Cómo congelar las fresas para el invierno

Las fresas son una de las bayas favoritas, la temporada de las cualesdura, dependiendo de la región, de mayo a julio. Por supuesto, los beneficios de los productos frescos son invaluables, y aunque hoy se puede comprar una baya importada del exterior durante todo el año en cualquier supermercado grande, es mejor congelar las fresas en el hogar de todos modos. A menudo, la variante de invierno "tienda" se caracteriza por un sabor no deseado o incluso su ausencia, tiene grandes formas atípicas que no son características de esta baya, lo que puede indicar el uso de una gran cantidad de productos químicos durante el cultivo, y un precio bastante alto. Es mucho más útil y más barato cultivar bayas por su cuenta o comprarlas en el mercado más cercano, y luego comprarlas para el futuro en invierno. Cómo congelar fresas, lea más en nuestro artículo. Por cierto, el beneficio de tal preparación es invaluable, porque las bayas retienen todas las propiedades nutricionales inherentes a un producto fresco. Un invierno nevado es bueno para obtener una porción de fresas, descongélalas y cómelas, apoyando así la inmunidad del cuerpo. O cocine varios postres: mousse, pastel, salsa de helado y otros.

Cómo congelar fresas: método número 1

Hay dos formas principales de preparar bayaspara el invierno, en forma de mermelada fresca, que no necesita ser cocinada, o tradicionalmente para preservar la fruta por completo. Consideremos la primera opción. Cantidad necesaria de fresas para limpiar, enjuagar bien con agua, secar y poner en una licuadora. Luego agregue azúcar - 100 g por 400 g de bayas. Batir a fondo hasta que quede suave, dividir en porciones y transferir a moldes - recipientes de plástico, frascos de vidrio con paredes gruesas o bolsas fuertes, colocar en el congelador. Tal pieza de trabajo puede almacenarse hasta el próximo verano. Y en el invierno, entregando una bolsa de deliciosas mermeladas, puede servirlo con té aromatizado, preparar aderezos para panqueques o rellenar pasteles.

Cómo congelar fresas: método № 2

Se sabe que la baya, que está en el congeladorun cierto tiempo, el deshielo, a menudo se convierte en un "beso" o una masa hinchada, poco apetecible. Por supuesto, puede simplemente poner las fresas en paquetes y enviarlas al congelador, o puede usar algunos trucos. En primer lugar, debe elegir los frutos de las variedades tardías, pero no maduros ni muy suaves. No es necesario separar los pedúnculos verdes. También se dice que si no lava las fresas antes de congelarlas, retendrá más vitaminas. Esto es solo una opinión, porque es poco probable que se haya llevado a cabo una investigación científica sobre un tema así, es su decisión. En segundo lugar, toda la baya debe empacarse en lotes en paquetes, exactamente en la cantidad que pueda necesitar en el futuro. El descongelamiento repetido de cualquier producto vegetal no utilizado es altamente indeseable.

Fresas congeladas: recetas de deliciosos platos

De las bayas conservadas de esta manera, puede cocinar una gran cantidad de platos. Tal vez tanto como fresco. Aquí están las recetas de algunos de ellos.

Mousse de fresa

Para complacer a la familia en la temporada de invierno, intente preparar mousse de bayas recién descongeladas. ¡Es tan como el verano! Para él necesitarás:

- 300 g de fresas;
- 100 g de azúcar;
- gelatina de alimentos - alrededor de 3 cucharaditas.

Por cierto, si cosechas bayas primeroDe esta forma, solo un par de horas antes de cocinar, retire la porción del refrigerador, pero en este caso, use solo gelatina, ya que el azúcar en la mermelada fresca ya existe. Si tienes todas las bayas, luego límpialas con un colador o látigo en una espuma gruesa con una licuadora, y luego agrega azúcar. Remojar la gelatina (debe hincharse), calentarla en la estufa (pero no hervir) hasta que los cristales se disuelvan por completo, verter en el puré de fresas y mezclar bien. La masa debe extenderse en moldes y enviarse a congelar en el refrigerador. Después de un par de horas puedes servir un postre excelente, especialmente sabroso, si lo bebes con leche. Las fresas congeladas, cuyos beneficios son indistinguibles de las bayas frescas, le darán la cantidad necesaria de vitaminas y leche, una gran cantidad de calcio útil.

Salsa de fresas congeladas a panqueques

Para él, toma:

- 300 g de fresas congeladas (no predescongele);
- 3 cucharadas cucharas de azúcar;
- alrededor de 100 g de agua;
- 1 cucharadita almidón.

Moler las bayas en una licuadora, colocar en una olla,agregue azúcar y agua. Agitar, llevar a ebullición lentamente. Luego, diluya el almidón con una pequeña cantidad de agua, vierta en el puré de fresa, que no necesita ser retirado del fuego, cocine la salsa hasta que espese. Tenga en cuenta que cuanto más almidón agregue, más espesa será la salsa. Hecho: puede servirse con panqueques o usarse como salsa para helado. Ahora, sabiendo cómo congelar adecuadamente las fresas, puede cocinar estos y otros platos durante todo el año. Su gusto y beneficio serán apreciados por todos los miembros de su familia.