La preparación del cerdo hervido es rápida y sabrosa
A menudo en vacaciones se requiere cocinarcomida, pero quiero hacerlo de forma rápida y deliciosa. En este plato debe ser nutritivo. Por lo tanto, es adecuado para el tratamiento de los huéspedes y en el círculo de origen será bastante relevante. Preparar un cerdo hervido no lleva mucho tiempo.
El cerdo hervido en frío es un plato tradicional de la cocina rusa. Anteriormente, a menudo usaba un cachorro de oso. Ahora es solo un pedazo de carne sin hueso (carne de cerdo, res, cordero), que está lleno de especias o marinado y horneado en el horno. La preparación del cerdo hervido comienza con un viaje a la tienda y una selección de carne. Es preferible dejar de prestar atención a la carne refrigerada en forma de una sola pieza entera. Es mejor si es cerdo o cordero con una capa delgada de grasa, puede incluso con la piel. Luego, cuando hornee carne de cerdo hervida es suficiente jugo, no se pondrá rígido, y la piel protegerá del secado excesivo. La carne debe ser uniforme en color, sin vetas, jugosa con presión, pero sin moco ni olor extraño. Además, debería restaurar fácilmente la forma original después de presionar. Es mejor si es una parte del cuello de un cerdo, donde las fibras musculares no son rígidas (debido a una carga débil sobre ellas). Entonces el cerdo hervido será aún más tierno. La carne se lava con agua fría y se seca con un pañuelo para eliminar la humedad.
La preparación de carne de cerdo al horno para hornear incluyeescabechado preliminar. Para hacer esto, tomamos una botella de vino tinto y lo servimos en platos esmaltados. Añadimos algunas piezas de hojas de laurel, 7 guisantes de pimienta caliente y fragante y cualquier hierba (tomillo, albahaca, azafrán), 1 cucharadita de sal. Amasamos el adobo hasta que la sal se disuelva por completo. Sumergimos la carne en ella, la tapamos con una tapa y la colocamos en el refrigerador durante 7-9 horas. Si no hay tiempo suficiente para marinar el cerdo hervido, no queda nada, o antes de la llegada de los invitados solo 2-3 horas, es posible sostener la jeringa de carne. El adobo listo se inyecta con una jeringa médica convencional en la pulpa, el consumo de adobo es mucho menor. Si salmuera de la manera clásica habitual, sacamos la carne de cerdo hervida fría del refrigerador, hacemos cortes en la carne con un cuchillo con una cuchilla delgada e insertamos mitades de dientes de ajo en el tablero de ajedrez. También puede insertar las ciruelas pasas previamente remojadas y secas de la misma manera. Si el decapado se lleva a cabo utilizando el método express, colocamos el ajo y las ciruelas pasas en la jeringa. Ahora se descubren todos los secretos de cocinar un cerdo hervido en casa.
Para muchas amas de casa, el uso de una manga culinaria fue un verdadero descubrimiento. Esta práctica hace que la comida sea más tierna y fragante, y también protege el horno de las salpicaduras de grasa.
Sabroso y jugoso cerdo al horno en la manga. La receta se supone que contiene pasteles en este dispositivo culinario. Para hacer esto, corte la manga 1,5 veces más que un trozo de carne. Arreglamos las abrazaderas en un lado y colocamos la carne de cerdo hervida hacia adentro. Allí, también, podemos cortar la grasa, y luego corremos el otro extremo de la manga. La preparación del cerdo hervido en frío se lleva a cabo en un horno a una temperatura de 190 ° C durante 1-1.5 horas. Es importante observar el estado de la manga. No debe apuntalar las paredes para evitar la inflamación o inflarse innecesariamente. Para hacer esto, es necesario hacer unos pequeños pinchazos para la salida de aire con una aguja. Después de que se apaga el fuego, la preparación del cerdo hervido se considera completa. Al mismo tiempo, deje la carne en remojo en el horno por un tiempo.
El cerdo hervido se corta en porciones y se presentaen un plato para servir, decorando con hierbas frescas. Tradicionalmente también se sirve con una guarnición de patatas, arroz hervido o surtido de verduras. El cerdo hervido en frío es un plato universal, que en el segundo día se puede servir como un refrigerio frío, decorado con hojas de eneldo o perejil. Aquí, de hecho, y todos los secretos. ¡Ahora también sabes cómo cocinar un cerdo hervido en casa!
