Cómo cocinar chuletas y medallones de ternera

Carne de res: carne sabrosa, baja en grasa y saludableque muchos prefieren cerdo o pollo. Puedes prepararte mucho, en este artículo daremos una receta para cocinar chuletas de ternera y medallones. ¡Esperamos que lo disfrutes! Para aquellos que no saben, expliquemos qué son los medallones: trozos de carne, necesariamente esquejes, de aproximadamente 2 cm de grosor y cortados necesariamente a través de las fibras.

Medallones de carne con uvas y fresas

En primer lugar, mezclamos 4 cucharadas de aceitede oliva con 2 cucharadas de salsa de soja, una cucharada pequeña de mostaza, albahaca molida, corteza de limón, especias italianas y sal. El corte de pierna de cerdo debe cortarse en medallones y desecharse, y luego marinado durante un par de horas en la mezcla preparada. Luego cierra los medallones.

Mientras tanto, debes preparar la salsa. Para hacer esto, toma 150 gramos de uvas. De la mitad exprima el jugo y agregue una pequeña cucharada de miel, salsa de soya, mantequilla, almidón, las uvas restantes y una pizca de canela y nuez moscada. Cocina la salsa hasta que espese. En el plato, ponga la carne frita, vierta la salsa, coloque la parte superior de la fresa y las hojas de albahaca encima.

Medallones de carne de res cocidos a la parrilla

Los medallones se pueden cocinar no solo en el horno, sinoy en la parrilla. Para preparar los medallones de ternera a la parrilla, debe cortar medio kilo de carne en medallones y encurtir durante media hora. El adobo se prepara de la siguiente manera: medio vaso de aceite de oliva mezclado con 2 dientes de ajo picados, jugo de limón, comino, sal y cilantro, puede agregar pimienta para la acritud. Cada pedazo de carne debe ser envuelto en una rebanada fina de tocino (todo lo que necesita alrededor de 100 gramos), pinchos skolkat y adjuntar una rama de romero. En la parrilla, este plato se preparará muy rápido: minutos 3.

Medallones de ternera con salsa de vino de granada

200 g de solomillo cortado en trozosfibras (por regla general, esta cantidad de carne es suficiente para 3 piezas) y marinar. Para el adobo, debes mezclar una pizca de sal, medio chile, un par de ramitas de romero, 1 chalote (picado) y pimienta negra molida. Luego, en esta mezcla, agregue 1 cucharadita de salsa de hechicera y 1 cucharada grande de aceite de oliva. Aquí, con esta mezcla y carne de res marinada (tiempo - 30 min.). Luego, limpie completamente la carne de los ingredientes del adobo.

Dado que los medallones recibieron su nombregracias a la forma, debes intentar conservarla. Para hacer esto, hacemos "aros" de papel de aluminio, con el que envolvemos la carne. Calentar en una sartén una cucharada de aceite de oliva, añadiéndole fragancia de ajo picado y una ramita de romero. En este fragante medallones de aceite frito: 3 min. cada lado. Retiramos, saldamos y luego freímos por 3 minutos más.

Ahora necesitas cocinar la salsa. Sin levantar la izquierda después de la cocción de la grasa de la carne, se vierte en el molde 200 gramos de vino tinto de mesa, 4 cucharadas de jugo de granada concentrado, añadir el romero, la cebolla cebolla picada y un poco de pimienta y sal. Lentamente cocine a fuego lento la salsa, dejándola espesar. Luego, la salsa debe filtrarse para eliminar los ingredientes grandes y verter medallones en ellos. ¡Resulta inusualmente delicioso!

Chuletas de carne con queso y tomates

Se deben cortar 300 g de carne en trozos y desalentarlos. Sal, pimienta y freír en ambos lados hasta que se forme una costra. Póngalos en una bandeja para hornear, cubra con cada pedazo de tomate cortado en medias anillas (1 pieza es suficiente), vierta la mayonesa y cubra con queso rallado (aproximadamente 100 g). Hornee en el horno hasta que el queso se derrita; aproximadamente un minuto10.

Chuletas de carne en salsa de cerveza

700 gramos de carne cortada en trozos y desalientada. Cada pedazo de untado con mostaza, salsa teriyaki, pimienta, espolvorear un poco con vinagre y sal. Marinar la carne en el refrigerador y no menos de 3 horas. Luego sumerge la carne en una harina y fríalo con aceite caliente. A continuación, ponga la carne en un caldero (u otros platos en un fondo grueso), sal, salpique con los anillos de cebolla picada (2 piezas) y vierta una lata de cerveza. Puedes agregar una hoja de laurel. Lentamente a fuego lento durante aproximadamente una hora.