¿Qué delicioso es hornear una pierna de cordero?
Hornear una pierna de cordero no es una tarea fácil. Esto puede causar dificultades no solo para principiantes, sino incluso para cocineros experimentados. Si todavía está tentado por la idea de hacer una pierna de cordero en el horno, entonces use esta receta. Con él, no solo elaboras un plato sabroso y delicioso, sino que también puedes sorprender a los invitados para que recuerden tu comida durante mucho tiempo.
Qué delicioso hornear una pierna de cordero 
En esta receta, sugerimos matar inmediatamente a dos pájaros de un tiro: hornear la carne y hacer un shurpa. Para hacer esto necesitarás:
- una pierna de cordero;
- para el relleno: cebolla, tomate (salsa de tomates enlatados, en su propio jugo), tocino, especias, azúcar, sal;
- cualquier vegetales frescos y agua para shurpa.
Comience cortando carne. Corta la pierna, quita las venas, algunas de las películas con tejido muscular y el fémur. En una pierna cocida, no será necesario. La carne se cuece antes de las zanahorias, las zanahorias y el ajo. Debido a esto, adquiere un sabor y aroma adicional. Además, la sal es empeñada, ya que una salazón de un pedazo grande de carne no es suficiente afuera, dentro de ella se mantendrá fresca. Para hacer esto, eliminamos el hueso del pie: se formó una cavidad, en la que es posible colocar un relleno de verduras.
Punto importante
Trate de evitar el relleno con cereales ypatatas, ya que tienen la propiedad de remojar todos los jugos de carne. El líquido que emana de la carne servirá para otros fines. Necesitamos hacer que el jugo de vegetales saboree el cordero con su propio sabor.
Relleno de cocina 
El relleno se puede hacer de cualquier manera: menta, manzanas, pasas, membrillos. Pero tomemos las verduras más simples: tomates, cebollas y zanahorias. Esta combinación siempre da buen gusto. Además, agregamos al tocino de verduras. Se puede comprar por separado, así como cortar el exceso desde la parte superior de la pierna. No quite la grasa por completo, debe quedar una pequeña cantidad para evitar que la carne se seque. Corta la grasa en pedazos, colócalos en una sartén y espera a que se ahogue la cantidad necesaria de grasa. Debería ser suficiente para asar la cebolla. Salo no debe ser llevado al estado de calabaza, pero no es necesario quitarlo de la carne picada, déjelo en la sartén. Tan pronto como la cebolla comenzó a dorarse, coloque las zanahorias ralladas. Espolvorear un poco, espolvorear con condimentos. Tomates tamizar, cortar en trozos y agregar a la sartén. Espere hasta que estén ligeramente cocidos. Deje que el olor de los tomates crudos desaparezca. Después de eso, vierta un poco de agua hirviendo o caldo en la sartén. Fuera, prueba la sal. Si los tomates se agregan fuertemente al sabor del ácido, ponga una pizca de azúcar.
Nosotros rellenamos y cocinamos una pierna de cordero 
Después de que la carne de la pierna esté lista,deja que se enfríe. Enfríe el relleno hasta tal punto que la grasa que contiene permanezca congelada. En tal estado, la colocación de carne picada es mucho más fácil. Los bordes se pueden coser. Antes de hornear una pierna con una pierna, se debe atar con hilos de modo que durante la cocción no cambie su forma. Coloque la carne preparada en la parrilla en el horno. Abajo ponga los platos con verduras picadas, que se deben verter con agua hirviendo. Por favor, sal. Durante la cocción, el agua hirviendo debe evaporarse gradualmente. Como las paredes del horno están calientes, no se acumulará vapor en ellas, sino que se concentrará en el pie, lo que no permitirá que se seque. De la carne comienza a gotear grasa, que se recogerá en el recipiente inferior. Como resultado, obtendrás un maravilloso caldo con vegetales horneados. Es posible hornear una pierna correctamente a una temperatura de 180 grados. El tiempo depende de su tamaño. En promedio, esto es 1.5-2 horas. Si hay una parrilla en el horno, poco antes del final de este tiempo, enciéndala y deje que la carne se cubra con una costra dorada. Después de eso, saca el pie y el shurpa del horno y sírvelo a la mesa.
