¡No aconseje a un pescador cómo cocinar una oreja!
El lado ruso es rico en platos nacionales,golosinas coloridas y no menos calóricas. A veces olvidamos que las sopas son una parte importante de nuestra mesa y no les prestamos suficiente atención. Y, de hecho, su preparación no tiene menos sutilezas, que el corte de ensaladas o la cocción de los segundos platos. Cómo cocinar una oreja, no todo el mundo lo sabe. Es necesario corregir tales defectos.
Preparar sopas es, puedes decir, casiun ritual mágico de pescadores y profesionales aficionados. Esto es a la vez el culto del plato y la exhibición de habilidades, aunque a menudo también es una ocasión para leyendas y cuentos. El oído clásico tiene sus propias características de cocción y un conjunto constante de componentes. El conocimiento de cómo hervir adecuadamente en el oído, no son todos los que comienzan a preparar esta comida. Porque incluso el tipo de pez significa su sabiduría y características especiales.
La oreja es un plato líquido, rico, una variedadsopa. Idealmente, para mantener y mantener la leyenda y el vellón de pesca, se prepara al aire libre en condiciones de marcha. Pero incluso cocinar la sopa debe estar en un plato especial. Y en la "sopa de pesca" se agrega vodka, que repele el olor a barro. A veces en el oído por un tiempo y poner un toque ardiente.
Cómo cocinar una oreja, puede decir no soloávido pescador, pero las amas de casa también experimentaron. Utensilios deben ser esmaltado o arcilla, que es necesariamente de un aleaciones no oxidantes. La lengüeta debe estar cebollas, zanahorias, patatas y un montón de especias. Y los peces que se puede utilizar casi cualquier, a veces incluso con las escalas. Sucede que algunas especies de peces e incluso intestino no es necesario, sin embargo, en un cierto período - cuando sus entrañas vacía. Cómo cocinar la sopa a fuego abierto correctamente, pocos conocen. De hecho, en contraste con las sopas de pescado no se utilizan todos los peces y el caldo ni siquiera debe hervir en el fuego. Cubrir los platos no son servidos. Y esto es los matices importantes que hacen la riqueza de la oreja y fragante.
Cómo cocinar una oreja de salmón rosado, ayudará con la receta y una descripción detallada de las acciones. Esto requiere:
- recortar el salmón rosado (aletas, cola, cabeza, crestas) - 300-400 gramos,
- una cebolla,
- una zanahoria,
- 300-400 gramos de papas,
- verdes de eneldo,
- raíz de perejil,
- especias y condimentos
Inicialmente, se agrega agua a las verduras. Por lo tanto, en una cacerola de esmalte vierta 2-2.5 litros de agua filtrada y colóquela en el fuego. Las cebollas se deben cortar en cubos de tamaño pequeño, zanahorias, el mismo método. Y tira todo en agua hirviendo. Agregue las papas cortadas con cubos grandes, sal el caldo de verduras. Después de esto, el fuego se minimiza hasta el final del proceso de cocción. Cocine por 15 minutos y agregue el clip de pescado. Cualquiera que sepa cocinar una oreja correctamente nunca filtrará el caldo para aclararlo. Para hacer esto, es suficiente no dejar que arda en llamas. Así es como puedes lograr la transparencia.
Sabiendo cómo cocinar una oreja, puede alejarse decocina clásica y un poco de astucia, de la cual la sopa solo se volverá más deliciosa y rica. Podemos agregar rodajas de salmón rosado rebanado con un ancho de 1.5-2 cm. Luego solo es necesario dar más tiempo para cocinar, que en total será de 20 a 25 minutos después de marcar el pescado.
Por gusto: que el pescado contiene más grasa, más especias se deben agregar. Pero aquí también es importante no exagerar para no interrumpir el sabor y el aroma del pescado. Por lo tanto, 3 minutos antes del final, debe poner en un caldo unos trozos de laurel, guisantes de pimienta negra, raíz de perejil. Apague el fuego y preparemos el plato por un tiempo.
Eneldo verde finamente picado agregar a ready-madeplato. Si planea dejar su oreja quieto al día siguiente, entonces es mejor agregar verdes a las placas para evitar que se vuelvan agrias. Wuhu se puede servir caliente y frío, con pasteles y vprikusku kulebyaka.
Para la sopa de salmón rosado, puede agregar azafrán. Tal oreja se llamará ámbar debido a la coloración que dará esta especia. Tal oreja generalmente se prepara solo con esturiones y salmónidos.
Esos son todos los secretos, cómo cocinar una oreja, descubiertos.
