La receta de espaguetis carbonara

Entre las muchas recetas de platos populares de la cocina italiana, los aficionados destacan especialmente receta de espagueti carbonara.

Este plato combina mejor la nutrición, la simplicidad y el excelente sabor.

Particularmente popular receta espagueti carbonara recibido debido a la disponibilidad y bajo precio de los ingredientes necesarios.

Una característica distintiva de los espaguetis reales y algunos tipos de pasta es su longitud. Cocine dichos productos de una manera especial, sin romperse por completo.

Para soldar pasta larga enteraes necesario seguir una regla simple: los espaguetis o la pasta se bajan en agua hirviendo lentamente, a medida que se suavizan y la capacidad de doblarse en una cacerola. Con un enfoque tan simple, sin romper, puede soldar pasta de cualquier longitud. Si se requiere detectar el tiempo de cocción, comienza desde el momento en que los productos están completamente sumergidos en agua.

Preparación espaguetis carbonara con crema

Composición requerida:

Una libra de espagueti;

Alrededor de 100g. queso, como "parmesano";

Alrededor de 300g. tocino;

Salsa.

En un tazón grande, hierva. Se le agrega sal y aceite vegetal. Es aconsejable utilizar un aceite bien purificado o de oliva. La cantidad necesaria de espagueti se baja en los platos. Los espaguetis se cocinan durante hasta 12 minutos, por lo que no están completamente cocidos, pero han alcanzado la condición de medio listo. Después de eso, se devuelven al flujo total de agua sin lavarse. El agua restante después de la cocción se usará más tarde para la salsa.

Cocemos la salsa, por medio kilo de espagueti:

Es la salsa que hace posible que cada cocinero demuestre su imaginación y talento. Sauce, más precisamente la forma de su preparación, es capaz de hacer uno y el mismo receta de espagueti carbonara completamente único en todos los casos.

Ingredientes de salsa:

1 cda. crema, grasa;

3 cucharadas de aceite vegetal;

1 cucharada de mantequilla;

Yemas de huevos, 4 piezas. (Se pueden usar huevos enteros);

Varias especias, incluyendo sal, albahaca y pimienta en polvo negra;

Ajo, 2-4 dientes, para sabor a gusto.

Se debe tener en cuenta que el número de huevos juega un granpapel. Si hay muchos, la salsa se volverá líquida, si no lo suficientemente gruesa. La crema se usa para aumentar la saciedad, el sabor y decorar la apariencia del plato.

Cómo hacer Spaghetti Carbonara - Método 1

Cortar tiras delgadas de tocino. Freír junto con el ajo, tiras de tocino picadas a la transparencia, agregar aceite vegetal. A continuación, agregue preparado, después de cocinar, espagueti, caliente en el fuego, revuelva.

Mezcle las yemas de huevo con queso y mantequilla. Agregue la crema a la mezcla de nuevo. La densidad de la salsa se controla agregando el agua que sobra después de cocinar los espaguetis.

En una mezcla de tiras de tocino frito y espaguetivierta la salsa preparada y mezcle de inmediato, hasta que los huevos se laminen. Es necesario controlar la temperatura de la mezcla de tiras fritas de tocino y espagueti antes de agregar la salsa.

Si la temperatura es demasiado alta, debe esperar a que se enfríe la mezcla. No debe ser demasiado alto, lo que ayuda a coagular los huevos en la salsa.

Después de mezclar los espaguetis y la salsa, el plato se extiende sobre los platos. Adorne con hierbas y queso.

La receta de espaguetis carbonara - Método 2

Crema batida con huevos, puedes batir. En el proceso de batir, agregue las especias al gusto. Agregue el queso a una masa homogénea y continúe batiendo hasta que la mezcla se convierta por completo en una masa homogénea.

Corta el tocino en cubos pequeños. En una sartén precalentada con aceite vegetal, corte el tocino cortado en cubitos y fría. Después de asar, coloque cubos de tocino en los tazones.

Ponga el ajo, previamente triturado con un cuchillo, en la sartén libre del tocino. Freír el ajo hasta que aparezca el rubor.

Cuando el ajo esté listo, agregue los espaguetis preparados después de la cocción. Revuelva la mezcla y retírela del fuego. Salsa preparada verter en espagueti, mientras revuelve la mezcla.

Después de mezclar los espaguetis y la salsa, el plato se extiende sobre los platos. Adorne con hierbas y queso.