Cuánto cocinar espárragos: reglas de preparación del producto

Con el inicio de la primavera en Europa comienza a madurarvegetal famoso, que, según muchos expertos, se considera un manjar. Los que se dedican a la cocina por primera vez deben saber claramente cuánto cocinar los espárragos. Esto dependerá en gran medida del resultado final del trabajo.

Variedades de productos

Antes de averiguar cuánto cocinar los espárragos, paranecesita aprender tanto como sea posible sobre este producto inusual. Los biólogos dicen que tiene una historia bastante antigua. Los especialistas culinarios llaman a esta cultura "la reina de las verduras". Con esta afirmación, puede aceptar si conoce todas las propiedades útiles que posee. Esta es otra razón para saber cuánto cocinar espárragos y cómo preparar este producto en general. Tal información ayudará no solo a enfatizar el sabor único, sino también a tratar de no destruir sus ricos complejos vitamínicos y minerales. En primer lugar, debe tenerse en cuenta que tres tipos de espárragos se utilizan principalmente para alimentos: blanco, verde y violeta. Y los primeros dos de ellos se consideran los más populares.

Pero hay una diferencia bastante significativa entre ellos. La verdura blanca es más delicada y contiene más calorías. Pero hay relativamente pocas vitaminas y otros nutrientes en ella. Los representantes verdes son todo lo contrario. Esto básicamente afecta cuánto cocinar los espárragos. Los tallos blancos gruesos tienen un delicado sabor a nuez, lo que le da a los platos un sabor especial. La mayoría de las veces simplemente se hierven en agua hirviendo o se cuecen al vapor durante 10-15 minutos. Como regla general, este tiempo es suficiente para que el producto se pueda perforar fácilmente con un tenedor.

Procesamiento de materias primas congeladas

El espárrago es ampliamente utilizado en la cocina. Sopa, guiso, varias ensaladas se preparan a partir de él, y también se utiliza simplemente como un acompañamiento nutritivo y sabroso.

Si hay una posibilidad de usar frescoproducto, luego en otoño o invierno tiene que ser preservado. Una de las opciones más populares para la palanquilla es la congelación. Puedes hacer esto de dos maneras. En el primer caso, el producto se limpia y suelda de antemano. Y en el segundo, está colocado en la cámara para una congelación rápida. La elección de la opción deseada depende de cómo en el futuro se planea usar dicha verdura. En el segundo caso, es necesario comprender de antemano cómo y cuánto cocinar los espárragos congelados. En principio, el proceso en sí mismo no difiere del tratamiento de un producto fresco. Para trabajar, necesita una bandeja especial o un contenedor convencional con un dispositivo especial. Lo principal es recordar que una verdura refrigerada no debe descongelarse en ningún caso. Esto arruinará no solo la apariencia, sino también la estructura interna del producto. Por lo general, los tallos congelados simplemente se bajan en agua ya hirviendo durante 15 minutos.

Brotes verdes

Prácticamente todos los tipos de espárragos tienen uno y el mismomisma forma de procesamiento. Erróneas son aquellas que creen que algunas variedades deben hervirse, mientras que otras solo se fríen o enlatan. El proceso en agua hirviendo puede ser de cualquier variedad. Lo principal es entender, por ejemplo, cuánto cocinar los espárragos verdes. A diferencia de la cultura blanca, toma mucho menos tiempo. Para tallos jóvenes frescos, será suficiente de tres a ocho minutos. Durante este tiempo, la parte interna de la planta se suaviza, preservando todos los componentes valiosos.

Esto se hace de la siguiente manera:

1. Con la ayuda del pelador de verduras, quite de cada disparo una capa superior delgada, comenzando desde el centro y moviéndose hacia abajo.
2. Lávelos con agua corriente y luego átelos suavemente en un paquete.
3. Corta pedazos de 2 centímetros desde la parte inferior.
4. Vierta la olla de agua en la estufa y hágalo hervir.
5. Agregue un poco de sal, azúcar y aceite vegetal.
6. Se deja caer un manojo de espárragos en el agua caliente verticalmente.

Si es necesario que los tallos conserven su color, deben dosificarse con agua fría inmediatamente después de cocinar.

Secretos de cocinar

Preparación preliminar del producto de ninguna manerainfluye en el tiempo de su tratamiento de temperatura posterior. Por lo tanto, es muy fácil responder a la pregunta de cuánto cocinar los espárragos verdes congelados. Tarda unos 3-6 minutos para trabajar.

Lo principal es no descongelar, sino bajarlo inmediatamentese convierte en agua hirviendo. Es mejor tener una bandeja especial para esto. Es ligeramente diferente de la que se usa generalmente para cocinar. Tales platos tienen una forma ligeramente alargada y están equipados con una malla, que está diseñada para mantener los brotes de espárragos estrictamente en posición vertical. Esto es necesario para digerir uniformemente el producto. Se sabe que la parte inferior es más densa y requiere una gran temperatura para el procesamiento. Las puntas superiores deben estar ligeramente por encima del borde de los platos de 3-5 centímetros. En esta situación, se prepararán para una pareja. Dada la delicada estructura de la parte superior, esta acción puede considerarse bastante justificada.