Beze en el microondas. Postre con el nombre romántico "Beso"

"Beso" - entonces en francés suenaEl nombre de merengue es un postre fácil, aireado y suave. Beze se puede usar para cubrir tortas y pasteles o como un plato independiente. También se llama "viento español", "Beze de amor", "merengues franceses". Según una versión del autor de artículos de pastelería hecho de clara de huevo batida y azúcar, cocinar Gasparini de la ciudad suiza de Meiringen, le dio el nombre del postre - merengue. Según otra versión en 1962, este postre fue mencionado por primera vez en el libro culinario, escrito por François Massialo. Hay una versión más. Según ella, la receta fue inventada por el cocinero del rey polaco Stanislav I Leshchinsky y compartió su novedad con los franceses.

Debido a la simplicidad y disponibilidad de los ingredientes del merenguesiempre ha sido una prerrogativa de la aristocracia, y pronto "ir al pueblo", y hoy en día casi todas las mujeres se está preparando merengue - un pastel que al igual que casi todo el mundo.

Dependiendo de la cocina, hay algunas diferencias características en el proceso de preparación del merengue.

- Francés merengue - batida con azúcar proteínas se hornea durante mucho tiempo a baja temperatura y la salida es una de las llamadas "cookies" - olvidadas, quebradizo, merengue sólida altamente horneado.

- Merengue italiano o merengue - blancos batidosponer en el hielo para excluir su hundimiento. Entonces una corriente fina en proteínas vertió hirviendo jarabe de azúcar, batir sin parar. Este método excluye el proceso de cocción, y la salida es delicada y suave de productos más, en lugar de que el merengue francés, pero muy dulce. Por lo tanto cocineros recomiendan la adición de jugo de limón - en este caso, mejora el sabor y proteínas batidos ligeros.

- Merengues suizos - merengue - un pastel que se derrite en la boca y muy tierno en el interior. Prepárelo batiendo claras de huevo en un baño de agua.

A primera vista, la tecnología de cocinar estoun postre maravilloso es muy simple, pero requiere filigrana: sobre cómo se separan las proteínas de las yemas, depende la preparación exitosa para hornear el postre. Incluso puedes pegar una gota de yema en las ardillas, y no podrás azotar la magnífica espuma. Una etapa no menos importante es hornear.

En casa, hornean merengue en un horno de microondas- un horno universal moderno, que está prácticamente en todas las casas. ¿Hay diferencias en la cocción de este delicioso postre? ¡No! Será delicioso en cualquier caso, sin importar dónde decidas cocinar este plato. En este caso, se usan los mismos ingredientes que para los merengues clásicos. Receta calentados 3 claras de huevo, 2 cucharas cucharadas de azúcar (de derecha 200 gramos) y la sal en la punta de un cuchillo, colocado en un recipiente, un batidor hasta que la espuma gruesa aumentó dos veces. Agregue más azúcar (el resto) y ácido cítrico (en la punta del cuchillo), bata. En el proceso de batir, llevar la espuma a un estado de uniformidad.

Masa de proteína con una cucharadita (o debolsa de confitería) se extendió a intervalos con una pequeña cantidad de papel de aluminio, colocado en la parrilla del horno. Girando el modo de convección y calentando el horno a 130 grados, hornee el merengue a esta temperatura durante 30 minutos. Como puede ver, el merengue en el microondas se cocina rápidamente.

Debe tener en cuenta algunos puntos que son importantes,para acelerar el proceso de cocción de merengue en un horno de microondas y el pastel resultó sin defectos. Los huevos deben estar frescos, entonces es más fácil separar la proteína de la yema. Los bigotes deben estar fríos. El azúcar se reemplaza mejor con azúcar en polvo, esto reducirá el tiempo dedicado a batir. Y para diversificar el sabor de la torta, puede agregar migajas de nueces a la masa proteica. Créanme, será muy sabroso!

Dados estos matices, puedes literalmentela llegada de invitados para preparar merengues. La receta en el microondas, por supuesto, ayudará a hacer frente a esta tarea. ¡Un poco de diligencia, y sus invitados quedarán gratamente sorprendidos! Dado que el tiempo para un postre como un merengue en un microondas, toma un poco, tal vez sea tu favorito.