Membrillo - fruta amarilla, remotamente parecidamanzana. Por lo general, estas frutas crecen en el sur, en Asia Central, por lo que en Rusia no son demasiado comunes. Si tiene varios kilogramos de fruta, lo mejor es cocinar mermelada o membrillo de ellos, cuya receta consideraremos en nuestro artículo. En su forma cruda, estas frutas prácticamente no comen, porque incluso en una forma madura, el membrillo tiene una textura muy densa y es prácticamente insípido. Su aroma se revela precisamente al cocinar, por lo que uno de los mejores dulces en blanco que puede hacer, tal vez, es este.
Mermelada de membrillo. Receta con una foto
Necesitarás:
- 1 kg de frutas de membrillo;
- un kilogramo de azúcar granulada;
- un vaso de agua filtrada simple;
- un tercio de una cucharadita de ácido cítrico;
- un poco de vainilla
Lave la fruta, retire la cámara de semillas(con cuidado, esta parte del membrillo es especialmente dura) y si lo desea, la piel. Corta rebanadas o cubos pequeños. Después de poner las piezas en una olla de agua hirviendo y blanquear hasta que las rodajas son lo suficientemente suaves, luego eliminarlos con un ruido. Tome un vaso de caldo, donde se preparó la fruta, vierta el azúcar y prepare el jarabe.
Con un líquido caliente y dulce, vierta la fruta yhervir en la estufa durante 5 minutos. Después de la receta dulce de membrillo que implica la cocción en varias etapas, es necesario cubrir con una toalla y poner en un lugar oscuro durante 12 horas, pero puede hacerlo por la noche. Después de este tiempo, una vez más, poner la cacerola en la estufa y llevar a una disposición para solucionar un atasco: se definen sencilla - tan pronto como las rodajas se vuelven casi transparentes y el jarabe adquirirá un tinte rojizo, la pieza de trabajo se pueden retirar del fuego y se vierte en frascos esterilizados. Incidentalmente, durante 5-10 minutos hasta que se complete el proceso, añadir a ebullición vainillina peso y ácido cítrico.
Juicy jam: receta con nueces y limón
No solo tendrá un bocadillo, sino un verdadero manjar para el té, si hace una mermelada de fruta con limón fresco y nueces. Para él necesitarás:
- 1 kilogramo de membrillo y la misma cantidad de azúcar;
- un vaso de nueces peladas;
- limón;
- 2 tazas de agua filtrada simple.
Lave las frutas, retire cuidadosamente una capa delgadapelar, quitar la cámara de semillas y cortar en rodajas. Necesitan blanquearse en agua hirviendo durante 10-15 minutos, y luego se sacan con un poco de ruido y se ponen en un recipiente aparte. De dos tazas de caldo que quedaban de la fruta blanqueada, y la mitad de la cantidad de azúcar, cocine el almíbar y vierta las rebanadas de membrillo. Deje reposar de 3 a 5 horas para que se empapen adecuadamente. Después de agregarles el azúcar restante y ponerlos en la estufa. La mermelada de Ivovoy, cuya receta en este caso implica cocinar en tres comidas, debe llevarla a ebullición y dejarla preparada durante un cuarto de hora. Por otra parte, déjalo reposar durante 6-8 horas. Este ciclo debe repetirse al menos 3 veces, de modo que al final se obtiene una mermelada "ámbar" con rodajas translúcidas y un jarabe espeso y viscoso. Limón, cortado en rodajas con cáscara, es necesario agregar en el último ciclo de cocción, y durante 3-5 minutos antes del final es necesario verter en los nucléolos de nueces. Embale la preforma en frascos esterilizados, cubra con tapas y guárdelos en un lugar fresco hasta que el invierno esté frío. Ahora sabes cómo hacer mermelada de membrillo. Bon appetit.
