Cómo cocinar albóndigas. Instrucciones detalladas

Las albóndigas son conocidas y amadas por nuestrocompatriotas desde el siglo XIV. Sus primeros "consumidores" eran residentes de la parte noreste de Rusia. Lo más probable es que este plato fue traído de los estados de Asia Central por los colonos Urales. No es por nada que se cree que el verdadero lugar de nacimiento de albóndigas es China. Este plato es muy apreciado y nos atrapó rápidamente, ya que no solo es sabroso y satisfactorio, sino que también se puede cosechar para usar en el futuro. Cómo cocinar empanadillas, aprenderá ahora mismo.

Entonces, se toman seis vasos de harina tamizadauna taza y media de taza de agua tibia salada (una cucharada de sal de mesa). Todo esto debe ser amasado con una pala en movimientos circulares. La masa debe ser homogénea. Y ahora necesitarás más harina, que deberá mezclarse gradualmente en la masa hasta que se vuelva lo suficientemente empinada como para permitirle esculpir algo.

Cuando el com esté listo, póngalo en el rociadoEnharinar una tabla o tablero de cocina y amasarlo, amasar hasta que esté elástico. Antes de cocinar bolas de masa hervida, la masa preparada necesita un poco, alrededor de 15-20 minutos, para estar de pie con una toalla limpia de waffles u otro paño. Después de eso, debes amasarlo nuevamente, agregando un poco de harina. Ahora está completamente listo.

La mayoría de las veces se necesita modelar los raviolis, por lo que muchos no los quieren

molestar y comprar productos semiacabados ya hechos entienda Pero sabemos algo con usted, que las empanadillas caseras son mucho más sabrosas, ya que no contienen ningún OGM y otros aditivos innecesarios. Por lo tanto, toma nuestra masa, corta de ella una pieza, que está retorcida por una salchicha larga de 3-4 cm de grosor.

El siguiente paso, cómo cocinar albóndigas, seráCortar esta salchicha en las mismas piezas, también de unos 3-4 cm de ancho. Cada uno de ellos se enrolla en harina para que no se pegue, y se extiende con un rodillo, formando círculos delgados. Por supuesto, puede hacerlo más fácil: corte un trozo de masa en un panqueque, del cual se corta una taza de vidrio lisa con un cuello de un fino vaso de vidrio. Pero aquí la desventaja es que no se gastará toda la masa, algunos se mantendrán, y tendrá que ser amasada nuevamente, y la harina excesiva simplemente estropeará la masa, haciéndola "de madera". A partir de esto, será difícil cegar algo. En cualquier caso, la elección es tuya.

Ahora que los círculos están listos, puedes continuarBola de masa hervida Antes de preparar albóndigas, debe hacer un relleno para ellos. Se requerirá cualquier carne picada, alrededor de medio kilogramo. En él, puede agregar un molinillo de cebolla en costra, también sal, pimienta y un diente de ajo exprimido. Todo esto se agrega al gusto. Ahora estamos preparando el primer pelmenco: tome una masa de la masa y coloque una cucharadita en su centro un poco de carne picada. Doble el "panqueque" por la mitad, y los dedos, previamente sumergidos en harina, rompa los bordes con fuerza. De la misma manera que hacemos el resto de los pelmeni.

La etapa final es cocinar albóndigas. Aquí todo es simple: tomar una maceta más grande, de tres litros, se vierte en agua (teniendo en principio de desplazamiento de fluido inmerso en cuenta su cuerpo de Arquímedes), llevar a ebullición, añadir un poco de sal y lanza en sus bolas de masa hervida. Demasiado "sobrecarga" la sartén no es necesario, el producto tiene que nadar en ella lo suficiente libremente. Cocer durante unos cinco minutos, revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo. El principal indicador de que las bolas de masa están listos, es su ascenso a la superficie.