Cómo cocinar un conejo
La carne dietética de conejo es ampliamente utilizada paracocinar platos del menú infantil o para personas cuya comida requiere atención especial. Las características de la carne de conejo son una gran cantidad de proteínas, que se absorbe en un 90 por ciento, así como un bajo contenido de grasa. Los platos de conejo también se deben utilizar para obtener las vitaminas necesarias PP, potasio, magnesio, fósforo y calcio.
Por sus propiedades útiles, el conejo ha superadotodo tipo de carne Se encuentra frente a la carne de cerdo, carne de res e incluso cordero. Vale la pena señalar que cualquier parte de la carcasa del conejo tiene los mismos indicadores de valor, pero dada la estructura anatómica, la parte posterior se utiliza con más frecuencia para freír, la parte delantera se cuece o hervida.
Pensando en cómo cocinar un conejo,cómo dividirlo adecuadamente Después de su completo descongelamiento y lavado bajo agua corriente, es necesario decidir cómo cocinar un conejo. Del método seleccionado y dependerá de tallar. Por supuesto, puedes hornearlo en el horno sin cortarlo en pedazos, pero la carne, dividida en pedazos más pequeños, resultará más jugosa y será más fácil seguirla durante el proceso de cocción. Desde un cadáver de conejo puede cocinar 2-3 platos independientes.
Las patas delanteras y cortadas van afreír, espina dorsal, costillas y abdomen - en sopa o asado. Si te gusta el olor peculiar del conejo, entonces puedes cocinar sin remojarlo previamente. Y si quieres hornear un conejo, debes marinarlo, lo que se puede hacer de diferentes maneras.
Hay varias formas:
- Remojar en agua con vinagre por 1-3 horas.
- En vino blanco o tinto con especias.
- En el suero.
- Mancha de conejo con una mezcla de aceite de oliva, ajo y especias.
- Remoje en correr agua fría durante 1-3 horas.
Cualquiera de los métodos anteriores hará carnejugoso, fragante y al mismo tiempo elimina el olor del conejo. Cómo cocinar un conejo y qué opción de marinado elegir dependerá únicamente de sus preferencias gastronómicas. Durante el encurtido o la cocción del conejo, debes agregar una hoja de laurel, pimienta negra, sal y cebollas a la mezcla de condimentos. Es este conjunto de especias que es obligatorio y mejora significativamente el sabor del plato preparado.
Si aún no has probado esa carne ypensar en cómo cocinar un conejo: freír o apagar, entonces debe probar ambas formas de cocinar. Los deliciosos trozos de carne en escabeche cocinados en un asador o una parrilla especial sobre un fuego vivo son deliciosos. Pero en ausencia de un brasero, puede usar un horno simple.
Piezas de conejo pre-preparadas lubricanmayonesa o miel y hornear en el horno durante al menos 20-30 minutos. Para porciones pequeñas en escabeche esto será suficiente. La carne tendrá tiempo para tostarse y sonrojarse.
Si le das preferencia a la carne hervida, entoncesconsiderar opciones para cómo apagar el conejo. Como un asado, no es menos sabroso. Para hacer esto, debe cortar el cadáver sin las patas traseras y frontales en trozos pequeños. Dado que puede pesar de 2 a 4 kilogramos, un solo conejo te proporcionará carne dietética para 2 o 3 cocciones.
Cómo extinguir un conejo? Como cualquier otra carne. Para empezar, pedazos de fritura picados con cebolla picada, zanahorias, apio y verduras. Para esto, es mejor usar grasa de conejo o aceite de oliva. A continuación, agregamos a la carne las papas picadas y las especias. Si lo desea, puede tomar repollo (blanco, Bruselas o color) y judías verdes. El guiso se cocina durante 40 minutos. Las especias agregan sabor, pero laurushku y pimienta negra, asegúrese. Como resultado, obtenemos un asado bajo en grasa, fragante y muy sabroso.
Si nunca has comido un conejo, pruébalo, ¡definitivamente te gustará!
