"Mikado" - un pastel, cuya receta nos llegó de Armenia
El pastel armenio "Mikado" es un pastel muy inusual
Varias opciones
Pastel "Mikado" (foto nos muestra comode capas múltiples, idealmente debe hornearse de acuerdo con varias recetas diferentes. Cuál es tradicional y clásico es difícil de determinar. Además de la textura de varias capas y bastante sólida, las diversas opciones tienen poco en común. Algunas veces los pasteles se hornean con crema agria, y otras veces con mantequilla o kéfir. Son de color blanco y chocolate. Y corte "Mikado" (pastel, cuya receta sugiere que los pasteles se remojarán durante mucho tiempo) con diamantes o cuadrados. Le ofrecemos una opción probada. Las tartas de acuerdo con esta receta son de arena sobre crema agria, glaseado de chocolate y crema de aire, muy tiernas y moderadamente húmedas.
Empezamos a cocinar "Mikado"
Un pastel cuya receta sugiere significativa.Costes de mano de obra, se compone de una cantidad considerable de pasteles. Además, deben hacerse delgados y extenderse bastante bien. Gracias a esto, podemos obtener un resultado impresionante: cada pieza estará tierna y se derretirá en la boca. Sin embargo, puedes hornear pasteles más gruesos para Mikado. Un pastel cuya receta es mucho más simple en este caso simplemente se remojará por más tiempo. Unte medio paquete de mantequilla con media taza de azúcar y agregue un huevo batido. 100 g de crema agria mediana en grasa mezclada con sal, gaseosa y tres tazas de harina. Añadir a la mezcla de mantequilla y revuelva hasta que la masa se convierte en plástico. Divida la masa en siete (nueve) partes, haga rodar cada una lo más delgada posible, coloque una película de plástico y colóquela en un lugar frío. Mientras tanto, preparar la crema.
Crema para "Mikado"
Untar tres huevos con diez cucharas (mesa)Azúcar, para obtener una masa de aire. Calentar tres vasos de leche, dejar uno frío y mezclar con dos cucharadas de harina y la misma cantidad de almidón. Añadir la vainillina. Luego vierta esta mezcla en el huevo, revolviendo con tal intensidad que no se formen grumos. Calentar la masa hasta que hierva, revolviendo. Agregue en una crema tibia (ligeramente enfriada) un paquete de aceite a temperatura ambiente. Después de revolver, cubrir con film transparente y dejar enfriar. Extienda la crema en los pasteles terminados y enfriados (excepto la parte superior).
Glaseado De Chocolate Oscuro Para Mikado
Se puede cocinar de cacao. Pero el sabor del chocolate negro se adapta mejor a las natillas y galletas de mantequilla. Derrita una y media baldosas con nueve cucharadas de leche entera, agregue un poco de azúcar en polvo y esencia de vainilla. Revolver bien y glasear el pastel. Ahora debe pasar al menos un día en un lugar frío para un remojo óptimo.
