Ensalada templada con hígado de pollo: ¿prosa o poesía?

Tradicionalmente se considera que las ensaladas calientespuedes cocinar solo en otoño o en invierno. Propongo destruir esta tradición inútil, de hecho, una ensalada caliente reemplazará tu cena cuando lo desees. El hígado de pollo también se considera tradicionalmente un producto regular; bueno, ¿es posible hacer algo parecido a eso? Una ensalada caliente con hígado de pollo, ¿qué podría ser más prosaico? ... Todo es posible, cariño, solo necesitas agregar un poco de imaginación. Y, por lo tanto, les ofrezco algunas recetas sencillas: romper la tradición es muy emocionante.

Ensalada templada de temporada con hígado de pollo

Esta ensalada tibia con un hígado está diseñada para 6-8 porciones, i.е. es suficiente para alimentar a una pequeña familia de 3-4 personas para cenar.

Ingredientes:

• una libra de hígado de pollo;
• una pequeña cebolla;
• un paquete de ensalada frisee;
• calabacín amarillo o verde (opcional);
• un tomate (opcional);
• judías verdes - 250 g (puede congelarse);
• dos papas medianas o 4-5 pequeñas;
• ajo, un par de dentículos;
• sal, aceite para freír.

Para repostar:

• jugo de limón: una cucharada;
• vinagre de vino blanco - una cucharada;
• cereales mostaza de Dijon (o cualquier otro, inconsistente) - dos cucharadas;
• aceite de oliva - 5-6 cucharadas. cucharas;
• sal y / o pimienta

Primero hago un aderezo: mezclo todos los productos y los batí con un batidor.

En la ensaladera preparada extiendo hojasla lechuga frise, para esto solo rasgándola con mis manos, tan sabrosa como cortar con un cuchillo. El resto de los productos se colocarán en las hojas mientras se tuestan. Primero corte los círculos de calabacín y fría en el aceite precalentado. Extiende en el friso, sal, pep. Corté cubos o platos de tomate, untado con calabacín, sal y pimienta. Las cebollas se cortan finamente cubos y el pasador en el mismo aceite a un estado de transparencia y dorado, se extendió en un tomate. Yo cultivo papas en un uniforme. Cocino la salsa en el mismo aceite, y al final de la cocción corté las papas, peladas del uniforme, en cubos. Todo esto se extiende en la proa. Por supuesto, también pimienta la sal.

El hígado de pollo se seca, las piezas grandes se cortanpor la mitad y freír en una sartén caliente sobre un fuego grande durante 3-5 minutos. Lo principal: no cocine demasiado. Aprieto el ajo en el hígado, lo mezclo y freírlo por un minuto. Después de eso, extendí el hígado por verduras.

Ahora todo este esplendor se llena en el preparadoy una vez más, aderezo picado. La ensalada tibia con hígado de pollo se debe infundir por otros 10 minutos, para lo cual puede cerrarla con una tapa de plástico, o, de manera mucho más eficiente, envolverla con papel de aluminio o película.

Por cierto, se puede comer y enfriar. Buen provecho!

Ensalada templada con hígado de pollo y ensalada de rúcula

Esta ensalada es mucho más fácil: 2 veces menosingredientes Pero los ingredientes son muy interesantes: ¿se te habría ocurrido mezclar un hígado de pollo con uvas? No? Y en vano, créanme, se complementan perfectamente el uno al otro.

Necesitas 10-12 piezas hígado de pollo:

• un paquete de rúcula;
• aceite (cualquiera) para freír;
• vinagre balsámico y sal - al gusto;
• uvas (picadas) - al gusto.

Cada hígado que corté en 2-3 piezas, freír ensartén calentado con aceite, se agita la frecuencia, al final de la fritura sales. Pan eliminado por el calor, no apagarlo. uvas sin semillas que cortan por la mitad y se suman al hígado. Una vez más, puse la cacerola en la estufa, se mezcla y se caliente por un minuto. Mi rúcula, obsushivayut, extendió las hojas en una placa, en la que el hígado con uvas, todo rociado con vinagre (balsámico). Ensalada caliente con el hígado de pollo listo, si lo desea - Yo lleno el jugo formado por freír. Se puede comer de la placa, y puede ser envuelto en rollos rúcula, también es delicioso.

Ensalada caliente con hígado de pollo en ... jarabe de frambuesa!

No esperaba ese conjunto de productos, ¿verdad? No te preocupes, no es tan aterrador. No propongo regar el hígado de pollo con mermelada de frambuesa, en absoluto. Pero esta ensalada tibia con hígado de pollo te sorprenderá gratamente.

Tomo los siguientes productos:

• mezcla de ensalada - un paquete (maíz, rúcula, acelga);
• hígado de pollo - una libra;
• mandarinas - 2 piezas;
• tomates cherry - al gusto.

Para adobo:

• salsa de soja - dos cucharadas;
• vino blanco seco - 100 ml;
• zira - una pizca;
• Hierbas provenzales: una pizca;
• sal, pimienta.

Para salsa de frambuesa:

• frambuesa fresca - 100 g;
• aceite de oliva - 50 ml;
• jugo de limón: una cucharada.

Hígado de pollo Marin durante 10-15 minutos. Mientras tanto, doy una paliza a los ingredientes de la salsa con una licuadora. El hígado de pollo se retira del adobo y se fríe en una sartén caliente con un poco de aceite, sal y pimienta al gusto.

En la ensalada mezclada plato de propagación en la parte superior - el hígado, rodajas de mandarina, tomates cherry mitades de riego salsa de frambuesas.

Si lo desea, puede espolvorear con piñones. Ensalada con hígado de pollo, receta original, listo!