Estamos acostumbrados al hecho de que el vino real está hecho solo de uvas. Sin embargo, en casa, puedes hacer una deliciosa bebida de casi cualquier mora. Por ejemplo, de fresas.
Tecnología de cocción: Etapa 1
Las uvas se ahogan y envejecen por primera vez enbarriles de madera. En los mismos contenedores se debe hacer vino a partir de fresas. Para el primer caso, un barril de litros es adecuado para 5-6. Luego, cuando domine la tecnología a la perfección, puede producir una bebida en grandes volúmenes. Al principio pruebe estas proporciones: bayas: de uno y medio a dos kg; agua - 1 litro; azúcar - de 300 g a 1 kg. Sin embargo, para hacer que el vino de la fresa "juegue más rápido" y antes de que finalicen los procesos de fermentación, es mejor poner el azúcar en dos recepciones. La elaboración del vino en sí comienza, naturalmente, con la preparación de bayas. Necesitan ser ordenados, lavados. Porcined debe posponerse para que el producto final no tenga un sabor desagradable. Luego, en un barril, las bayas se amasan con una cuchara o estupa, se agrega jarabe de azúcar y se debe fermentar el futuro vino de las fresas. Mantenga el barril cerca, pero todos los días mezcle mucha masa, de modo que las capas superiores no estén peroxidadas, y el jugo en sí no se convierta en vinagre. La temperatura a la que mejor fluirá el proceso no debe exceder +20. La fermentación es bastante tormentosa. Y si no hay suficiente espacio libre en el barril, bajo la presión de los gases, el vino de la fresa eliminará el corcho y se derramará.
Tecnología de cocción: Etapa 2
El período de la primera exposición del producto es de aproximadamente una semana. Después de este tiempo, el jugo debe ser drenado en botellas o frascos. Las masas de baya se pueden exprimir y mezclar con el jugo que ya se ha drenado. Si lo desea, agregue más azúcar. Simplemente no olvides que esos vinos caseros de fresa serán fuertes (hasta 18 grados). En las botellas, el vino continúa "jugando" y aún no se recomienda beberlo. Debido a que la fermentación está en pleno desarrollo, no agregue líquido a los bordes. Y cerrando los tapones, asegúrese de hacer "ventilación": en cada tapón, taladre orificios, inserte tubos de goma, cuyos extremos libres se bajan en contenedores con agua. Entonces el dióxido de carbono saldrá libremente, y nada impedirá la conversión final del jugo en vino. ¿Cuándo puedes beberlo? El vino de las fresas, cuya receta figura en el artículo, estará listo en un mes y medio. Determine la disponibilidad puede ser por el color y la condición del producto: se vuelve transparente, el sedimento se deposita en el fondo.
Tecnología de cocción: Etapa 3
En la última etapa, la bebida se filtra nuevamente,embotellado y densamente obstruido. El vino joven está listo. Es cierto que es mejor posponer su degustación por un tiempo: como una bebida noble de uva, la fresa también requiere envejecimiento. Esto lleva un mes y medio: el vino parece "madurar", ganando sabor y sabor. Es cierto que no se ha almacenado durante más de un año, por lo que es mejor beberlo antes de que finalice este período. La temperatura de almacenamiento es de 10 a 15 grados. Lo mejor es hacer esto en el refrigerador.
La cultura del consumo
Se recomienda beber vino de las fresas a temperatura ambiente. Puedes agregar un poco de canela o vainilla. Sirve una bebida seguida de postres, frutas, helados y otros dulces.
