Receta de risotto con pollo: una cena italiana en su casa.

¡Ah, Italia! El país de todos los conocidos Romeo y Julieta, el país de los románticos y los amantes. Un sueño para los viajeros, abriéndoles paisajes maravillosos y gente hospitalaria. ¡Y agradables restaurantes italianos, listos para sorprender a los huéspedes con su cocina inolvidable! Pizza, pasta, lasaña, carpaccio y muchos otros platos se ofrecerán en Italia. Vamos a organizar un almuerzo italiano también. Te ofrezco una receta de "Risotto de Pollo".

Risotto - un plato apareció en la cocina italianarelativamente recientemente Por primera vez escuché sobre eso solo en el siglo XIX. Y apareció precisamente en el norte de Italia. Y qué cocinero vino a la mente para cocinar risotto y llamarlo así, no se sabe. Una cosa puedo decir con seguridad: está agradecido a toda Italia. Creo que, una vez que haya preparado "Risotto de pollo", nunca olvidará esta receta y definitivamente se convertirá en un fanático de la cocina italiana.

¿Qué es el risotto? Risotto es un plato hecho de arroz de ciertas variedades con la adición de carne, pollo, mariscos o verduras. Para cocinar el risotto toma exactamente el rico en almidón de arroz. Por ejemplo, puede ser variedades de arroz como: carnoroli o arborio. Y si tienes un supermercado milagroso en el que hay de todo, puedes comprar una especie de vialone nano. Y si surgen problemas con la búsqueda de carnoroli y vialone nano, creo que es fácil encontrar arroz arborio.

Las opciones de cocción del risotto son muchas, pero en esteLo principal es darle una consistencia cremosa. El plato terminado debe estar "fluyendo", los italianos llaman a este estado de risotto con la palabra "all’onda", que significa "ola".

Esto es lo que necesitas para darle vida.Receta "Risotto de pollo": arroz (tomamos variedad de arborio común) - 200 gramos, pollo (mejor que pollo) - 1 kg, cebolla (blanca) - 2 piezas, tallo de apio pequeño, zanahoria -1 pieza, vino blanco (semiseco) ) 200 ml, mantequilla 130 gramos, queso duro, puede parmesano - 50 gramos, agregue sal y mezcla de pimienta al gusto.

Lo que distingue la receta "Risotto de Pollo" decocinar otros platos de arroz? En el hecho de que primero el arroz debe ser frito en oliva o mantequilla. Aquí tienes que elegir. Freír el arroz no en una sartén, sino en una cacerola, solo unos minutos (hasta 5 minutos) revolviéndolo constantemente. Dejamos la olla con arroz en paz.

Con cuidado, para que no caigan huesos pequeños, separe la carne de pollo de los huesos. Cortarlo en trozos pequeños.

Huesos de pollo, una cebolla pelada (entera),tallo de apio y zanahorias en una cacerola, verter agua (1 litro) y cocinar el caldo. Después de hervir el caldo, no olvides saltearlo y salpimentarlo. El caldo debe hervir a fuego lento durante unos 30 minutos.

Mientras el caldo está hirviendo, no se siente inactivo. Freír la carne de pollo en una plancha con cebolla picada hasta que esté dorada. Cuando el pollo se haya enrojecido, vierta el vino en la sartén y manténgalo encendido hasta que el líquido se haya evaporado. Esto suele ocurrir en 15-20 minutos a fuego medio.

Enviamos pollo con cebolla al arroz frito ymezclarlo En la Fig. Risotto cocinar a fuego lento. Agregue la primera porción de caldo (para que cubra el arroz) y revuelva constantemente hasta que el arroz absorba el caldo. Cuando el arroz haya absorbido el caldo, agregue la segunda porción del caldo, mezcle y espere hasta que el arroz se sature nuevamente con el caldo. Hacemos lo mismo con la tercera porción de caldo. Al final de la cocción, agregue el queso rallado a la sartén y mezcle bien. Dele un poco de "descanso" al risotto debajo de la tapa y después de 5 minutos podrá servirlo en platos decorados con hojas de ensalada verde o hierbas que le gusten.

Si prefieres carne a pollo,Se puede cocinar risotto de ternera. Tomar la carne en el hueso (600-800 gramos). Actuamos tanto con la carne como con el pollo. Solo para hervir el caldo necesitarás más agua (tomar 1.5 litros). Todas las demás etapas de hacer risotto son similares a las anteriores.

¡La receta "Risotto de pollo" ocupará un lugar digno en tu libro de cocina!