Sopa de costillas ahumadas, este es, quizás, uno de loslos mejores primeros platos que puedes servir para la cena. Fragante, abundante, sabroso, le gustará especialmente la mitad fuerte de su familia. Y no es muy difícil cocinar, lo principal es comprar los ingredientes necesarios en la carnicería con antelación. Puedes elegir costillas de ternera o cerdo y cocinar sopa según una de las recetas a continuación.
Cómo cocinar sopa de costillas ahumadas
Para preparar un plato necesitarás:
- 4,5 litros de caldo de carne listo para usar;
- 2 tazas de guisantes amarillos secos;
- 2 pequeñas zanahorias frescas;
- 3 tubérculos de patata;
- 300 gr. costillas ahumadas.
Prepare los guisantes por adelantado: Enjuague, vierta con agua tibia y deje que se hinche durante al menos tres horas. Por cierto, la sopa de costillas ahumadas se puede cocinar en caldo y en agua. Pero en el momento del llenado del guisante (esto lo hacemos primero) el caldo no debe hervir, pero el agua, por el contrario, debería. Cocine los guisantes hasta que estén listos, debe ser suave. Puede necesitar una hora o media, dependiendo de su calidad. Después de extraerlo y mezclarlo en una licuadora o con un agolpamiento, vuelva a poner la masa en la sopa.
Luego corta las papas en cubos y envíacocine hasta que esté suave. Las costillas se cortan en trozos pequeños, se sumergen en la sopa durante un cuarto de hora hasta que estén listas, luego debes enviar una sartén y zanahorias finamente picadas. Si le gustan las cebollas, agregue las verduras picadas y doradas en aceite vegetal. La sopa de costillas ahumadas solo tendrá mejor sabor si durante la cocción colocas algunos granos de pimienta negra, laurel y otros condimentos en la sartén. Por cierto, no te olvides de sal. Cuando sirva un plato, espolvoree con migajas crujientes y sirva con crema agria.
Sopa de frijoles con costillas ahumadas (cerdo)
Esta receta es una variación de la anterior, pero en lugar de guisantes usaremos frijoles rojos. Para preparar una gran porción para toda la familia, tome:
- 600 gr. Costillas ahumadas de cerdo;
- 400 gr. frijoles rojos secos;
- 4 tubérculos de patata;
- una gran cebolla;
- un poco de pasta de tomate, un manojo de cilantro, sal y pimienta al gusto.
Frijoles lavados, para que el proceso de cocción notomó mucho tiempo, puede sumergirlo en agua tibia durante varias horas. Después de sumergirlo en una cacerola, cocine hasta que esté listo. Mientras tanto, las costillas de cerdo tienen que cortar en trozos, poner en los granos acabados, hervir durante unos 10 minutos, a continuación, añadir las patatas peladas y en cubitos. Arco saltear en aceite vegetal a un color transparente, añadir un poco, con una cucharilla, pasta de tomate. Coloque los alevines en la sopa. El plato está listo cuando los frijoles y las papas se suavicen. Después de eso, debe ser salado, espolvoreado con pimienta y cilantro finamente picado. Sirva caliente con crema agria, mayonesa, galletas o simplemente así. Home apreciará sus esfuerzos y sin duda solicitará suplementos. Después de todo, ya hemos mencionado, la sopa de costillas de cerdo ahumadas es considerada una de las más deliciosas sopas que se puede cocinar en su propia cocina.
