Pato Recetas para pato salvaje y casera

Si estás cansado de un pollo en cualquier versióncocinando, trata de freír el juego. Después de todo, el pato, cuyas recetas describiremos hoy, no es inferior al contenido nutricional de los micronutrientes. Tiene un aroma especial, que es apreciado por muchos amantes de las aves.

Recetas para cocinar acero de pato salvajepopular hace relativamente poco, pero incluso en unos pocos años han aparecido tanto que se puede cocinar todos los días durante cuatro meses, sin repetirse nunca. Lo principal en la creación de platos de esta increíble ave es el adobo hecho correctamente, un régimen de temperatura bien elegido y la forma de preparación.

El pato salvaje difiere de su hogarenrarecido, porque tiene que volar mucho para conseguir comida. Esto significa que dicha carne requiere una preparación adicional. Para obtener un delicioso pato, cuyas recetas describiremos, es necesario elegirlo correctamente. El ave joven tiene carne más suave y jugosa, su grasa es blanca y sus patas son amarillas. En el anterior, la carne es más dura y ahumada, la grasa es de color amarillento y los pies son rojos.

La preparación del juego se verifica por punción de la carne ypresionando sobre ella. Si asignado jugo claro - el ave está lista, si hay una pregunta con una rosa - está mojado. Antes de comenzar la preparación de pato salvaje, la carne debe ser bata ligeramente con un martillo, si no puede hacerlo, será suficiente añadir al jugo de limón adobo exprimido, que no sólo suaviza las fibras de la carne, sino que también permite que el adobo penetre todo el juego. Si quieres un pájaro al freír resultó corteza jugosa y crujiente en él, a continuación, en el proceso de preparación debe ser regada con frecuencia se destaque jugo. Antes de rellenar un pato, debe ser retirado del hueso. Los ingredientes deben ser elegidos de manera que no se anotan un sabor increíble.

Pato salvaje, recetas de cocina:

1. Limpiar y aclarar la carcasa (1.2 kg), singe, se aclaran de nuevo, la sal rejilla gruesa (5 g) y limón si es necesario. Invertir en algunas bayas de enebro fresco (o rodajas de limón) y dejar reposar en la nevera durante 22 horas como mínimo. Tirar de pato, enjuagarlo, grasa de manteca de cerdo (200 g), el ajo (3-4 dientes) para limpiar el horno durante diez minutos (alta de calor), luego baje la temperatura y llevarlo a la disposición, la pulverización periódicamente que se destaque jugo.

2. pájaro puro (1,3 kg) agua de enjuague, frote sal (5 g) y se fríen en todos los lados en una sartén profunda, y luego cambiar en utyatnitsu y poner en el horno hasta que una torta de color marrón. Añadir agua hervida fría, un par de manzana ácida y una cucharada de miel de trigo sarraceno y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Antes de control de pato salvaje del horno, añadir un poco de crema agria en el recipiente (100 ml), se agita la harina (70 g). Sirva con vegetales u otras guarniciones de acuerdo a sus preferencias.

3. Procese la canal (1,4 kg), remoje en un litro de kéfir con la adición de sal (10 g) y limón. Prepare la vieira, coloque el pájaro, pimienta, agregue los champiñones 300 g, vierta la crema agria (300 g) y cocine a fuego lento hasta que esté hecho.

4. Enjuague el juego (1,2 kg), quitando las plumas, frote bien con una sal grande (10 g), ponga en agua fría, agregue la pimienta y el jugo de limón. Pele las papas (200 g), manzana agria, zanahoria, cebolla morada, un par de lóbulos de ajo morado. Las verduras cortadas en trozos pequeños, las papas y las manzanas grandes, el resto pequeñas, mezclar. Del pato coge los huesos, pon las verduras y cose. Ponlo en el horno hasta que esté listo.

5. Prepare el pato (1.2 kg), cortándolo en pedazos. Marinar en cuajada (1 litro) con sal gruesa (5 g), pimienta y ajo (3 dientes) hoja hojea par y rodajas de limón. Compartir unas horas en el molde y hornear hasta que se retira luego la corteza y salvaje pato espolvorear el queso rallado (400 g), para remover y esperar hasta que el queso se cubre con un rubor.

El juego está preparado de manera sencilla, si no tienes miedo de intentar traducir a la realidad los platos planeados. Pato, las recetas que describimos, muy adecuado para cualquier día festivo y para una comida en común.