Sobre cómo cocinar kvas en casa
Una bebida muy popular en Rusia ya es variassiglos es kvass Sacia la sed bien, además de que tiene un sabor y aroma agradables, y también es muy útil. Hay varias maneras de cocinar kvas en casa. Uno de ellos es tomar polvo listo y mosto, que se venden en muchas tiendas, verter agua y esperar un par de días. Sin embargo, esta bebida, preparada de forma independiente, es mucho más sabrosa y más agradable, y esto no será de mucha mano de obra, ya que hay una gran cantidad de recetas variadas.
Por ejemplo, uno de los más comunes y simplesrecetas, cómo cocinar pan kvas, será el próximo. Necesitará galletas de centeno (preferiblemente hechas en casa, no listas), pasas, levadura, agua hervida. Se vierte un kilo de galletas con agua tibia, se deja durante dos horas a temperatura ambiente. El líquido resultante se filtra y se drena en un recipiente aparte, las migas de pan empapadas también se vierten con agua hervida y se dejan durante un par de horas más. El segundo líquido filtrado se agrega al primero, ponen azúcar (una taza y media de tazas por 3 litros) y levadura (40 gramos), todo queda por un día en el calor. Después de este tiempo, la bebida se enfría y está lista para usar.
Otra forma de cocinar kvas encondiciones de casa: esta será una receta con miel. Medio kilo de este producto necesitará tanta pasas, 25 gramos de levadura y un vaso de harina. Todos los ingredientes se mezclan, se colocan en un recipiente de 25 litros. Verter cuidadosamente agua hervida fría, la mezcla se agita, para que no se formen grumos, dejar de insistir durante una semana. Después de eso, la bebida se filtra, se enfría y se puede alimentar a la mesa. Kvas se almacena en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador durante varios días. Los microorganismos y sustancias obtenidos durante la fermentación son útiles para la digestión y el sistema circulatorio. Vale la pena prestar atención a la calidad y el olor de la levadura, ya que es de ellos en muchos sentidos dependerá del sabor y el aroma de la bebida.
Hablando de cómo cocinar kvas caseros sinuso de levadura, vale la pena recordar la siguiente receta. Se vierte media taza de mijo con un litro de agua hirviendo y se lleva a ebullición. Esto agrega tantos copos de avena y una pizca de sal. Después de que todo esto hierve, la sartén se retira del fuego, se cubre con una tapa y se infunde durante aproximadamente una hora. La papilla resultante se pasa a través de una picadora de carne con una zanahoria pelada y nabos, se vierten otros 2 litros de agua hervida caliente, se deja persistir durante aproximadamente un día. Después de que la bebida fermenta, se filtra y se enfría. La levadura restante se puede usar de nuevo.
Hablando de cómo cocinar kvas en el hogarcondiciones, es necesario mencionar el siguiente método. Inicialmente preparan kvasniki. Lo hacen a fines de otoño, se almacenan en recipientes de vidrio a temperatura ambiente en el invierno, se usan en verano para hacer una bebida. Entonces, las papas y las remolachas se lavan bien, se ponen sobre la piel. Después de su preparación, las puré de papas se cocinan con el caldo en el que se hicieron. Esto agrega un poco de azúcar y centeno o harina de trigo, masa amasada espesa en consistencia, dejada por un tiempo. Después de que haya subido levemente, se sacan pequeños pasteles delgados, que se colocan en el horno a una temperatura promedio (anteriormente utilizada para este propósito en el horno ruso). Los pasteles listos deben tener un rico color dorado, esto también determinará la apariencia de la bebida futura. Si es necesario, se inundan con agua, se agregan azúcar y levadura, durante varios días se infunde la bebida, se filtra antes de su consumo.
Recetas de cómo cocinar kvas en casacondiciones, una gran cantidad. Usan diferentes ingredientes, pero todos tienen una cosa en común: una bebida fragante y revitalizante, que se obtiene como resultado.
