Café sublimado: ¿es café natural o no?

En una situación donde el tiempo es equivalente al dinero, uno tiene que sacrificar mucho para salvarlo. Por ejemplo, sabor insuperable del café natural.

Sí, para sentir este sabor, necesitasintenta mucho. Recoge, limpia y seca los granos de café. Correctamente para freírlos, para moler, para soldar. Todo un ritual, que tiene muchas sutilezas y trucos.

Qué puedo decir, incluso si compro café ya recolectado, tostado y molido en la tienda, a menudo no hay tiempo suficiente para cocinarlo. Y a veces un conocimiento especial.

Es necesario contentarse con café instantáneo,que, aunque es inferior al gusto y al aroma, pero se prepara en menos de un minuto y en cualquier condición. Pero dado que tenemos que comprometernos, elegiremos la mejor de las propuestas alternativas. Entonces, ¿es cierto que el café liofilizado es de todos modos, ¿qué es natural?

Primero, descubriremos qué tipos de café instantáneo.

• En polvo Hazlo de esta manera: durante un tiempo determinado, los granos se tratan con un chorro de agua caliente. Luego, la infusión resultante se filtra y se pulveriza en cámaras especiales llenas de gas caliente. Las gotas de café líquido se rizan, se secan y se obtiene un polvo.

• Granulado Está hecho por el mismo principio, pero el polvo se golpea con vapor caliente, como resultado de lo cual se forman gránulos.

• Y, finalmente, el café es un café natural sublimado, del que hablaremos más adelante.

El café sublimado es café instantáneo,fabricado utilizando la tecnología de congelación en seco. Los granos fritos se trituran y hierven durante tres horas en recipientes sellados especiales. En este caso, el vapor no vuela en el aire, pero de una manera especial se elimina con la ayuda de tuberías. Es necesario para extraer las sustancias aromáticas que están contenidas en los aceites esenciales de los granos de café.

Además, la masa de café cocido se congela conutilizando tecnologías de congelación rápida, y luego deshidratado por vacío en condiciones de baja presión. Resulta una briqueta bastante densa. Se tritura y se obtienen los mismos cristales piramidales irregulares.

Sin embargo, estos cristales no tienen aroma, pero que¡Café sin aroma! Aquí el fabricante puede ir de dos maneras: use los aceites esenciales recolectados de vapor o sabores artificiales. No hace falta decir que la segunda opción es mucho más barata, pero su calidad es adecuada.

Como puede ver, esta tecnología es mucho más complicada yMás energía intensiva. Por lo tanto, el café instantáneo liofilizado es un placer bastante costoso en comparación con el granulado y, especialmente, el polvo.

Aunque este tipo de café instantáneo esLo mejor, la calidad del café producido por diferentes empresas varía. El motivo puede ser materia prima de baja calidad, violación de la tecnología, uso de sabores, etc. Surge la pregunta: "¿Qué tipo de café liofilizado es mejor?" Hasta que no intentes y elijas el tuyo, no obtendrás una respuesta a esta pregunta, ya que los gustos no discuten sobre los gustos. Pero la compra de bienes de baja calidad puede evitarse si se tienen en cuenta algunos factores.

1. Si el embalaje es transparente, inspeccione los pellets. Deben ser lo suficientemente grandes y tener un color marrón claro. En el fondo del frasco no debe haber polvo, ya que su presencia indica que se violó el proceso de producción.
2. El material del que se fabrica el envase, para la conservación del café instantáneo no es importante. Lo principal que fue sellado. Sin grietas en el embalaje transparente, óxido en metal, etc.
3. La composición debe incluir café y solo él. La achicoria, la cebada, los ingredientes "idénticos a los naturales" y otros aditivos no están allí, a menos que compre café con ciertas propiedades.
4. Compare la fecha de fabricación y embalaje. La diferencia en ellos es menor, mejor. Además, la vida útil total no debe exceder de dos años.

Así, el café liofilizado es instantáneo.Café hecho con una tecnología especial que le permite mantener lo más alto posible para ese sabor y cualidades aromáticas "en forma de café". Si no hay Turcos y granos de café a la mano, pero solo un frasco de café instantáneo, entonces deje que se sublime.