Chocolate francés: recetas reales, historia de origen
Verdaderos conocedores de todo lo sutil: estosin duda, los franceses y los granos de cacao no fueron una excepción. Pasando por alto los favoritos universalmente reconocidos, es el chocolate francés el mejor chocolate del mundo, y Francia puede estar orgulloso de él.
Se abrió la primera fábrica de chocolate en el mundodirectamente en Francia en 1659 y hasta la fecha los confiteros de este país se diferencian de sus competidores mundiales por su ingenio y creatividad, tienen muchas recetas. Es gracias al chocolate de este país que apareció la leche y el chocolate amargo.
Al hacer el mejor chocolate francésestá prohibido usar grasas vegetales y animales, y numerosos fabricantes combinan hábilmente varios tipos de granos de cacao al mismo tiempo, lo que le da al chocolate un bouquet excepcional.
¿De dónde vino el chocolate?
Comida inmejorable de los dioses y delicia deliciosadescubrió otros 1000 años atrás en México. Los granos de cacao fueron cultivados por la civilización olmeca. Los productos de los granos de cacao se consumieron, se usaron en rituales y se aplicaron al cuerpo en busca de belleza. Hay menciones de granos de cacao y maya, que llenaron una bebida amarga con pimienta y vainilla y se consumieron calientes y sin azúcar. De estos hechos podemos concluir que la fórmula del chocolate caliente francés tiene sus raíces en las tradiciones culinarias de estos pueblos. Este refresco llegó a ser tan famoso y significativo que incluso se utilizó como una unidad monetaria en los asentamientos monetarios.
Ya en 1527 granos de cacao trajeron a España Cortez junto con patatas, tabaco, maíz, tomates. A partir de este período, comenzó la conquista del chocolate por Europa. Los monarcas de España se convirtieron en admiradores del chocolate y uno de ellos fue la esposa de Luis XIV María Teresa. Es gracias a ella que el chocolate se pone de moda y se sirve en el ambiente real. Más tarde, la esposa de Luis XVI María Antonieta presentó una nueva oficina en la corte - chocolate. La popularización del chocolate apareció en publicaciones impresas y en carteles. Las cositas eran muy caras y solo estaban disponibles para la nobleza. Solo desde 1802 este tratamiento se volvió fácilmente accesible no solo para la nobleza, sino también para la gente común.
Propiedades útiles
En una fría mañana de invierno y un día nublado lluviosonada tan alegre, como una taza de chocolate francés caliente. Azulejos sabrosos: este es uno de los mejores regalos franceses traídos del viaje como obsequio a conocidos. Su uso es útil para el sistema nervioso y la figura, y el contenido de flavonoides fortalece el sistema cardiovascular, reduce la producción de colesterol, aumenta el tono general del cuerpo. Se liberan endorfinas: hormonas de la felicidad. El chocolate pacifica, alivia la ansiedad y el estrés, y las cualidades gustativas de los granos de cacao no tienen análogos en la naturaleza.
Hechos interesantes
En 2013, la conocida empresa Valrhona abrióUn museo único, que ocupa 700 metros cuadrados, dedicado a los granos de cacao. Aquí puedes aprender todo sobre la producción y la historia del chocolate y probar varios dulces. Una de sus atracciones fue una cascada de chocolate líquido, en la que quiero estirar un dedo y probarlo.
Además de los virtuosos estudios de chocolate, que se encuentran en casi cualquier lugar de Francia, es muy común hacer postres de chocolate con sus propias manos en el hogar.
Recetas simples
Y ahora produzcamos verdadero chocolate francés. La receta requerirá:
- leche 0.5 litros;
- crema batida 0,6 l .;
- azúcar;
- chocolate 100 g
- la barra de chocolate debe ser aplastada;
- verter 250 mililitros de leche en un bol y poner en un fuego pequeño;
- no llevar a ebullición y revolver, agregar chocolate, sin apresurarse;
- después de que el chocolate se haya disuelto por completo, vierta la leche restante y vuelva a calentar durante 5 minutos, sin dejar hervir;
- retire la bebida francesa de chocolate del plato y vierta sobre los vasos;
- decorar la bebida con crema pre-azotada.
Una bebida revigorizante y sabrosa se sirve caliente. Puede agregar azúcar a la taza al gusto.
La segunda receta de chocolate francés no es menos sabrosa y da vida. Requerirá:
- 100 g de chocolate;
- cuatro tazas de agua tibia;
- azúcar.
- en los platos, vierta una taza de agua tibia y ponga chocolate en ella;
- después de que esté ligeramente derretido, prenda fuego y disuelva por completo la agitación;
- agregue más el agua restante y, revolviendo, lleve a ebullición;
- retirar del fuego y batir con batidor;
- agregue azúcar y vierta masa homogénea sobre las tazas;
- Servir caliente.
En esta bebida puede agregar vainilla o decorar con crema. Por ejemplo, en París, en una de las famosas cafeterías, se sirve chocolate caliente francés con ostras, diversas especias y jengibre.
El chocolate en sí mismo para estas recetas puede ser elegido porsabor, puede ser amargo y cremoso. Si eres un amante del dulce, entonces una receta tan sabrosa para la preparación de la bebida tendrá a tu gusto y agradará a los seres queridos.
