Cómo cocinar ajapsandal? Recetas georgianas y armenias
El caucásico, los Balcanes y el Medio Orientenaciones tienen un montón de platos, que se preparan a partir de un conjunto de verduras y hierbas: .. berenjenas, tomates, pimientos, cebollas, frijoles, albahaca, romero, etc. A veces se añaden a los platos de patatas y judías verdes. Este plato de verduras llamada en todas partes de diferentes maneras. Ajapsandali, etc. imambayadi utiliza para llamar a estas comidas simple palabra "guiso".
En los países del sur, cada casera sabe cómoajapsandali cocinero. Este plato se convierte en un alimento básico en el verano y permite que el cuerpo se acumula un suministro de vitaminas para el próximo invierno. Además, es fácil de digerir y baja en calorías. En este artículo le diremos cómo cocinar ajapsandali.
Sopa espesa y vitaminada
Con el advenimiento del verano, cuando en los mercados de verdurashay verduras frescas, quiero renunciar a toda carne y comer solo alimentos vegetales. Este es nuestro hambre de cuerpo de vegetales frescos requiere el suyo propio. Y así, después de haber comprado en el mercado berenjenas, pimientos, tomates y verduras, nos vamos a casa a cocinar algo sabroso y ligero. A pesar de que no es costumbre cocinar ajapsandal oriental en nuestras latitudes, las amas de casa rusas, una vez que prueban este delicioso plato, comienzan a preguntarse cómo hacer un ajapsandal. Al aprender sobre la simplicidad de la receta, inmediatamente comienzan a cocinar esta sopa espesa, llena de vitaminas.
Receta clásica (georgiana)
- berenjena - 4 piezas;
- tomates - 1 kilogramo;
- Pimienta búlgara roja y verde: medio kilogramo;
- cebollas grandes - 2-3 cabezas;
- ajo - 3-4 dientes;
- 1 rayo verde que consta de albahaca, perejil, cilantro, romero, etc.;
- especias;
- vegetal o mantequilla
Y ahora aprenderás a hacer ajapsandal.
Receta paso a paso
- Cáscara de berenjena, cortar con un cuchillo afilado en cubos, agregar sal y reservar.
- La pimienta debe limpiarse de semillas y tallos, cortados en tiras.
- Tomates para bajar en agua hirviendo, y luego en frío, que era más fácil quitar una piel. Cortar en anillos.
- Pele la cebolla y el ajo. Corta la cebolla en finos semicírculos y corta el ajo finamente.
- Lave las verduras completamente en agua. Luego seca y finamente picar.
- Para un puñado de berenjenas apremiantes, para que surja la amargura.
- Tomar una sartén grande con una capa de fondo grueso y puso en ella las verduras: berenjena, pimientos, cebollas, ajo y tomates, verdes, etc. Deja un poco verde para servir ...
- Pimienta las verduras con pimienta negra y roja.
- Vierta medio vaso de aceite vegetal (girasol o maíz). Ajapsedal puso un fuego débil. Cocine tanto para hacer una sopa espesa.
- Al final pruebe el plato y, si es necesario, agregue sal.
Entonces sabes cómo hacer un japsandal según la receta clásica. Se sirve en ollas profundas de cerámica, abundantemente espolvoreadas con hierbas.
Carne ajapsandal
En Armenia, este plato se prepara según dos recetas. Uno de ellos es clásico vegetariano, el segundo - carne. Sin duda, está interesado en cómo preparar un japsandal con carne según la receta armenia. Después de todo, algunos hombres no pueden ser forzados a comer platos que no contienen este producto. Según la receta, ajapsandal no es tan grueso como la receta anterior, pero es más satisfactorio y sabroso. Presentamos a su atención la lista de ingredientes, así como las instrucciones sobre cómo preparar ajapsandal en armenio.
Productos requeridos
Para preparar un plato de acuerdo con esta receta, debes tener:
- Carne grasosa con huesos: carne de res o cordero - aproximadamente 1 kg.
- Berenjena - 3 pz.
- Tomates - 4-5 piezas
- Pimientos dulces rojos, amarillos y verdes: dos piezas de cada color.
- 1 picadura de pimiento picante.
- Las papas son grandes, 4-5 tubérculos.
- Cebolla roja cebolla - 2-3 piezas
- Albahaca y romero - medio pan (puede hierbas secas).
- Hoja de laurel - 2-3 pcs.
- Una pizca de pimienta negra.
- Cremosa mantequilla derretida - 1-2 cucharadas.
Método de preparación
Y ahora le diremos cómo preparar ajapsandal en armenio.
- La carne se debe cortar en trozos de tamaño mediano, lavar bien bajo el agua.
- En el fondo de la sartén, sumerge dos cucharadas de mantequilla derretida y ponla en el fuego.
- Pelar la cebolla, picar finamente, poner en una sartén y freír en aceite hasta que se dore.
- Agregue trozos de carne a la cebolla, mezcle, pimienta y cubra. Reduzca el fuego, deje la carne guisada con cebollas.
- Después de 5-7 minutos, vierta el agua hervida en el medio de las paredes de la sartén. Permita que el caldo hierva a fuego lento por otros 10 minutos.
- Mientras se prepara el caldo, pele la berenjena y córtela en cubos.
- Pepper también se prepara cortando en semi-anillos.
- Los tomates se pelaron de la piel de la manera descrita en la receta anterior, y se cortaron en círculos.
- Pele las patatas limpias en los mismos cubos que la berenjena.
- Pica finamente los verdes.
- Poco a poco agrega la berenjena, luego la pimienta, las papas, y al final de los tomates. Durante diez minutos antes de la disposición para poner la hoja de laurel y los verdes, dejando un poco para rociar antes de servir.
Como habrás notado, la versión armenia agregapapas En consecuencia, esta receta para nuestros hombres tendrá más de su agrado, ya que contiene carne y nuestra favorita. Entonces, aprendiste a hacer ajapsandal con papas. Por cierto, las amas de casa armenias a veces agregan judías verdes a este plato, lo que le da un sabor original.
Conclusión
Ajapsandal, independientemente de si se estaba preparando concarne o no, es un plato muy sabroso y saludable. Cualquiera que lo haya probado una vez en la vida no se negará a probar la comida oriental nuevamente. Las recetas que hemos dado, como habrás notado, son bastante simples, todo el mundo puede cocinarlas fácilmente.
