Una receta de mermelada de frambuesa para elegir

Antes de preparar la mermelada, las frambuesas son necesariasprepararse Es necesario solucionarlo, eliminar las bayas, sépalos, tallos y frutos que no han madurado ni arrugado. Si usted es una baya reunidos en su dacha o jardín, no se puede lavar las frambuesas. Aunque esta infestación de plagas baya menudo deseable antes de su uso y ponerlo en un recipiente de solución salina (10 g de sal en 1 litro de agua) durante unos pocos minutos para las larvas de la superficie. Después de larvas cuchara eliminación, frambuesas enjuague en agua fría. El preferido para ponerlo en un colador y rebajado varias veces en un recipiente con agua para eliminar la solución de sal con las bayas.

Ahora puedes comenzar a hacer mermelada.

La receta más simple para las mermeladas de frambuesaPrimero, prepare el jarabe con 1 taza de agua y 1.2 kg de azúcar y vierta las bayas preparadas durante 4-5 horas. Luego, escurra el jarabe, hierva, enfríe un poco, ponga 1 kg de frambuesas y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Enfriado mermelada verter en los bancos.

Si usa otra receta de mermelada deframbuesas, luego primero debes llenar las bayas con medio azúcar y ponerlas en el refrigerador durante 8 horas. Escurra el jugo resultante, agregue el azúcar restante y hierva el jarabe. Con este método, no hay necesidad de usar agua para el jarabe, por lo que el atasco resulta ser menos líquido. En el jarabe enfriado, ponga las bayas y cocine a fuego lento, removiendo constantemente la espuma, hasta que estén cocidas. Prepare el atasco, para que no cambie el color, enfríelo rápidamente colocando la pelvis en agua fría. Después de eso, el atasco se expande rápidamente a los bancos.

Prefiero la receta de mermelada de frambuesas,cuando se elabora en varias recepciones. En el jarabe preparado de media taza de agua y 1 kg de azúcar, baje suavemente 1 kg de bayas, agite el recipiente hasta que las bayas estén completamente sumergidas en almíbar y hierva. Apague el fuego y deje el atasco durante 5 minutos. Repita el procedimiento 3 veces. La última vez que se cocina el atasco hasta que esté listo. Periódicamente retire la espuma, que es muy sabrosa en sí misma, y ​​agite el lavabo varias veces durante la cocción. Con este método de cocción, las bayas en la mermelada no se dañan y permanecen intactas en el jarabe líquido. La mermelada preparada se puede verter en caliente en forma de latas y apretar bien las tapas. Los bancos bajan los párpados y se enfrían.

Mermelada a fuego lento cocida a fuego lentoel tiempo, pierde un color hermoso, se oscurece, por lo que el tercer método de cocción, el más conservador y correcto, en mi opinión. Una receta muy original para mermelada de frambuesas me la ofreció el empleado en el trabajo. Preparar el atasco en el horno a una temperatura de 175 grados en dos recipientes anchos, preferiblemente de vidrio refractario. En un recipiente colocamos 1 kg de frambuesas en varias capas. En el segundo recipiente, vierta 1 kg de azúcar y colóquelo en el horno por 25 minutos. El azúcar se convierte en un color caramelo y se vuelve líquido. Luego sácalo del horno, refresca un poco y mezcla las frambuesas y el azúcar con una cuchara de madera. Lo ponemos en frascos limpios y secos y lo guardamos en el refrigerador. Este atasco es mucho más útil para usar con fines terapéuticos para los resfriados, pero no se almacena durante mucho tiempo.

Además de jam, a menudo uso otras recetasde frambuesas, como mermelada, mermelada y licor. En el verano a menudo preparamos compotas, gelatina, comemos frambuesas frescas con azúcar y crema agria. Kvas de frambuesas, los niños simplemente adoran.

En el otoño, en las noches frías, es bueno comer una fiestaframbuesas frescas, que se pueden preparar con azúcar en forma congelada o molida. Para hacer esto, las frambuesas se deben clasificar, lavar y verter en azúcar, poner en recipientes de plástico y luego poner en un congelador. Por lo tanto, puede guardar vitaminas en frambuesas hasta la primavera. Estamos constantemente frotando frambuesas y azúcar en un tazón grande de vidrio con una cuchara de madera. Parte de las latas, salimos hasta la primavera, por lo que tomamos 2 veces más azúcar que las bayas y comemos algunas frambuesas durante 2 meses, por lo que tomamos azúcar con bayas en una proporción de 1: 1.

Triturado con frambuesas de azúcarfrascos pequeños de medio litro. Los bancos prelavan bien, se vuelven con agua hirviendo y se secan. En la parte superior del relleno de frambuesa con una capa de azúcar, no se agria, ya que la corteza de azúcar no deja entrar el aire.

Junto con los niños, uso otras recetas con frambuesas en el verano. Hacemos mermelada, cocinamos gelatina y horneamos una rota con frambuesas.