Ollas para cocinas de inducción: información general, tipos, características de elección y comentarios
La mayoría de las cocinas modernas tienencocinas de inducción. El principio de su funcionamiento es muy diferente de los análogos eléctricos y de gas tradicionales. Por lo tanto, las amantes, que decidieron adquirir tal milagro de la tecnología, deben estar preparadas para el hecho de que tendrán que reemplazar los platos. Después de leer este artículo, descubrirá qué sartenes para ollas de inducción se pueden comprar en las tiendas modernas y cómo elegirlos correctamente.
¿Por qué es necesario comprar platos especiales?
El trabajo de tales placas se basa en el principioinducción electromagnética. Esto significa que cuando se aplica una onda electromagnética a un circuito cerrado, aparece una corriente eléctrica en él. Al poner la mano en la placa de inducción, no sentirá el calor, ya que a la estufa se le asigna el papel de fuente de ondas magnéticas. El proceso de cocción se lleva a cabo directamente en los platos. Por eso es tan importante elegir el conjunto adecuado de ollas para cocinas de inducción. Los platos habituales no tienen las propiedades ferromagnéticas necesarias, y por lo tanto son completamente inútiles para tales placas. Poniendo una olla de cerámica simple en la estufa, no puedes cocinar nada en ella.
Propiedades ferromagnéticas
Material utilizado para la producción de fondolas ollas para cocinas de inducción deberían responder bien a las ondas magnéticas emitidas por la bobina. En otras palabras, debe tener propiedades ferromagnéticas. En los platos diseñados para usar en tales placas, debe haber un icono en espiral. La presencia de tal marca indica que el producto es adecuado para cocinas de inducción. Lo mejor para usar en estas placas es un plato de acero inoxidable o aleaciones de hierro fundido. Sin embargo, la mayoría de los fabricantes modernos producen platos de cobre, cerámica, aluminio y esmaltados para cocinas de inducción. En la composición de dichos platos se agregan metales especiales, que le otorgan las propiedades necesarias.
La estructura y el grosor de la parte inferior
La sustitución de platos a menudo se convierte en una de lasprimeros problemas después de que la cocina de inducción apareció en la cocina. Una olla grande adecuada para usar en una nueva superficie de cocción debe tener un fondo muy grueso. Esto es precisamente lo que determina la uniformidad del calentamiento de los platos. Cuanto más grueso es el fondo, menos cambios de temperatura ocurren debido a un cambio en el régimen de calentamiento. Por supuesto, nadie te prohibirá usar macetas, el grosor del fondo no es más de dos milímetros. Pero tales platos se pueden deformar y producir ruidos desagradables durante la cocción. Idealmente, las ollas para una olla de inducción deben tener un fondo de cinco milímetros. Y puede ser no solo de metal, sino también de varios materiales diferentes. Es deseable que un disco de fundición especial esté montado en el fondo de la vajilla, lo que garantiza la máxima hermeticidad a la superficie de cocción y protege contra la deformación.
¿Cuál debería ser el diámetro de los platos?
Al elegir ollas para una cocina de inducción,Es necesario prestar especial atención al diámetro de la parte que estará en contacto directo con la bobina electromagnética. La mayoría de los fabricantes modernos en el fondo de platos grandes hacen inserciones de materiales magnéticos. Muy a menudo, sus dimensiones son mucho más pequeñas de lo necesario, por lo que los modelos individuales de superficies de cocción no reaccionan a tales ollas y sartenes.
Diámetro del fondo de los platos, para lo cualsolo se utilizó la aleación magnética, debería ser de al menos 12 cm. Esto es necesario para que la bobina de la placa de inducción funcione en tales recipientes.
Si estás acostumbrado a cocinar en platos pequeños,es aconsejable comprar un llamado disco de inducción en la tienda. Es un tipo de adaptador, instalado en la superficie de la placa. Después de comprar un disco de este tipo, puede usar incluso platos comunes.
Ventajas y desventajas de los materiales básicos utilizados para la producción de tales platos
Hasta la fecha, el hierro fundido y el acero se utilizan para hacer ollas destinadas a cocinas de inducción. Cada uno de los materiales anteriores tiene sus ventajas y desventajas.
Entonces, ollas para una cocina de inducción,Hecho de acero inoxidable, resistente a la oxidación. Cualquier alimento cocinado en ellos conserva casi todas las propiedades útiles. Gracias a un entorno neutral, se pueden utilizar platos similares en lugar de contenedores para el almacenamiento. En otras palabras, el plato cocinado en él puede enviarse al refrigerador sin transferirlo a otro recipiente.
Todavía es relevante y pesados platos de hierro fundido. Tales ollas son lo suficientemente duraderas. Mantienen el calor durante un tiempo prolongado y pueden garantizar un calentamiento uniforme de los alimentos preparados en ellos. Una de las características más valiosas de los platos de hierro fundido se puede considerar su inercia química, por lo que es indispensable en la organización de una dieta saludable.
Para usar en paneles de inducciónSartenes adecuados y de hierro esmaltado, para la producción de los cuales se utilizan diversas aleaciones de acero. Al elegir un plato de este tipo, debe examinar cuidadosamente la forma de su fondo. Cualquier depresión en el fondo contribuye a un aumento de las oscilaciones de onda.
Los consumidores que usan tales utensilios,habla de eso de manera positiva. Según ellos, la comida cocinada en estas sartenes no se quema y no se pega al fondo. Lo único recomendado por la mayoría de los consumidores es detener la elección de botes de marcas famosas.
¿Cómo cuidar los platos para las cocinas de inducción?
Tales productos no necesitan cuidados especiales. Se les puede lavar en un lavaplatos usando detergentes suaves. Está estrictamente prohibido usar pastas y polvos abrasivos. Se recomienda usar una esponja y agua caliente para limpiar los platos de hierro fundido. Para que no empiece a oxidarse, debe secarse después de cada lavado. La placa, formada en bandejas de aluminio, se puede quitar fácilmente con un bastoncillo de algodón humedecido en vinagre.
Para extender la vida de esmaltadoantes de usarlo, hierva el agua con sal. Para evitar daños a la integridad del revestimiento durante la cocción con el uso de estas fuentes, el modo de calefacción intensa no se debe encender con demasiada frecuencia.
