Cerveza sin alcohol: marcas a las que vale la pena prestar atención
Hace un par de décadas, cuando no alcohólicosla cerveza solo aparecía en los estantes de nuestras tiendas, esta bebida causaba desconcierto y bromas. Diga, ¿es esta cerveza, en la que no hay saltos? Pero de hecho, y el lúpulo, y la malta, y todos los otros componentes necesarios de bebida de espuma allí. Y el sabor debería ser el mismo que el de la cerveza común. Por lo tanto, elegir la mejor marca no es una tarea fácil, ya que beber una bebida sin alcohol no es más que saborear el sabor y el aroma.
Cómo y de qué cerveza sin alcohol se elabora cerveza
De hecho, es exactamente la misma bebida quecerveza ordinaria. Se cocinan exactamente de la misma manera, con los mismos ingredientes. Solo los cerveceros tienen que reducir su facturación al final, es decir, una fortaleza, para obtener cerveza sin alcohol; 0 grados, sin embargo, de hecho, rara vez cuando ocurre, como regla general, la fortaleza varía dentro de una unidad. Pero aún ese porcentaje es demasiado pequeño para intoxicar, por lo tanto, todos estos productos se consideran no alcohólicos. Para la comparación: incluso en un buen kvas o en un "grado" de kéfir rancio más que en dicha cerveza.
Para eliminar el exceso de fortaleza, bebida preparadase puede filtrar, este llamado proceso de diálisis es la forma más óptima para preservar todas las demás características del producto. El significado de la tecnología es que las moléculas de agua y alcohol son de diferentes tamaños, por lo tanto, a través de un filtro de membrana especial, están separadas unas de otras. Este método se usa, por ejemplo, en la producción de cerveza "Baltika 0".
También hay una tecnología, durante la cual listoel producto se calienta a altas temperaturas para evaporar el alcohol. También hay una tecnología para suprimir la fermentación. En el resultado final, el proceso no se ve demasiado afectado: el resultado es cerveza corriente, pero con una resistencia mínima.
Sabor, color y aroma: el no alcohólico es diferente de lo habitual
Como la cerveza sin alcohol fue originalmente la máscostumbre, sus propiedades organolépticas no varían. Light Lager (cerveza de fermentación baja, en la que la levadura en un sumidero de baja temperatura para la parte inferior - es por lo general de la cerveza dorada hacer análogos suaves) debe tener una paja la luz o color dorado y transparencia con sedimentos mínimo (y en casos raros).
Espuma en el vidrio debe ser alta (2-3 cm) y la columna (debe ser mantenido durante al menos 2 minutos). Buena cabeza - no sólo es hermosa, también es una medida de la frescura y la plenitud de sabor.
Una buena bebida debe estar llena, ricaaroma. Dependiendo de las materias primas utilizadas y la tecnología de producción, las notas de manzana se pueden mezclar con el olor del lúpulo, la miel es una buena adición. Si la cerveza huele a caramelo, entonces, exagerada con la temperatura, y si la levadura viola la receta.
Bueno, finalmente, prueba. La amargura del lúpulo debe ser suave, no cortante, sentir solo después de un sorbo y pasar por un par de minutos. Al mismo tiempo, sabores ácidos, agridulces no dominarán.
Cerveza sin alcohol: marcas rusas
Entonces, ¿qué marcas rusas merecen?atención? En primer lugar, tenga en cuenta el cero "Baltika": esta es la primera cerveza sin alcohol, que apareció en Rusia en 2001. Prepárenlo en una fábrica grande, usando diálisis moderna y venda en todas partes. Tal vez es por eso que Baltika 0 es el más popular entre los consumidores rusos, y este grado también se vende en una botella de vidrio y en una lata.
También en Rusia elaborada bajo la licencia de cerveza holandesa"Bavaria 0". Su sabor está más cerca del campamento europeo tradicional y se evalúa más alto que el de especies similares. Similar a las características y la opción de Stella Artois: también es ruso, pero está fabricado por la tecnología belga. ¿Qué otras marcas ofrecen cerveza sin alcohol?
Sellos producidos en la planta "Heiniken" enSan Petersburgo, diversa, tiene entre sus productos y bezalkogolka, por ejemplo, del centro del Bažant nealko. Según los expertos, la bebida no tiene buen gusto, que se evidencia en las votaciones, buena para beber, pero nada destaca. Hay notas de hierba húmeda, serrín, pan mojado que a menudo es característico de las muestras suaves.
Además de los europeos, aman la cerveza y saben cómo cocinar en Estados Unidos. La marca estadounidense "Budweiser" produce en Rusia por sus tecnologías y popular Bud Alcohol Free.
Marcas regionales
Por separado, cabe destacar las marcas de productos no alcohólicoscerveza (en Rusia), que no se cocinan con tecnología occidental y grandes empresas, sino en las regiones. Entre ellos hay muchas muestras valiosas. Por ejemplo, Besser filtrado pasteurizado de la cervecería Barnaul. Una empresa local en el territorio de Altai tiene una larga historia de fabricación, y su opción no alcohólica es bastante buena.
En Siberia, también, se elabora una buena cerveza sin alcohol, como en Krasnoyarsk. Por ejemplo, "Leyenda" de la planta "Pikra". Hay muestras en Chuvashia - "Foam" de Cheboksary brewing company.
Variedades extranjeras
En Europa, las variedades no alcohólicas son comunes yestán en demanda más que en Rusia, y en este sentido los mercados europeos y estadounidenses están saturados con productos interesantes en este segmento. En Rusia, puedes comprar un producto predominantemente alemán.
- La marca de cerveza sin alcohol Jever Fun casi no cede al sabor de las variedades tradicionales con un fuerte amargor.
- Maisel "s Weisse Alkoholfrei - cerveza de trigo.
- Paulaner: para los amantes de las variedades de trigo, sacia la sed.
Otros puntos geográficos están representados,por ejemplo, Austria, que produce un Schloss Eggenberg muy bueno y sabroso sin alcohol, o los Países Bajos con la marca Buckler (es la cerveza sin alcohol elaborada en la planta extranjera "Heiniken").
Sellos no vendidos en Rusia
La primera cerveza "cero", que en Rusiallamado el mejor en el mercado europeo, es Clausthaler. Se produce en Alemania en la planta de Binding-Brauerei, y solo podemos comprar el clásico Classic. Sin embargo, la marca produce varios tipos diferentes de Clausthaler, que no probamos: limón, jengibre, cerveza herbal.
La artesanía belga y altamente valorada Mikkeller. Sus notas intoxicantes no son inferiores a los mejores ejemplos de habilidades cerveceras en el segmento alcohólico.
Daño y beneficio
Por supuesto, no hay un beneficio particular de la cerveza, ya queel producto de la fermentación, aunque con una cantidad mínima de alcohol, no traerá salud al cuerpo, como, de hecho, dañar. Sin embargo, vale la pena recordar que cualquier cerveza es absorbida demasiado rápido por el cuerpo, lo que lleva a la aparición de un exceso de peso. La pasión excesiva incluso por productos no alcohólicos puede provocar venas varicosas, desequilibrio hormonal.
Sin embargo, la investigación científica ha sidodurante el cual se revelaron las propiedades anticancerígenas de las bebidas no alcohólicas, sin embargo, es demasiado pronto para hablar de la ayuda real de este producto en la lucha contra, por ejemplo, tumores.
Detrás del volante
Una de las razones de la popularidad de la cerveza sin alcoholradica en la oportunidad de beber una botella mientras conduce. El porcentaje mínimo de alcohol en esta bebida no saturará la mente y no aparecerá en la sangre durante la prueba. Para emborracharte, necesitas beber unas pocas docenas de litros. Pero recuerda el olor: si te detienen, tendrás que demostrar que no estás borracho.
Al embarazo y la alimentación toráxica
Otra categoría de conocedores de cerveza sin alcohol- Mujeres embarazadas y lactantes. Para que puedan sentir la misma longitud de onda que los demás en una compañía divertida o en una mesa festiva. Sin embargo, a diferencia de los conductores, para las madres, no es un producto inofensivo. El alcohol aún está contenido, aunque en pequeñas cantidades, y esto puede ser suficiente para causar daño al niño. Además del alcohol, varios aditivos y conservantes dañinos pueden estar presentes en la composición, y pueden ser incluso peores que los grados.
