Calabacines: recetas para todos los días

Kabachok, el pariente más cercano de una calabaza, en XIVllegó a Europa desde América, donde fue cultivada durante siglos por indios iroqueses, a quienes él, junto con los frijoles y el maíz, se consideraban los principales alimentos. En Europa, el calabacín se cultivaba en jardines botánicos, y solo las semillas se usaban como alimento.

Desde el siglo XVIII, el calabacín se está extendiendoen el Mediterráneo y comienza a ser utilizado activamente en las cocinas de muchos pueblos. Las recetas de calabacín son muy variadas, especialmente para los italianos. Se absorben bien y contribuyen a la excreción de colesterol y diversas sustancias tóxicas del cuerpo.

Contienen muchas sustancias bioquímicas,tales como proteínas, grasas, ácidos orgánicos, potasio, calcio, cobre y fósforo, por lo que las recetas de calabacín son muy útiles para las personas mayores que padecen enfermedades gastrointestinales, son el producto más adecuado.

Este maravilloso producto dietético entró enla composición de la famosa dieta de Bruce Janner, que le permite perder peso. Los calabacines se preparan de varias maneras: son fritos, al horno, estofados, caviar, en lata y marinados.
Muy sabrosas recetas de calabacín salado que son bastante simples.

Con 5 kilogramos de calabacín necesitarás tres cabezasajo y dos raíces de rábano picante, así como hojas de grosellas negras y cerezas. Para preparar una salmuera para un litro de agua, se toma una cucharada y media de sal. Calabacín joven cortado en rebanadas pequeñas, las raíces de rábano picante se cortan en tiras y el ajo se pasa a través de una prensa.

Calabacín salado en una olla de esmalte, en la parte inferiorque se coloca la mitad de la porción de rábano picante, ajo, hojas de grosella y cerezas. El resto de las especias se cubren con médulas en una sartén y se vierte salmuera caliente. Para zucchini no aparece, debe poner opresión en la parte superior, después de lo cual el recipiente debe colocarse en un lugar fresco durante tres días. Luego, el calabacín se transfiere a frascos esterilizados, se vierte sobre salmuera hervida y se lamina.

Puedes cocinar no cortado, sino todo saladorecetas de cocina de calabacín también son muy simples. Para preparar 10 kilogramos de médula salada, se toman 15 kilogramos de fruta fresca, cuyo tamaño no supera los 10 centímetros. El eneldo y el apio se deben tomar en medio kilogramo, tanto como se necesita la sal. El ajo se toma un poco menos, trescientos gramos y pimienta amarga, 100 gramos. Para agregar sabor en pequeñas cantidades, agregue hojas de grosella, cereza y rábano picante.

Calabacín preparado, y esta receta no está diseñada paraalmacenamiento a largo plazo, como sigue: el fruto se limpia de las inflorescencias y tallos, lavar y escaldar durante dos minutos. Los frascos preparados colocan calabacines y cambian hierbas y especias aromáticas, picadas en trozos pequeños a cinco centímetros de longitud. Vainas de pimiento, mejores que rojas, cortadas a la mitad. Los frascos llenos vertió cuidadosamente borde con salmuera hirviendo, cubierto con tapas y se incubaron durante la noche a temperatura ambiente. A continuación, sacar los bancos en un lugar fresco durante un día o dos, y luego aplastar están listos para su uso.

La mayoría de los calabacines se usan para cocinarhuevos, con menos frecuencia se cocinan mermelada. Se pueden rellenar o simplemente hornear en el horno. Por ejemplo, para el desayuno puede preparar una receta de calabacín horneado con queso. Lleva menos de una hora preparar este plato.

En dos calabacines medianos, en rodajas finascírculos, necesitas tomar 100 gramos de queso duro y la misma cantidad de mayonesa. Para el gusto se toman cebollas, eneldo, una mezcla de hierbas italianas, pimienta negra y sal. Queso rallado en una fina mezcla de rallador con mayonesa, cebolla cortada en cubos, verdes finamente picados.

En la fuente de horno, previamente engrasadoaceite vegetal puso una capa de calabacín picado, luego una capa de cebollas, salpicada de verdes, sal se presenta una capa de verter de queso y mayonesa.

Entonces todo se repite, hasta que se terminen los zucchini. La forma se coloca en un horno precalentado a 180 grados y se hornea durante cuarenta minutos. El plato terminado enfrió ligeramente, espolvorear con el eneldo finamente picado y se sirve en la mesa. Buen provecho!