la carne debe reposar durante aproximadamente una hora.
Preparación de salsa
En los pinchos preparados puestosensalada de pimientos, tomates y berenjenas. Se fríen en un brasero hasta que la piel de las verduras se vuelva completamente negra. Luego las verduras se enfrían y la cáscara carbonizada se retira cuidadosamente. Después de eso, las verduras se tuercen en una picadora de carne. Si no es así, los ingredientes se pueden moler con un cuchillo.
Luego toma la cebolla del adobo (después delhoras) y también agregarlo al plato, prepicado. A las costillas a la parrilla, el cerdo en el brasero adquirió un sabor adicional, la mezcla resultante de sal, pimienta, agregar un poco de aceite vegetal y ajo. Sin embargo, debe tener mucho cuidado con las especias: el sabor final del plato debe ser bajo en sal y no pereperchennym.
Preparación de carne
En pinchos puestos en carne con costillas yfreír en carbón. Esto no requiere habilidades especiales. De hecho, solo necesitas llevar el cerdo al estado listo. Después de eso, la carne se coloca en un recipiente separado, previamente retirado del pincho.
Sumisión
A la mesa, se sirven costillas de cerdo a la parrilla entipo caliente, en un plato grande. Preparado antes de que la salsa se muestre en un tazón separado, para cada invitado por separado. Esto se hace para que pueda tomar un trozo de carne de un plato común, un hueso, sumergirlo en su plato con salsa y luego comerlo. El plato está muy bien combinado con bebidas fuertes, vino. Algunos gourmets prefieren agregar pimienta amarga y albahaca a la salsa, pero esto ya es una cuestión del gusto personal del cocinero y del comedor. Vale la pena señalar que cuando se sirve, la carne cocida debe estar caliente, pero la salsa es preferible en este punto para enfriarse. Aunque hay personas que prefieren mezclar todo.
