Los carbohidratos son "útiles" y "dañinos", ¿cómo difieren?

Los carbohidratos junto con proteínas y grasas sonun componente importante e indispensable de la comida. Sin embargo, la actitud hacia ellos es diferente para todos. Algunas personas, especialmente los seguidores de dietas eliminan casi por completo los carbohidratos de su dieta diaria, ellos teniendo en cuenta la principal fuente de exceso de grasa en el abdomen y tsillyulita, mientras que otros, por el contrario, utilizan los hidratos de carbono en grandes cantidades sin tener que preocuparse por su peso y la salud. Entonces, ¿cuál es la verdad? Para entender esta pregunta, es necesario entender por qué nuestro cuerpo necesita hidratos de carbono, así como para averiguar: "Los hidratos de carbono" útil "y" perjudicial "- en qué se diferencian?" Entonces, empecemos ...

Conocimiento de carbohidratos ...

Los carbohidratos son el principal proveedor de energía paracada uno de nosotros. En el cuerpo, los carbohidratos se descomponen en glucosa - un azúcar simple en sí. Además de la glucosa es enviado en todas las células del cuerpo y el "combustible" como se quema para formar dióxido de carbono, agua y una cierta cantidad de energía. Parte de la energía liberada se gasta en diferentes necesidades fisiológicas (digestión, respiración, ver, pensar, etc.), y algunos - va para la actividad física (limpieza del hogar, pasear por el parque, hacer deporte, el baile, fitness, etc.) . Además, dependemos de hidratos de carbono con que el pensamiento, la inteligencia y la concentración, ya que las células nerviosas son exclusivamente la energía de la glucosa.

¡Interesante! ¿Cómo deshacerse de un dolor de cabeza sin pastillas? Como regla, los dolores de cabeza aparecen debido a una violación de la circulación de la sangre y la nutrición del cerebro. En este caso, un vaso de té dulce fuerte puede ser de gran ayuda. El té contiene cafeína, que dilata los vasos sanguíneos y mejora el flujo sanguíneo al cerebro, y la sangre que ingresa a la sangre alimenta las células nerviosas.

En la medida en que el nivel de azúcar enla sangre, depende del funcionamiento de todos los órganos sin excepción y, como consecuencia, de nuestro estado de salud. La norma es 80-120 miligramos de glucosa por 100 mililitros de sangre. Si el nivel de azúcar en la sangre cae por debajo de lo normal, los receptores nerviosos ubicados en las paredes vasculares se irritan y transmiten "señales de hambre" al cerebro. Luego, el cerebro decide dónde obtener la glucosa que falta en ella. En este caso, hay tres opciones ... Él puede compensar la falta de glucosa de las reservas especiales de carbohidratos, el llamado glucógeno, que se encuentra en los músculos y el hígado. Si está vacío, las células cerebrales se vuelven hacia las grasas o proteínas y extraen energía de ellas. Si el nivel de azúcar en la sangre es más alto de lo normal, entonces este exceso se convierte en grasa.

Entonces, cuando se trata de consumir carbohidratos,es necesario adherirse a la "media dorada". El requerimiento diario de carbohidratos no es más de 3.5 g por 1 kg de peso. Tomemos un ejemplo común: si su peso es de 70 kg, entonces todos los días debe consumir al menos 245 g de carbohidratos. Para los atletas y las personas que participan activamente en el trabajo manual, este indicador es más alto.

Es importante tener en cuenta que no solo importa la cantidad de carbohidratos, sino también su calidad. Aquí llegamos al tema de los carbohidratos "útiles" y "malos" ...

Toda la verdad sobre los peligros de los carbohidratos "simples".

Los carbohidratos simples tienen una estructura simplificada. Estos incluyen glucosa ya familiar para nosotros, así como fructosa (que se encuentra en frutas, mermeladas y miel) y galactosa (parte de la leche). Al ingresar al tracto gastrointestinal, después de un minuto, los carbohidratos simples ingresan a la sangre y luego se envían a todas las células del cuerpo. Debido a esta propiedad, los azúcares simples también se llaman "rápidos". A primera vista, emerge una "imagen colorida": azúcares simples, que ingresan al cuerpo y casi instantáneamente le suministran la energía necesaria. Sin embargo, no todo es tan maravilloso ...

Azúcares simples que poseen alto índice glucémico, aumenta dramáticamente los niveles de azúcar en la sangre. Para poner todo "en su lugar anterior", el páncreas secreta una hormona especial, la insulina. La insulina libera la glucosa que entra en el torrente sanguíneo hacia las células. Como resultado, el grado de glucosa también disminuye considerablemente, los quimiorreceptores notifican esto al cerebro y, a su vez, comenzamos a sentir un hambre aún mayor. Sin embargo, los efectos nocivos de los carbohidratos simples no terminan ahí ...

La cosa es que las células tienen la capacidad.tomar solo una cantidad limitada de glucosa, el resto se convierte en grasa. Esta grasa, a su vez, se usa para su propósito: una parte de ella se deposita en las partes más prominentes de nuestra figura (en los muslos, abdomen); la otra envuelve los órganos internos (tal grasa se llama visceral); bueno, las terceras formas colesterol maloque está convenientemente ubicado a lo largo de las paredes de los vasos sanguíneos, bloqueando los pasajes y, por lo tanto, interrumpiendo el flujo sanguíneo general y aumentando la presión arterial.

Es importante tener en cuenta que el uso excesivoLos azúcares rápidos pueden llevar a un estado de dependencia de este último. Esto se debe al hecho de que la insulina estimula artificialmente la producción de serotonina, "la hormona del placer y la alegría". Probablemente, todos tuvieron este tipo de situación, cuando el sentimiento de miedo y emoción quería ser "atrapado" con los dulces.

Así, cuando la imagen descrita anteriormente se repite durante mucho tiempo, aparece la probabilidad de que se desarrollen las siguientes enfermedades:

• diabetes mellitus tipo 2 (las células del cuerpo pierden su sensibilidad a la insulina, así como su capacidad para absorber la glucosa, como resultado de lo cual la sangre se hace "dulce");
• aterosclerosis (formación de placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos);
• hipertensión (presión arterial alta);
• Enfermedades cardiovasculares (ictus, infarto y otras);
• tumores cancerosos (las células cancerosas también se alimentan de azúcar);
• artritis;
• la aparición de sobrepeso;
• caries

Así, queda claro cómoEl consumo excesivo de carbohidratos simples "rápidos" es perjudicial. Son considerados peligrosos para el cuerpo humano. ¿Cuáles son los carbohidratos "dañinos"?

Fuentes de carbohidratos simples (dañinos):

• azúcar;
• dulces (dulces, pasteles, pasteles, galletas, bollos);
• arroz blanco
• pan blanco;
• copos de maíz;
• sémola
• pasta de alto grado;
• gachas y fideos instantáneos;
• cariño
• jugos de frutas, bebidas;
• Frutas dulces, vegetales.

Los alimentos anteriores se deben comer.en cantidades mínimas. Si desea mejorar su salud o eliminar kilos de más, entonces lo mejor será incluir en su dieta diaria frutas y verduras con un índice glucémico bajo.

Bueno, nos encontramos con carbohidratos simples (rápidos) "dañinos". ¿Y qué hay de los carbohidratos "útiles"?

Carbohidratos complejos: ¿qué es bueno para el cuerpo?

Junto con los simples, también hay carbohidratos complejos. Estos carbohidratos tienen una estructura más compleja y, por lo tanto, se descomponen en glucosa y entran a la sangre más lentamente. Debido a esta calidad, no se produce un aumento brusco en el nivel de glucosa en la sangre y la liberación de una gran cantidad de insulina. Las células del cuerpo reciben el suministro de glucosa que necesitan y sentimos que estamos llenos durante mucho tiempo. Además, no acumula exceso de azúcar, lo que se convierte en grasa corporal.

Los carbohidratos complejos son digestibles (almidón) y no digestibles (fibra vegetal). Las fuentes de carbohidratos complejos, incluida la fibra dietética, son:

• salvado
• pan integral
• pasta de trigo duro;
• cereales (avena, cebada, trigo sarraceno, arroz integral y otros);
• legumbres (guisantes, frijoles, lentejas);
• Verduras (especialmente ricas en fibra dietética, coliflor, col blanca, coles de Bruselas, zanahorias, remolachas, perejil, lechuga, rábanos);
• Frutas (manzanas, peras, cítricos, etc.), bayas;
• papas

Como regla general, los carbohidratos complejos tienen una bajaíndice glucémico. Estos productos son buenos para usar para perder peso. También me gustaría decir acerca de las papas: en su estructura es un carbohidrato complejo, pero su índice glucémico es muy alto (70). Además, el puré de papas contiene tanto azúcar como simples carbohidratos "dañinos": 100 gramos de puré 4 cdas. cucharadas de azucar. Por lo tanto, este producto es mejor no abusar. Se debe dar preferencia a los cereales, salvado, legumbres, verduras y frutas. Estos productos contienen vitaminas, minerales y fibra dietética. El papel de la fibra dietética (fibra, pectina) para nuestro cuerpo es muy grande. Ellos son

• mejorar la motilidad intestinal (movimiento), previniendo el estreñimiento;
• contribuir al funcionamiento normal del tracto gastrointestinal, barriendo toda la "basura" innecesaria (colesterol "malo", exceso de azúcar, toxinas);
• Son alimentos para bacterias beneficiosas de la microflora intestinal.

Por lo tanto, los carbohidratos complejos o "lentos" se consideran "útiles" para el cuerpo humano.

Entonces, respondimos a la pregunta: "Hidratos de carbono útiles y dañinos: ¿en qué se diferencian?". Para resumir: se deben minimizar los carbohidratos simples ("dañinos"), pero se debe prestar especial atención a los carbohidratos complejos ("útiles") y asegúrese de introducirlos en la dieta diaria. Te deseo salud y larga vida!