Albóndigas de bolas de masa hervida - receta probada

Para alguien, las albóndigas son casi festivasplato, y para alguien: un almuerzo o cena todos los días. En este momento no hay ninguna necesidad de comenzar la masa en bolas de masa hervida, cocinar la carne molida - siempre se puede ir a la tienda más cercana y comprar un paquete (o paquete) de albóndigas listos congelados. Por otra parte, la elección de los productos que se presenten a partir de varios fabricantes, y en muchos lugares incluso vender a granel - al menos un kilo, aunque dos a comprar, yacía en el refrigerador y no sufren con la masa.

Por supuesto, esto es conveniente, pero en este caso la comidaserá la cena más habitual, preparada a toda prisa. Pero si haces nalepit pelmeni con tu propia mano, habiendo llevado a toda la familia por negocios, en un día libre, entonces la cena no resultará normal, ¡después de que todos los frutos de tu trabajo siempre te parezcan más sabrosos! Y si uno u otro pelmenek (como quiera que resulte) ciega a su hijo, ¡el deleite y el orgullo del bebé no se redistribuirán! ¡Así que traiga esta alegría a su hijo, porque no hay nada más hermoso que con bromas, chistes para pasar el tiempo preparando algo para todos los que ama, y ​​las albóndigas caseras están fuera de toda competencia!

Pregúntese cómo hacer masa en albóndigas? ¡Es muy simple! Muy en serio, te digo, ¡hazlo!

La receta más simple y probada, según la cualVivienda hacer la masa en bolas de masa: 1 parte de vidrio agua hervida a temperatura ambiente para tomar 1 huevo, agitar toda la sal (aproximadamente media cucharadita), añadir 2 cucharadas de aceite vegetal, mientras que la harina pasa alrededor de 3 tazas. Solía ​​hacer todo, desde la harina de trigo, finamente molido, y, sin embargo, tratar de asegurarse de que todavía tamizar la harina antes de amasar la masa y luego resulta que buena, bien amasada.

¿Cómo puedo: agregar la harina, que es de 2,5 tazas al tazón (simplemente verter toda la harina es peligroso, la masa no debe ser demasiado empinada, es mejor que añadir a la mesa, donde se continuará para amasar) y hacer que Groove para verter un agua agitada con el huevo, la sal y aceite vegetal y comenzar a mezclar lentamente el líquido con harina hasta que entre en la masa.

A continuación, amasamos la masa sobre una mesa espolvoreada con harina(o en el tablero). Amasamos muy bien, la masa debe ser homogénea, elástica, suficientemente empinada (un poco menos empinada que los fideos). Después de que la masa ha sido amasada, déjela reposar, cubra con un recipiente o colóquela en una bolsa durante aproximadamente media hora. Esto es necesario para que el gluten de harina se disperse por completo. Luego, la masa se volverá muy suave, incluso si se amasa muy bien.

De la harina, depende demasiado, si la harina es de buena calidad, entonces la masa se vuelve como debería, no pegajosa, es decir, suave y elástica.

A veces necesitas después del "descanso" que disteEn su prueba, un poco más de harina: simplemente llene un puñado en la superficie de trabajo de la mesa o tabla y recuerde la masa pasada, ya que absorberá más cantidad de harina. Créanme, es mejor amasar ahora que verter harina más con la mezcla original, entonces será más difícil amasar y tal vez incluso agregar un poco más de mantequilla.

Por cierto, la adición de aceite no solo asegura la suavidad de la masa, sino que también evita que se rompa en el proceso de cocinar albóndigas en algún sentido. Entonces, si agrega un poco más, no da miedo.

Cuando se trata de cómo preparar una masa paraAlbóndigas, muchos aconsejan en lugar de agua para hacer amasar con leche o agua mineral. Creo que sí, y así resulta, pero una simple masa en el agua no resulta peor, se despliega y está esculpida perfectamente.

Pero cómo desplegar la masa terminada - entorta grande (o más pasteles grosor no mayor de 2 mm), y luego a cortar círculos con un vaso de borde fino, o para rodar a cabo por separado para cada pequeña bola de masa jugosa - es una cuestión de hábito. Yo prefiero la segunda opción, pero no importa.

¡Buen examen y deliciosas albóndigas!