Kutia es ... Cómo cocinar kutya

Kutia, ¿qué es esto? La respuesta a la pregunta que hace se encuentra en el artículo. Asimismo, le informamos sobre cómo preparar este plato, y para algunos casos, se sirve a la mesa.

Información general

Kutia es un monumento, así como un ritualun plato navideño de los eslavos, que es especialmente común en las regiones del este y sur de nuestro país. Entonces, ¿qué es esta cena? Kutia es una avena hecha de granos enteros de trigo. Aunque a menudo está hecho de cebada, así como de otros cereales, incluido el arroz.

Antes de servir, el plato debe ser regado con miel, miel o azúcar, y también agregue amapola, pasas grandes, nueces, leche e incluso mermelada.

Kutia es un plato cristiano ritual. En la Iglesia Ortodoxa hay una costumbre de usarlo el viernes de la primera semana de Cuaresma. Es en este día que se recuerda al mártir Theodore Tiron.

Tradiciones

El nombre del plato presentado es griegoorigen Esta palabra fue utilizada como una designación de trigo hervido, que fue mencionado por los antepasados ​​muertos. Junto con las tradiciones cristianas y la religión bizantina, la costumbre de cocinar kutya muy pronto echó raíces en nuestro país.

Los polacos y los eslavos orientales tienen kuta con pasasnecesariamente presente en la mesa de Navidad. Además, a menudo se hace y en Epiphany. Por lo tanto, las propias festividades se comenzaron a llamar de la siguiente manera: Kutya, Rich Kutya, Poor Kutya, Hungry, Water, y así sucesivamente. Por cierto, los rusos también llaman Nochebuena en Nochebuena.

Recuerdo

Como se mencionó anteriormente, el cuerno de Navidadse está preparando en la víspera de este gran día. Sin embargo, en los eslavos orientales, este plato generalmente se sirve no solo en la mesa festiva, sino en un funeral o funeral. Primero los huéspedes deben probar kutya, y luego panqueques, gelatina con miel y huevos revueltos.

Tradicionalmente, la noche después del abuelo de Dmitriyev, los bielorrusos colgaban una toalla de la ventana y colocaban panqueques y kuti para los muertos en el alféizar de la ventana.

Kutya para Navidad: recetas para cocinar paso a paso un plato delicioso y saludable

Si quieres atraer la suerte en el nuevo añoy el éxito, así como para proteger a los seres queridos de los problemas y la infelicidad, entonces en la mesa de Navidad siempre se debe poner kutyu. Se realiza con bastante facilidad y no requiere ningún ingrediente especial.

Entonces, para hacer el kutia para Navidad resultó delicioso y satisfactorio, necesitamos los siguientes ingredientes:

• trigo (para germinación o molido) - vidrio lleno;
• agua fría para beber: dos o tres vasos;
• sal - pellizco promedio;
• azúcar - un par de cucharaditas;
• aceite vegetal sin sabor - una cucharada;
• granos de semillas de amapola - 120 g;
• pasas grandes - alrededor de 100 g;
• nueces fritas - alrededor de 100 g;
• cualquier miel fresca: cuatro cucharas grandes;
• frutos secos para Uzvara: unos 200 g (peras, albaricoques secos, ciruelas pasas, manzanas, cerezas u otros);
• agua para uzvara - dos vasos.

Procesamiento de trigo

Kutia para Navidad servirá como un excelente plato magro, que todos los invitados pueden disfrutar. Pero para esto, debe estar adecuadamente preparado.

Primero debes ordenar cuidadosamentetrigo, eliminando todos los desechos y posibles guijarros. Después de esto, el producto debe enjuagarse a fondo en un colador, verterse con agua normal y dejarlo hinchado durante varias horas o incluso toda la noche. Si decidiste usar trigo triturado para preparar el kutya, entonces no debe empaparse, después de todo, está preparado bastante rápido.

Preparación de los ingredientes restantes

Para hacer que la Navidad kutia salga especialmentesabroso, a esto es necesario añadir la amapola y las frutas secas. Para este grano, vierta agua hirviendo y deje que se hinche durante 60 minutos. Luego deben ser arrojados de vuelta en una gasa multicapa y esperar hasta que todo el líquido se haya drenado. Después de eso, la adormidera hinchada se debe frotar con azúcar en un molinillo de café, estupa o con una licuadora. En este caso, debes tener leche blanca.

En cuanto a las pasas, debe lavarse, mantenerse en agua hirviendo durante veinte minutos y luego enjuagar bien.

Preparamos el nudo

Kutja para Navidad, cuyas recetas incluyenusted mismo un mínimo de ingredientes, debe repostar no solo con miel fresca, sino también con una rica compota de frutas secas. Para la preparación de pescado seco, la fruta seca debe enjuagarse a fondo y verterse con agua limpia. Después de eso, los ingredientes deben dejarse hervir y cocinarse a fuego lento durante unos diez minutos.

Cuando el nudo esté listo, debe filtrarse a través de un tamiz y mezclarse con miel. Al mismo tiempo, no se recomienda tirar frutas secas. También pueden colocarse en gachas o consumirse por separado.

Tratamiento térmico de trigo

Antes de cocinar kutya, debes hervirtrigo hinchado Debe ser rellenado con agua y luego agregar una pizca de sal y aceite vegetal sin sabor. En dicha composición, los ingredientes deben cocinarse en un estado blando en una cacerola de pared gruesa (los platos de hierro fundido son los más adecuados).

Si compró trigo regular paragerminación, es deseable cocinarlo durante dos horas. Para hacer esto, necesitas alrededor de tres vasos de agua. Si decide utilizar un producto molido, estará listo para usar en veinte minutos. Debe ser cocinado con dos vasos de agua.

Forma el plato

Cómo cocinar kutya para una mesa festiva? Para hacer esto, el trigo hervido se debe verter en un colador y dejar enfriar un poco. Luego se requiere ponerlo en un plato hondo y agregar la amapola machacada. También en el cuenco necesita colocar nueces trituradas y ligeramente fritas, pasas al vapor y frutas secas molidas del Uzvara. Por cierto, el último producto debe agregarse a voluntad (puede hacerlo todo, pero puede tener cualquier parte).

Después de que todos los ingredientes hayan sido colocados en un recipiente común, deben ser servidos con un pedazo de miel y mezclados bien. En este proceso de preparación de Navidad, kutya se considera completo.

¿Cómo debería servir un convite a la mesa festiva?

Después de que todos los productos estén mezclados y llenos con un nudo, el plato cristiano debe colocarse en un plato hondo y decorarse con frutas confitadas y trozos de nueces.

En caso de que estuvieras cocinando kutya conutilizando trigo sin pulir, que se elabora durante mucho tiempo, se recomienda llenarlo con miel justo antes de servir a la mesa. De lo contrario, la grupa se volverá dura e insípida.

Vamos a resumir los resultados

Ahora sabes lo que es el kutya, enqué casos se sirven en la mesa y cómo se deben cocinar en casa. También me gustaría señalar que el plato, hecho de acuerdo con la receta anterior, es muy sabroso y nutritivo. Es con placer comido por adultos y niños. Si no le gusta el sabor del trigo, entonces kutju puede prepararse con arroz o cebada.