¡Qué delicioso pescado marinero!
Probablemente, este pez tiene la mayoría de los nombres. Aunque ocurre en todo el Atlántico norte, desde Escandinavia hasta las costas de África, sus cardúmenes más numerosos atraviesan el Mediterráneo. Allí la aman más, allí la llaman con diferentes nombres. El lobo marino también se llama lubina, laurel, coyank, woundo, spigola, branzino ... Y cada pueblo del Mediterráneo tiene sus propias recetas para cocinar este delicioso habitante del Atlántico. Consideremos algunos de ellos.
Seabass tiene pocos huesos, lo cual también es fácilseparada. Su carne es maravillosamente tierna, con un sabor especial, único. Por lo tanto, el pescado se considera un noble y dieta. Una variedad de vitaminas, fósforo, yodo, ácidos grasos poliinsaturados - todo lo que contiene en la carne sal. El pescado, que es una receta aquí, un gran cocido en el horno. Ella no se ponga demasiado seca, queda tierna y jugosa. la canal limpio y eviscerado, lo frota en el exterior y en el interior con sal y especias. Cortar los anillos de limón y cebolla roja. En una hoja de papel establecido el pescado en cada lugar lado las cebollas y superiores - rodajas de cítricos. Se puede poner unas rodajas de lubina y el abdomen. Verter la carcasa con una cuchara de aceite de oliva. Envolver el pescado en un sobre de aluminio y ponerlo en el horno durante quince minutos.
De hecho, en las cocinas de todos los pueblos del Mediterráneohay un lobo marino horneado. Recetas ofrecieron a cocinar con romero, eneldo, de oliva o de hierbas italianas mezclar. El limón es un suplemento importante que enfatiza la ternura de la carne de pescado. Puedes asar 2-3 horas antes de asar el cadáver en ajo y salsa de soja. Para lograr un crujiente, de cinco a diez minutos antes del final del proceso de cocción, ampliar el papel de aluminio y una parrilla o en el modo de convección.
En Italia, el pez lobo marino disfruta nada menos queéxito Allí incluso se cría en condiciones artificiales para aumentar el número de ganado frente a la costa de la península de los Apeninos. Allí horneó de la siguiente manera. Carne frotada con una mezcla de pimientos y sal molida. Déjalo en remojo durante 10-15 minutos. El fondo de la bandeja está cubierto con papel de aluminio y engrasado con aceite de oliva de la primera presión. Ponen debajo del pez una almohada de agujas de romero y ramitas de hinojo. También puedes usar semillas de eneldo medicinal, pero luego deben estar ligeramente cubiertas con un mortero. La lubina se pone sobre la hierba, espolvoreada con aceite de oliva. Cubra el cadáver con una manta de hierbas y hornee durante 20 minutos.
En Provenza, lobo marino pescado marinado por primera vezhora o dos en una mezcla de aceite de oliva, chile, comino, raíz de jengibre rallado y sal. En la carcasa es una buena idea hacer incisiones longitudinales profundas de antemano. Después de eso, el pescado de lubina se coloca en una parrilla o se fríe en una sartén durante 5-7 minutos por cada lado.
