Cómo almacenar repollo en invierno
Cultivar una buena cosecha es solo la mitad de la batalla. Guarde las verduras y las frutas hasta la primavera, de modo que para guardar todas las sustancias y vitaminas útiles, el sabor de las frutas y la apariencia sean una verdadera ciencia. Por ejemplo, cómo almacenar el repollo en forma fresca, para que no se vuelva negro y no se pudra, conserva la apariencia y el sabor apetitosos.
En primer lugar, es necesario saber quepara almacenar, solo hay una especie de col de maduración tardía. Las variedades de repollo de maduración temprana y mediana son adecuadas solo para el almacenamiento a corto plazo. Si se desconoce la variedad de repollo, se seleccionan las cabezas más fuertes con hojas bien ajustadas.
Cuando limpie la col antes de almacenarla para almacenarladeja algunas hojas verdes Saldrán en caso de congelación y serán derrotados por microorganismos. La raíz no se puede cortar, pero debe limpiarse completamente de los restos de la tierra.
Condiciones de almacenamiento óptimas para repollo yLa mayoría de las verduras: en un lugar oscuro y seco, a una temperatura de 0 a +3 grados Celsius y una humedad relativa del 90-98%. Pero lo principal es controlar la temperatura. Si la temperatura del sitio de almacenamiento de repollo cae a -2 ° C, es posible congelar el cultivo. Y si la temperatura aumenta a + 4 ° C, se activan los procesos vitales y el repollo puede comenzar a germinar.
El mejor lugar para almacenar col es simplementeideal, es una bodega rústica. Aquí, puede colgarse cuidadosamente desde la raíz hasta el techo, extendiéndose sobre un piso de madera o estantes. No se recomienda arrojar cabezas a la pila, ya que se ve afectada su ventilación. Esto puede conducir a la aparición de hongos y podredumbre.
Si no hay posibilidad de equipar la maderapisos, luego repollo puede descomponerse en ladrillos de madera o extender una paja seca. No es deseable que la col toque directamente en el piso de tierra. Durante el almacenamiento de la cabeza, se recomienda girar ocasionalmente.
La respuesta a la pregunta de cómo almacenar col en invierno,puede ser la construcción de zanjas cavadas en el suelo. En su parte inferior está cubierto de paja, sobre la cual se deposita una capa de la cosecha. La parte superior también está cubierta con paja y rociada con tierra. Si son posibles heladas severas en invierno, el almacenamiento puede cubrirse con una capa de nieve seca.
Una manera original de cómo almacenar col,es que las cabezas están cubiertas con una capa de arcilla para que no queden huecos en la superficie. Además, se suspenden en aire fresco para secar la capa aplicada, y luego se superan en los sitios de almacenamiento de invierno. Por lo tanto, la cápsula de arcilla protege las cabezas del marchitamiento y la enfermedad.
En el Cáucaso, el repollo se almacena colgando en el maíztallos. Para hacer esto, se hace un orificio en la col y se enhebra una col a través del tallo de maíz. El tallo poroso evita que el agujero crezca demasiado y permite que la verdura respire, lo que impide el desarrollo de procesos de putrefacción.
Los residentes urbanos están preocupados acerca de cómo almacenarrepollo en un departamento, cuando no hay bodega y el único lugar fresco es el refrigerador. Inmediatamente vale la pena mencionar que el refrigerador es demasiado caro y no es el mejor lugar para almacenar col.
En presencia de un balcón, la mejor opciónes la construcción de un armario térmico. Al calentar el gabinete, no debes olvidar que el repollo debe respirar. Por lo tanto, como calentador, es mejor usar materiales porosos (madera seca, espuma de poliestireno, algodón). El marcador debe hacerse a fines del otoño, cuando las temperaturas negativas fuera de la ventana se estabilicen. Durante los descongelamientos, el armario debe estar abierto para la ventilación.
Cómo almacenar col en un apartamento engenial armario? Para esto, las cabezas bien limpias y secas se envuelven en papel de periódico y se colocan sin apretar en un armario u otro lugar fresco. Este método no dará el resultado deseado a largo plazo, pero el período de almacenamiento de la cosecha en esta forma será mucho más largo.
