La última limpieza: esterilización de latas con palanquillas en el horno
Haciendo espacios en blanco para uso futuro, es muy importante cumpliresterilidad Todas las bacterias patógenas durante el procesamiento de los productos y la preparación de los tanques de almacenamiento deben ser destruidas. Los bancos para enlatar se limpian obligatoriamente con jabón o soda, luego se lavan con agua corriente. Luego se escurren con agua hirviendo, se cuecen al vapor, se colocan en un horno de convección o en el microondas durante unos minutos, y las tapas se hierven cuidadosamente.
El último momento puede asustar a algunos.Amas de casa que tales esfuerzos para desinfectar los recipientes parecerán difíciles. Y es en vano, porque hay formas de esterilizar latas para espacios en blanco, disponibles incluso para las señoritas más inexpertas. El proceso puede simplificarse significativamente utilizando un horno de cocina convencional.
Esterilización de latas con espacios en blanco.
No hay necesidad de colocar ollas y cubos en la cocina,Llena hasta la cima con agua hirviendo, puedes hacerlo mucho más fácil. Hace mucho tiempo, nuestras abuelas descubrieron nuevas posibilidades para un horno de cocina doméstico. Es accesible, espacioso y cómodo de usar. Puede desinfectarse antes de colocar los productos de cobertura (por supuesto, solo hierro y sin inserciones de goma), frascos, cucharones y otros utensilios necesarios.
A veces la receta proporciona esterilización.Latas con espacios en blanco. En el horno esto se puede hacer sin mucha dificultad. El significado de la acción es la destrucción completa de todas las bacterias y hongos que pueden dañar los alimentos conservados y dañar la salud humana.
Primero necesita examinar cuidadosamente los bancos para la presencia deFichas y grietas. Cuando se calientan, pueden explotar, por lo que la esterilización de las latas con espacios en blanco en el horno se lleva a cabo solo bajo la condición de que los recipientes estén intactos.
Entonces necesitas prepararte en consecuencia.Contenga y ponga en él los pepinillos, mermeladas o adobos necesarios. Los alimentos enlatados terminados deben cubrirse con tapas, no torcerlos. La siguiente es la esterilización de latas con espacios en blanco.
En el horno, los recipientes se colocan primero en la parrilla, y solo entonces se enciende el gas. Es necesario controlar la temperatura: no puede elevarse por encima de 120 grados, ya que el vidrio puede reventar.
El tiempo de cocción está indicado en la receta. Por lo general, es de 10 a 15 minutos para las latas con un volumen de 0.5 a 0.7 litros y 20 minutos para las latas con un volumen de 1 litro. Una vez transcurrido el tiempo requerido, el gas debe apagarse y los bancos deben dejarse por un tiempo para enfriarlos un poco.
Con cuidado, llevar caliente!
Sacar los platos con cuidado, usandoAgarraderas especiales de tela o silicona. Un punto importante: deben estar secos. En primer lugar, para no quemar la mano a través de un paño húmedo, en segundo lugar, el vidrio caliente puede romperse debido a la diferencia de temperatura. Los bancos necesitan sujetar los costados, el cuello puede salirse de las manos, entonces no se pueden evitar las quemaduras. Inmediatamente después de la extracción, las latas se cierran con tapas.
Pasteurización
Esterilización de latas con espacios en blanco en el horno.sugiere efectos de alta temperatura a largo plazo en los productos, en los que una parte de las sustancias biológicamente activas y las vitaminas se destruyen inevitablemente. La pasteurización se realiza a una temperatura de 75-90 grados y es un método más suave de procesamiento de productos. Se usa para compotas, adobos, que agregaron una gran cantidad de vinagre, o espacios en blanco que no se planean almacenar durante mucho tiempo.
