Receta de Ajapsandal: difícil de pronunciar, deliciosamente preparada

La definición tradicional de un plato llamadoajapsandali suena como un "plato de verdura, que consiste en berenjenas y tomates, y - a veces - pimienta, especias y hierbas." Sin embargo, la definición seca no da ninguna idea de cómo este plato es delicioso, que emite olores inusuales cuando se cocina, y lo difícil que es crear una experiencia de cocina. Hay docenas de recetas, recomendando cómo se puede crear este plato, pero la mayoría de ellos están tan alejadas de la original, en el Cáucaso se sienten como si ellos no tienen derecho a ser llamado un ajapsandali clásico. De todos modos, pero hoy este delicioso plato de verduras puede tratar de cocinar a todos, en casa y para su propio gusto.

Por ejemplo, puedes usar una receta de ajapsandal,recomienda que tienen como ingredientes de cerdo (300 g.), cebolla (1 meta.), berenjenas, tomates, zanahorias, patatas y pimiento dulce (3 uds.). Algunos cocineros sugieren que adopten nuevas patatas (2-3 uds.), Pero no necesariamente que es imposible que decir sobre el ajo (2 dientes.), Hierbas frescas y especias. Primero debe lavar y cortar en cubos pequeños, poner en el fondo de la cacerola de fondo grueso y se fríen en abundante mantequilla. Siguiente se añadirá a los carne cebollas (anillos mitad en rodajas), tomates picados "paja" y de zanahoria. Las berenjenas son capaces de transmitir su amargo jugo de alimentos salados, por lo que la receta ajapsandali calidad ofrece estas verduras cocidas con antelación durante unos minutos, a fondo con sal. Después se pulsa el jugo de berenjena, que se pueden cortar en cubos y también envían en una cacerola, añadir rodajas de pimiento dulce, ajo exprimido y hierbas picadas. El último Kushanov añadió a la patata - después de que, cortado en dados, irá en la olla, ajapsandali con receta guiso de carne recomienda en calor de intensidad media durante 30-40 minutos. Aproximadamente en el medio de este proceso en una cacerola puede verter condimentos y especias al gusto.

Y esta versión de la comida es más similar ala versión clásica de ajapsandal: a él le gustarán especialmente aquellos a los que no les gustan muchos ingredientes o una rica combinación de verduras y carne, como en la primera receta. Es necesario tomar berenjenas (2 piezas), cebollas (1 gol), zanahorias (1 pieza), ajo (3 dientes), pimiento y condimentos. El ingrediente principal es la berenjena, que, si se procesa incorrectamente, puede echar a perder el sabor del plato. Deben estar preparados de forma cualitativa: cortar a lo largo de cuatro tiras, verter la sal y poner en un lugar fresco durante media hora. En este momento, puede hacer otros componentes: cortar las cebollas en medios anillos, zanahorias con calamares, exprimir el ajo y luego freír en una sartén. Además, la receta ajapsedal supone una mezcla de masa frita con rodajas de pimiento dulce, preparándola y cambiando a un plato aparte. Eliminado de los amargos acres de berenjena ya se puede cortar en cubos y freír por separado, hasta que se obtenga un color dorado uniforme. Después de eso, él va al resto de las verduras: la comida acabada solo se removerá y se rociará con hierbas frescas desmenuzadas.

Por supuesto, estas recetas no son clásicas ensentido estricto de la palabra, por lo que cada experto culinario puede complementarlos según el propio gusto. Alguien agrega diferentes tipos de carne, y para otros la receta de ajapsandal no está completa a menos que contenga, por ejemplo, judías verdes o repollo de Pekín. Además, y comer este plato puede ser completamente diferente, una excelente opción puede ser su enlatado para el invierno, usarlo como ensalada (en forma refrigerada) o decorarlo. El asado de cerdo, la receta para cocinar ajapsandal, por ejemplo, se usa muy bien, ya que crea un conjunto inusual, que se combina con el gusto y se complementan entre sí.