El hígado Recetas para todos los gustos
¿Puedo cocinar cada día diferente, perocomida barata, que, además, diferirá en sabor desigual? Por supuesto Para esto, es suficiente aprender a cocinar, por ejemplo, platos del hígado. Subproducto fácilmente accesible es rico en vitaminas, hierro, calcio, aminoácidos. Las delicias, que se pueden cocinar a partir de él, son simplemente impensables. Entonces, preparamos el hígado.
Las recetas son simples, por lo que los productos requerirán lo más trivial: cebollas, zanahorias, champiñones, especias, crema agria, mayonesa.
Hígado de pájaro Recetas para pasteles
Para hacer paté de hígado de pollo necesitastomar 100 gramos de pan fresco migajado. Mézclalas con un vaso de caldo de pollo fuerte, revuelve, mantén el fuego hasta obtener una masa densa y uniforme.
El hígado de pollo o de pato se limpia muy cuidadosamentede plenochek, usando una licuadora o picadora de carne, muela hasta obtener una masa homogénea, que luego se mezcla con pasta de pan. Comience a batir a fondo en una licuadora o mezcladora, agregando gradualmente sal, pimienta, un cuarto de vaso de la crema más grasa, tanto coñac. La masa batida se extiende en un molde, se cocina en el horno durante aproximadamente una hora.
Importante: la patilla debe estar bien cubierta para que no cambie de color de rosa a gris. El plato refrigerado se coloca en el refrigerador para que quede "maduro".
Para el paté menos refinado es suficiente tomarsolo cebollas, zanahorias, hígado. La receta es simple: primero, todo está cocinado hasta que esté listo, luego se bate con un mezclador con la adición de mantequilla, pimienta y sal.
Si no hay tiempo para perder el tiempo con la cocinapaté complejo, puedes hacer más fácil. Para este plato, las recetas se pueden cocinar con cualquier tipo de recetas: cerdo, pollo, ternera ... En un tazón, primero fríe las cebollas con champiñones, y en el otro - los subproductos. Cuando el contenido de ambas bandejas está listo, se combinan, pre-dejando que se drene el aceite. Agregue la crema agria, la pimienta, el ajo y las especias al gusto. La preparación de este plato no tomará más de media hora.
Se pueden recomendar ventiladores de gustos inusualeshígado dulce Las recetas para su preparación proporcionan diversos aditivos, pero el método es el mismo. El hígado se fríe bien en mantequilla, se pone en un recipiente profundo. En el mismo aceite, extinga los aditivos dulces a razón de 1 parte por 2 partes del subproducto. Puede ser pasas, manzanas dulces, uvas, ciruelas de cereza, albaricoques o cerezas no ácidas. Las bayas guisadas espolvorean el hígado, la sal y agregan la pimienta. Como guarnición para este plato, las patatas o el arroz son los más adecuados. El hígado dulce, cuyas recetas son simples y sencillas, tiene un agradable sabor agridulce, un aroma afrutado original.
El hígado de cordero se cocina un poco más. Las recetas de todas las amas de casa son diferentes, pero generalmente están unidas por una cosa: el producto antes de freír debe enrollarse en harina mezclada con muchas especias. La harina, en primer lugar, forma una costra que no permite que el hígado se seque. En segundo lugar, la mezcla con la salsa, que se servirá al plato preparado, lo hará más espeso y sabroso.
Entonces, la harina se mezcla con pimienta, sal, zira, comino o cualquier otra especia favorita. Revuelva freír hasta formar una costra a fuego alto. Idealmente, el hígado debe permanecer rosado en el medio.
Para la salsa, la grasa restante de la fritura es molida oBatir en una licuadora con una pequeña cantidad de nueces, una cucharada de brandy, pimienta dulce, albahaca, ciruela. Salsa de hígado frito regado. Plato picante picante puede ser un gran aperitivo.
La salsa se puede preparar de acuerdo con otra receta y luego se saca el hígado.
En la grasa que queda en la sartén, añadirTomates mezclados (se puede reemplazar con salsa de estilo georgiano o salsa de tomate), albahaca, eneldo, cilantro, salsa Tabasco, una cucharada de salsa de soya. Sal y azúcar en la salsa añadida, centrándose en el sabor. La mezcla se vierte sobre el hígado terminado, se deja hervir y se retira inmediatamente. Picante, sabroso, fragante.
