Tecnología de productos de catering públicos
En el mundo moderno, visitando restaurantes, cafés,bares se ha convertido en una parte integral de la vida de cualquier persona. Los alimentos y bebidas que se sirven en restaurantes y cafés son muy diversos. Una persona que visita estos establecimientos quiere disfrutar de la comida deliciosamente preparada. Igualmente importante es la capacidad de cocinar, decorar alimentos y bebidas de forma hermosa, servir la mesa. Para tener éxito en el negocio de los restaurantes, debes conocer la tecnología de cocinar ciertos platos y bebidas.
La tecnología de la restauración pública es exactamente lo que se necesita para comprender todas las sutilezas del negocio de los restaurantes, la cocina y la cultura del servicio.
Tecnología de productos de catering,sin duda, incluye un complejo de disciplinas. En primer lugar, esta es la tecnología y las reglas para preparar varios platos. A su vez, la tecnología de preparación de platos culinarios implica el conocimiento de las diferentes formas de transformación de los productos y recetas, ingredientes, regulaciones, reglas del costo de preparación, así como las normas que no permiten comidas preparadas.
El siguiente aspecto importante, que incluyeLa tecnología de los productos de catering públicos, es el equipamiento técnico del proceso de cocción de alimentos y bebidas. Un especialista en este campo debe conocer los procesos tecnológicos de la cocina y poder operar el equipo de forma adecuada y eficiente.
Un lugar especial en la organización de la restauración públicatiene control de calidad de productos cocinados. También es inadmisible permitir el deterioro de los productos, ya que esto, a la larga, afectará la rentabilidad del negocio de los restaurantes. La tecnología de los productos de catering, además de todo lo anterior, incluye la cultura del servicio al cliente.
Después de todo, de lo hermoso y correctose sirve una mesa, así como la manera en que se liberan los alimentos cocinados y las bebidas, la atmósfera del restaurante o cafetería depende en gran medida, y por lo tanto, la actitud de los clientes hacia ella. El personal debe cumplir con todas las reglas de etiqueta y cortesía al tratar con los clientes.
Un especialista en el campo de la tecnologíapor supuesto, debe tener habilidades y habilidades, y utilizarlas en sus actividades profesionales en la organización de la restauración pública y servicios culturales para el público.
Los deberes de un tecnólogo de catering incluyen:
- Uso de métodos y tecnologías modernos para cocinar alimentos y bebidas;
- Desarrollo e introducción de modos de producción óptimos en los lugares modernos de la restauración pública;
- Desarrollo del orden del trabajo, las normas del trabajo y los costos materiales para la preparación de alimentos y bebidas;
- Trabajando para optimizar los procesos de producción y reducir el costo de fabricación de productos;
- Implementación del control sobre el cumplimiento de la disciplina técnica en todas las áreas de trabajo, así como el funcionamiento adecuado del equipo utilizado;
- Control del cumplimiento de las normas sanitarias e higiénicas en la producción de productos, así como la observancia de la seguridad en el trabajo;
- Control de calidad continuo de alimentos y bebidas, así como los ingredientes utilizados para su preparación;
- Estudio y aplicación de experiencia internacional en la prestación de servicios en lugares públicos.
Solo profesionalmente llevando a cabo suactividades en el ámbito de los servicios de restauración pública, puede tener éxito. Después de todo, debe recordarse que el cliente siempre tiene la razón, y uno debe intentar no solo alimentar a la persona, sino también dejar una agradable impresión de sí mismo.
