Recogiendo pepinos en jarras para el invierno: recetas interesantes

Crujiente, moderadamente salado, la boca agua ... cómolos amantes de los pepinos salados no llaman epítetos a estas frutas verdes. Son excelentes como snack para vodka, se utilizan en recetas de ensaladas diversas, mejoran el apetito. Es por eso que muchas amas de casa prefieren encurtirse los pepinos (pepinillos) en grandes cantidades para que sean suficientes durante todo el invierno. En algún lugar en el comienzo

caen, comienzan a intercambiar interesantesrecetas, cuéntense cómo recogen los pepinos en latas para el invierno, den recomendaciones sobre las tapas. Alguien aconseja algunos condimentos especiales, alguien prefiere usar vinagre, alguien le ofrece ajo para reemplazar cebollas, etc. Se cree que el encurtido caliente de los pepinos ocurre mucho más rápido, por lo que aquellos que no pueden esperar para probar la preparación propia de los pepinillos salados, pueden usar este método. Otras amas de casa prefieren llenar los pepinos con salmuera fría. Sin embargo, para obtener el resultado final en esta versión, se requiere mucho más tiempo. Además, si está encurtido pepinos en jarras para el invierno, entonces, naturalmente, debe usar salmuera caliente. El sabor de la salazón también depende de los condimentos que se ponen en las latas. Y la sal debería ser suficiente.

Receta deliciosa para encurtir pepinos

Cada amante piensa que su receta es la máslo mejor, porque su madre se lo dio a ella y a su madre, incluso antes que su abuela. Y no están equivocados, porque no hay nada mejor que un método de preparación comprobado por el tiempo. Sin embargo, cada instrucción tiene su propia peculiaridad, lo que la hace especial y única. Le presentamos algunas recetas muy fáciles y rápidas, gracias a las cuales los pepinillos en vinagre en latas para el invierno se convertirán en unas verdaderas vacaciones.

Ingredientes (por jarra de 3 litros):

Pepinos (la longitud máxima del feto es de 10 cm) - 400-500 g.
Sal - 3 cdas. cucharas.
Azúcar - 3 cdas. cucharas.
Ajo - 2-3 dientes.
Eneldo (seco) - 1 rama.
Rábano picante 2-3 hojas.
Hoja de laurel - 2 piezas
Pimienta negra - 4-5 guisantes,
Esencia acética - 1 cucharada cuchara.

Preparación

1. El pepino se lava bien y se deja en agua fría durante 40 minutos, 1 hora.

2. Fruta para secar y cortar tallos.

3. En la parte inferior limpiamente lavó y frascos esterilizados poner hojas de laurel, pimienta negro, dientes de ajo, eneldo y rábano picante. Entonces necesitas poner suavemente los pepinos.

4. Cubra con sal y azúcar.

5. Hierva el agua por separado (puede en una tetera) y llénela de frutas. Cubra con una tapa de lata para enlatar.

6. Esterilice el frasco con pepinos durante 5-7 minutos (después de hervir).

7. Vierta la esencia de vinagre antes de apretar la tapa.

PEl concepto sin el uso de esencia de vinagre

Pepinos en vinagre en jarras para el invierno por este método,como puede ver, es bastante simple y confiable. Además, esta salazón se puede almacenar en una habitación fresca durante todo el invierno. Sin embargo, algunas amas de casa se confunden por el hecho de usar esencia acética. Especialmente para ellos hay una manera en que no se aplica. Es decir, los frutos alcanzan el estado de ácido salino deseado de forma natural. Para hacer esto, todo se hace de la misma manera que en la receta anterior, solo después de que los bancos se vierten con agua hirviendo, se cubren con tapas y se colocan en un lugar cálido durante 3 días. Al final de este período, un aroma agradable de salazón comienza a extenderse en la habitación. Los pepinos están listos para usar.