Crema para "Napoleón" - varias opciones de cocción

Torta "Napoleón" - un postre que muchas personas saben dela infancia En muchas familias era una delicadeza obligatoria para las vacaciones, gracias a la cual su receta se transmitía de madre a hija. Pero a veces desea desviarse del rendimiento tradicional y probar algo nuevo. Sabiendo que la clave para un buen pastel es, después de todo, los pasteles, puede dejar la receta que se ha intentado durante años y comenzar a experimentar con la crema. Al preparar la crema para el "Napoleón" de acuerdo con diferentes recetas, puede cambiar drásticamente el sabor familiar y familiar de este postre. Ofrezco varias de las opciones de crema más populares que no requieren ingredientes y habilidades especiales.

Tarta clásica "Napoleón" (crema de crema)

Ingredientes Para la masa: harina (5 tazas), leche (1 taza), margarina cremosa (250 gr), un huevo, sal. Para la crema: leche (1,5 litros), harina (1,5 tazas), azúcar (2,5 tazas), mantequilla (150 g), huevos (2 piezas).

Cocinar Tortas Tamice la harina en la mesa, corte la margarina en trozos pequeños en ella, muela todo cuidadosamente con sus manos para obtener una masa homogénea. Formamos una colina con un hoyuelo en medio de la masa resultante, vertemos gradualmente la leche, previamente mezclada con el huevo y salado, en este hoyuelo. Todo muy bien amasado, la masa debe ser homogénea, lisa, sin grumos. La masa se divide en porciones. Una porción es una torta. Enrolla las porciones en bolas y dóblalas en la nevera durante unas horas. Sacamos, estiramos bolas de masa enfriadas en capas finas, las colocamos en una bandeja para hornear, perforamos con un cuchillo o tenedor en varios lugares y horneamos cada una durante 5 minutos a 200 grados.

Natillas para "Napoleón"

Toma leche, divídelo equitativamente. Batimos una mitad con harina (la agregamos en pequeñas porciones aproximadamente en una cuchara). La segunda mitad prendió fuego y hervió. Tan pronto como la leche hierva, vierta en la mitad que se batió con la harina, mezcle bien y ponga la masa resultante sobre el fuego. Mientras que la sartén con la crema está en el fuego, debe agitarse constantemente. Hervir la crema debe ser lo más larga posible, mejorará su sabor. Antes de retirar del fuego, agregue los huevos, la mantequilla y el azúcar batidos en la espuma. Inolvidable agitación constante.

Cuando los pasteles y la crema están fríos, untamos el pastel, espolvoreamos las migas de los pasteles encima y dejamos en remojo durante varias horas.

Crema para "Napoleón" - "Chantilly"

Ingredientes: crema grasa (30%), azúcar, vainillina.

Batir la crema y el azúcar hasta que quede suave.las masas Al final de los azotes agregue un poco de vainilla. Si desea obtener una crema menos grasa, a la crema al 30% debe agregar un poco de leche pasteurizada. No se recomienda usar crema de menor contenido de grasa, ya que serán muy batidas. Con esta crema se combinará a la perfección con las nueces: habiendo perdido el pastel, tuck en la parte superior con nueces molidas.

Crema para "Napoleón" con leche condensada

Ingredientes: leche condensada (300 g), mantequilla (300 g), vainillina.

Suavizar la mantequilla, añadir a ella.Un poco de vainilla y una cucharada de leche condensada. Bate todo con una batidora, luego agrega unas cucharadas de leche condensada y continúa batiendo. Agregue unas cuantas cucharadas hasta que use toda la leche condensada. La crema para "Napoleón", preparada de acuerdo con esta receta, debe resultar exuberante y tener una consistencia uniforme. Si lo desea, puede agregar brandy, cualquier licor de frutas, jugo de limón o nueces.

También puede desviarse de la receta convencional.y, mientras prepara el pastel de "Napoleón", reemplace la crema con puré de manzana con azúcar. O agregue café, brandy, whisky, chocolate a la receta habitual de la crema. Estos aditivos menores pueden cambiar dramáticamente el sabor de una delicadeza tan familiar. Solo a través de la experimentación puede obtener un resultado insuperable que lo deleitará a usted y a sus seres queridos.