¿Qué preparar de las costillas de los cerdos para el segundo?

Las costillas de cerdo como producto son apreciadas por subastante bajo costo y gran variabilidad en términos de cocina. De ellos se puede hacer no sólo para la mesa de las comidas diarias cuando hay un deseo de darse un capricho y seres queridos, sino también verdaderas delicias gastronómicas para celebraciones y días festivos. Puede ser gruesas sopas con legumbres, con rico sabor, asado en una sartén o carnes a la parrilla, y así sucesivamente. D. Se le dirá qué cocinar costillas de cerdo, pasar un mínimo de esfuerzo, pero más tarde recibió el máximo placer.

Algunas recomendaciones útiles

Primero, aclaremos qué componente del cadáverse entiende por este nombre. Esta es la parte superior de la mama con un grosor diferente de la capa muscular, la parte media de las costillas y una pequeña cantidad de grasa. Una de las principales ventajas del producto es la velocidad de su preparación.

En segundo lugar, la compra de costillas en el mercado, necesita de inmediatoDetermine por qué los toma. De esto depende si vale la pena cortar en piezas grandes o más pequeñas (10 cm de largo), o incluso en partes separadas. Para asar y asar, lo mejor es elegir las costillas donde hay más carne. Para la sopa, también encajan con una capa intermedia pequeña.

En tercer lugar, si hay una pregunta quecocinar de las costillas de los cerdos, también prestar atención a la elección de especias y adobos. Armoniosamente combinada con carnes tiernas, salsas agridulces con notas frutales (arándano rojo, arándano), así como un empanado fuerte. Sugerimos que aproveche recetas probadas y simples para preparar costillas.

Receta # 1: costillas en salsa agridulce

Le sorprenderá gratamente que cocinar las costillas de cerdo a la barbacoa sea extremadamente simple, pero debe cuidar el adobo con anticipación. Entonces, necesitarás:

• Costillas De Cerdo (Carnosas) - 2 kg;
• agua - 3,5 l;
• miel (o azúcar de caña) - 250 g;
• Salsa o ketchup "barbacoa" - 0.5 tazas;
• Lima (o limón) - 3 (2) piezas;
• Vinagre balsámico - 0.5 cucharaditas.

El primer paso es quitar la película de las costillas yDivídelos en trozos de 10-20 cm de largo. Luego vierta el agua en una cacerola grande, agregue sal (3.5 cucharadas) y hierva la carne. En este caso, no es necesario hervir, mantener la temperatura a unos 95 ° C durante 20 minutos.

En este momento, preparar la salsa. En un tazón de cerámica, mezcle ketchup, miel, jugo de limón (o limón), 1 cucharadita. Sal, vinagre y pimienta (se puede tomar chile blanco o más picante). Mezclar la mezcla hasta que quede suave.

Retire las costillas terminadas del agua y seque.una toalla Luego cepille abundantemente con salsa y envíe inmediatamente a la sartén o rejilla de la parrilla. Cocine un promedio de unos 20 minutos, volteando periódicamente y untando los residuos de la salsa. Deje reposar las costillas asadas preparadas durante 10-15 minutos, y puede servirlas en la mesa.

Número de receta 2: Costillas en pepinillo cebolla-ajo

Resolviendo la cuestión de qué cocinar del cerdo.costillas en el segundo para una cena familiar o reuniones amistosas, no evite esta opción. Además, sirven esa carne con una maravillosa salsa de caramelo. Ingredientes requeridos:

• Costillas De Cerdo - 1 kg;
• cebollas grandes - 1 pieza;
• dientes de ajo - 5 uds.
• Cognac - 2 cucharadas. l.
• romero - 0.5 cucharadita;
• mezcla de pimienta molida - 0.5 cucharadita;
• Paprika (picante o dulce, a su discreción) - 0.5 cucharaditas;
• Apio (verdes) - 1 manojo.

Batir las cebollas y el ajo hasta que estén suaves, agregar el brandy y las especias, mezclar nuevamente. Por último, añadir el apio picado.

Costillas lavadas en frío y secasCortar en piezas separadas. Lubríquelos con marinada en abundancia por todos los lados, dóblelos en un tazón, cierre la tapa y sumérjalos en el refrigerador durante al menos 3-4 horas, y déjelos en 12 para mejor. No olvide que puede cocinar el plato principal de costillas de cerdo en el horno. o sin), lo que simplifica enormemente la tarea.

Poner en escabeche en una fuente para hornear.Carne y tapa con papel de aluminio en la parte superior. Cocine las costillas durante una hora a 180 grados. Luego retire el papel aluminio, vierta el jugo con el jugo que se destacó y dore hasta que se forme una corteza debajo de la parrilla o simplemente a fuego alto.

Cocinar Salsa De Caramelo

Necesitarás:

• salsa de soja - 2 cdas. l.
• azúcar de caña - 1 cucharadita;
• miel - 2 cucharaditas;
• jugo de naranja - 1 cda. l

En una cacerola, vierta 0.5 tazas de jugo,Cuando cocine carne, agregue todos los demás ingredientes y deje hervir. Cocer a fuego lento la mezcla a la consistencia deseada. Tenga en cuenta que cuando se enfría, se espesa aún más.

Servir la carne caliente, regarla sobre la salsa con un acompañamiento (las papas fritas o el arroz hervido), así como las verduras frescas.

¿Qué se puede cocinar con las costillas de cerdo ahumadas?

Si la opción es simplemente comerlos por ti también.Sencillo, recomendamos cocinar sopa. Asegúrate de probarlo lo tendrá todo. La mejor adición a las costillas de cerdo ahumadas serán las legumbres (garbanzos, frijoles, lentejas y guisantes). Se obtiene de ellos una sopa muy nutritiva, rica y con un aroma indescriptible. Y si a los frijoles no les gusta todo, entonces los guisantes - esto es casi ideal. Te ofrecemos la receta de tal sopa. Usted necesitará:

• costillas de cerdo ahumadas - 1.5 kg;
• guisantes (secos) - 2 vasos;
• Zanahorias de tamaño mediano - 3 piezas;
• raíz de apio - 250 g;
• patatas - 300 g;
• cebollas - 2 piezas;
• Pasta de tomate - 2 cdas. l.
• hoja de laurel (pequeña) - 1 pieza;
• Pimienta molida y negra, sal - al gusto.

Etapas de la sopa de cocina

Se recomienda remojar los guisantes durante la noche, y ya enAl día siguiente, vierta dos vasos de agua hirviendo y cocine durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente. Agregue 2.5 litros de agua fría sobre las costillas y hierva a fuego alto, luego retire la espuma que se ha formado.

Todas las verduras están peladas. El apio, una zanahoria y la cebolla en una sartén seca, hornear (unos 6 minutos) y poner en una sartén a las costillas. Hervir durante una hora a fuego lento, y 5-10 minutos antes del final, lanzar una hoja de laurel y granos de pimienta negras.

Luego el caldo debe ser filtrado en un separadosartén, agregue los guisantes al vapor y cocine durante 8-10 minutos, luego tire las verduras restantes (en cubitos). Hervir la sopa durante otra media hora, y unos minutos (3-5) antes de finalizar la cocción, poner la pasta de tomate. Retire la carne de las costillas.

A lo largo de la descripción del proceso, probablemente notó que es muy fácil hacer sopa con costillas de cerdo ahumadas, y el resultado superará todas sus expectativas.

La etapa final depende de tus preferencias. Puedes dejar la sopa como está. Opción muy tradicional y familiar. Y puede picarlo con una licuadora y hacer una sopa de puré, en este caso, después de molerlo, calentarlo nuevamente al fuego hasta que hierva, y luego bajar los trozos de carne en cada porción. Sírvelo con tostadas de ajo hechas de pan blanco.

Esto es solo una pequeña parte de lo que cocinarCostillas De Cerdo. Con las recetas de fotos parecen aún más atractivas y apetitosas, lo cual es cierto. Pruebe nuevos sabores y combinaciones inusuales, por ejemplo, con manzana mostaza, membrillo, bayas (arándanos rojos) y hierbas provenzales picantes.