Riet, ¿qué es eso? Salmon Riet: receta

Hoy consideraremos un plato como Riet. ¿Qué es? Cómo cocinar un plato así? Estas preguntas serán consideradas en el artículo. Además, describimos no una, sino varias formas de hacer tal comida.

Riet. ¿Qué es?

Este plato es definitivamente uno delugares de interés de la cocina francesa. Un refrigerio se sirve con pan tostado o con pan fresco. Tal plato, como el salmón riyet, cuya receta se presentará en el artículo siguiente, es una especie de paté. Pero tiene una textura diferente, más rica, más áspera. Y esto no es sorprendente, porque este plato era originalmente un alimento de pueblo. Fue producido para uso futuro. Este paté de pescado fue almacenado en ollas especiales hechas de arcilla.

Riet está preparado no solo con carne, sino también con pescado. La última opción se realiza en las orillas del Loira. Para crear una rieta utiliza especies como el atún, la anchoa y el salmón.

Primer pez

Ahora considera varias formascocinando Los productos que se requieren están disponibles para todos, se pueden encontrar en casi todas las tiendas, y el resultado supera todas las expectativas, ya que el plato resulta muy inusual, pero muy sabroso. Hay más opciones calóricas, pero comenzaremos, tal vez, con la rieta "fácil". Durante la preparación, se usa crema agria y no mantequilla.

Puedes preparar ryet de salmón usandoqueso crema como "Philadelphia". En esta receta, el pescado fresco se hierve en vino. Sí, no has malinterpretado. Salmón hervirás en vino blanco sin diluir. Si esto es inusual para usted, puede cocinar en agua corriente. Especialmente, será apropiado que los niños tomen muestras de la merienda, para quienes el alcohol incluso está contraindicado en pequeñas cantidades.

Para preparar una comida necesitarás:

un limón;
50 ml de yogur (natural);
80 ml de crema agria;
dos pizcas de sal y pimienta blanca;
500 gramos de filete de salmón;
tres pizcas de pimienta negra molida;
doscientos gramos de salmón ahumado;
cuatro ramitas de eneldo fresco.

También necesitas preparar un caldo para pescado. Requerirá:

una cebolla;
seis ramitas de perejil fresco;
tres hojas de laurel;
700 ml de vino blanco seco.

A partir de esta cantidad de ingredientes, se obtienen dos rietae de 350 gramos.

Preparación de platos de salmón

Primero, prepare un caldo especial parasalmón hirviendo Para hacer esto, vierta el vino en una cacerola, luego ponga la hoja de laurel allí, así como el perejil, hiérvala. Después de eso, cocina por cinco minutos.
Entonces necesitas recién congelado o frescoSalmón (por ejemplo, filetes). Corta el pescado en trozos pequeños. Luego sumerja en caldo hirviendo, cocine por diez minutos (vea que el caldo no hierva fuertemente). Luego enfríe el pescado con el líquido.
Mientras el salmón se enfría, exprime el jugo de medio limón. Luego corta el hinojo finamente.
Luego corta el salmón ahumado melenko.
Después de sacar el salmón hervido del caldo, picar. Luego quita la piel del pez.
Pon un salmón hervido en un bol. A continuación, ablande bien con un tenedor, para que salga algo así como un puré de patatas.
Después de agregar los componentes restantes: Jugo de limón, eneldo, crema agria, salmón ahumado, sal, yogur, eneldo y pimienta. Después de una buena mezcla todo. Si es necesario, para saborear, puede agregar un poco más de jugo de limón, pimienta o sal.
Eso es todo, Riet, la receta de la cualahora describe, listo. Ahora cúbralo con una película de alimentos o tapa y colóquelo en el refrigerador durante cuatro horas. Aunque será incluso 60 minutos. Incluso después de pararse esta vez en el refrigerador, los rostos del salmón serán aún más especiados y sabrosos. Especialmente bueno es un bocadillo con baguette y chapata.

Riet con alcaparras y salmón

Salmón salmón con alcaparras está hecho de máscomponentes caros, pero el sabor del plato preparado será excelente. Tal aperitivo será en el momento adecuado para un vaso de vino blanco frío en el verano. Además, el centeno de salmón será apropiado y estará en la mesa de Año Nuevo. Este refrigerio se puede servir con pan crujiente.

Para cocinar necesitarás:

cuatro colas de salmón de 300 gramos cada una;
un diente de ajo;
una zanahoria mediana y una cebolla;
una cucharada de rábano picante cremoso;
eneldo;
dos tallos de apio (opcional);
cilantro;
2 cucharadas de alcaparras;
hoja de laurel;
50 ml de vino blanco;
pimienta;
sal.

Preparación de platos de salmón y alcaparras

En las colas, haga incisiones transversales, coloque el pescado en una fuente para hornear (pre-engrasado). Frote con sal y pimienta.
Alrededor del pescado, coloque las cebollas picadas (grandes) yzanahorias, así como el apio. A continuación, agregue las hojas de laurel, ajo y cilantro. Llene todo con vino, cubra con papel de aluminio o tapa. Enviarlo al horno (precalentado) durante quince minutos.
Luego saca el salmón, enfríalo. Después de desmontar el pescado, separa la carne rosa de la piel y la cresta.
En el tazón de la licuadora vierta el caldo, agregue las cebollas. Revuelva hasta que quede suave.
Luego, la mitad de las zanahorias (al horno), rallar o machacar el tenedor.
Después de melenko cortar las alcaparras y el eneldo.
Ahora triture el salmón con un tenedor para que el puré de papas pueda hacerse sin grandes trozos.
Luego vierta con salsa de caldo, agregue eneldo, rábano picante (una cuchara), zanahorias, alcaparras. Luego, mezcle todo a fondo. Pimienta y sal. Ahora dale tiempo para pararte y luego servir.

Ya hemos considerado qué es y cómo prepararlo, descrito en detalle. Me gustaría señalar que en la etapa final se puede poner en lugar de rábano picante, por ejemplo, crema y ajo.

Si no tienes vino blanco, puedes extinguir el pescado sin él. Habrá un sabor ligeramente diferente.

Salmon Riet. Receta con licor

Ahora considere otra forma de cocinar. ¿Cómo hacer salmón con licor en casa? Bastante simple si sigues las instrucciones. Para la preparación se requerirá:

120 gramos de salmón recién salado;
250 filetes de salmón;
gramos de sal;
un cuarto de cucharadita de menta seca, pimentón dulce molido;
tres ramitas de estragón seco;
media cucharadita de cebolla blanca y jugo de limón;
tres ramitas de perejil;
un tallo de apio;
tres vasos de agua;
10 gramos de mantequilla;
dos cucharadas de licor de anís;
tres hojas de laurel;
una cucharadita de granos de pimienta;
una cucharada de nata fresca y aceite de oliva;
un vaso de vino blanco seco.

El proceso de cocinar rieta en casa

En la cacerola (de tamaño pequeño), agregue el apio, una cebolla cortada en cuartos, el perejil, el estragón, la pimienta.
Llénalo todo con vino, agua. Después déjame verter durante veinte minutos.
Después de reducir el fuego a un mínimo, coloque el pescado en la cacerola, cubra con una tapa. Exactamente después de cinco minutos apague el fuego, deje el salmón en el caldo por otros diez minutos.
Ahora corte la bombilla pequeña.
Luego retire el salmón del caldo y separe los huesos. Luego ablanda con un tenedor.
Freír las cebollas en una sartén hasta que estén blandas en mantequilla.
Cortar los pequeños trozos de salmón salado, luego agregar al hervido.
Luego envíe el resto de los ingredientes: cebolla, pimentón, crema fresca, jugo de limón, sal y aceite de oliva. Luego, mezcle bien.
Después de transferir la rutina en un recipiente u otro recipiente con tapa. Guarde el refrigerio en la nevera. Puedes comer con pan para el desayuno.

Una pequeña conclusión

Ahora sabes acerca de un plato como Riet,lo que es, hemos considerado en detalle. También describimos varias formas de hacer este plato. Esperamos que le haya gustado una de las opciones y que pueda preparar un refrigerio tan original en su cocina. Te deseamos buena suerte.