Satsivi del pollo. ¿Hay una receta de cocina clásica?

Satsivi de pollo es georgiano nacionalun plato que ha ganado gran popularidad en todo el mundo. Pero bajo una salsa de nueces frías, puedes hacer cualquier carne. Por lo tanto, recomendamos tomar como base todo el proceso y complacer a su familia con varias combinaciones.

El principal problema en la preparación de satsivi depollo es que no hay una receta única y tradicional. Incluso en Georgia, en cada casa, puedes probar tu propia comida nacional. Pero debemos tener en cuenta que el plato clásico no está preparado con la adición de huevos y vinagre, y solo se usan en variaciones.

Sugerir el más popular y maximizarrecetas aproximadas que podrían hacer cocina georgiana. Satsivi - clásica salsa debe necesariamente incluir: nueces molidas, ajo y hierbas (saltos-suneli, cilantro, cilantro y azafrán). Todavía se permiten otras variaciones y son muy deliciosas, entonces ofreceremos tales recetas.

Pollo tradicional "Satsivi". Es necesario hervir un pollo casero en doslitros de agua. Cocine durante mucho tiempo, aproximadamente una hora y media, debajo de la tapa. En este momento, un vaso de nueces se muele en un mortero, pica la cebolla y un gran manojo de cilantro. Ponga la mezcla en una cacerola profunda y diluya el caldo en un estado de crema agria no muy líquida. Agregue una cucharada pequeña de hierbas (azafrán, cilantro, lúpulo-suneli) y un poco de sal. Corta el pollo en porciones y ponlo en la salsa. Estofar unos veinte minutos. Sirva el plato frío o caliente, reemplazando la cuchara con una lavash espesa. Resulta bastante del mismo sabor original.

Satsivi del pollo "Satisfecho" está preparado de la siguiente manera. Un pollo grande casero (que pesa al menos un kilo y medio) debe ser servido con dos litros de agua fría. Cocine a fuego lento durante una hora. A continuación, el ave entera se extrae cuidadosamente del caldo, se seca un poco y se coloca en la bandeja para hornear con la espalda hacia arriba. Hornee el pollo a tal punto que se vuelva dorado, riéguelo constantemente con un jugo que fluya. Luego puede cortar en porciones, y si lo desea, incluso eliminar por completo todos los huesos.

Medio kilo de nueces completamente molidas en un mortero oen el mismo procesador. No se recomienda utilizar para este propósito una picadora de carne, como el núcleo obtendrá un sabor desagradable, amargo. Saltar a través de la prensa tres dientes de ajo y mezclar con frutos secos. A la mezcla, agregar media cucharada de azafrán secado, una gran - cilantro, unos cuantos dientes, una pizca de canela y pimienta roja picante.

Mezcle bien la masa resultante, agregandogradualmente tres yemas de huevo y anillos de cebolla picada. Lo colocamos en una cacerola profunda, agregamos el caldo de pollo y buscamos la consistencia de la crema de espesor medio. La mezcla se limpia varias veces con un colador o a bajas velocidades en una cosechadora. Será necesario quitar las piezas sólidas que no funcionó para moler. Llevamos a ebullición, reducimos el fuego, ponemos en una sartén porciones de pollo y un poco de sal. Ligeramente fresco el plato y puedes servir en la mesa. Se obtiene comida muy deliciosa cuando está bien alimentada.

Satsivi del pollo "Ostroe" se prepara sobre la base de la receta anterior. Completamente para ejecutar, y al final la carne de pollo para extinguir junto con la salsa, para apagar el fuego y ligeramente para enfriar. Además, se recomienda agregar una cucharada grande de vinagre de vino y un poco más de ají seco. Ahora completamente satsivi fresco y servido en la mesa con hierbas frescas, vino tinto y pan blanco.

Las variaciones de este plato es mucho, por lo tanto, es imposiblediga que esta receta satsivi es correcta, y la otra es absolutamente falsa. Cada anfitriona podrá elegir los ingredientes que le gusten a su familia.

Buen provecho!