¿Cómo salar el pepino recién salado correctamente? Es interesante aprender sobre esto para cada joven anfitriona. Después de todo, este es un plato tradicional: un gran refrigerio para bebidas alcohólicas fuertes. Y también un componente común de varias ensaladas. Los pepinos ligeramente salados, cuyas recetas se detallan a continuación, pueden convertirse en una excelente adición a los platos de las papas.
Ellos excitan el apetito y tienen un efecto beneficioso en la digestión.
Cómo salar un pepino recién salado: elección y preparación
Primero necesitas comprar verduras adecuadas. Los pepinos exitosos ya tienen la mitad del éxito. Son fáciles de preparar para la salazón y se ven mucho más estéticos. ¿Qué se debe entender como pepinos "buenos"? Considera cuidadosamente la piel y la forma. El color del pepino está directamente relacionado con su edad y variedad. Las verduras más jóvenes tienen un color verde brillante. Los pepinos amarillentos y demasiado grandes no son aptos para la conservación. Presta atención a la presencia de espinillas. Si son negros, los pepinos son perfectos para conservar en vinagre y conservar en vinagre. Los bancos con ellos casi no tienen la oportunidad de explotar. Las espinillas blancas provienen de vegetales que se cultivan en invernaderos. También se pueden usar para conservar en vinagre.
Pero su textura es menos elástica y crujiente. Ellos son más suaves. Para que el pepino se rompa bien, primero debes elegir verduras con una piel más gruesa. Ella tiene que meterse una uña con dificultad. Para excluir la posibilidad de comprar pepinos amargos, deben ser probados. Las verduras deben lavarse solo antes de la conservación. Manténgalo en un recipiente cerrado antes de que sal, se desaconseja encarecidamente el pepino ligeramente salado. Después de la compra, por lo general permanecen un día en agua fría, a menudo cambiándolo. Esto ayuda a eliminar algunos de los nitratos de las verduras que se procesaron. Y también les da elasticidad adicional.
Cómo saltear pepinos salados con luz?
Después del lavado, es necesario recortar la parte de la cola. Cuando un pepino está conectado a un látigo, generalmente se acumula una gran cantidad de sustancias nocivas.
Preparar eneldo, laurel, ajo, pimientafragante y algunos brotes de clavo. Pon eneldo en el fondo de cada lata, luego coloca (cuidadosamente cuidadosamente lavados) los pepinos y el ajo, alternando con una hoja de laurel. Después de colocar todas las capas, agregue las especias. Cocine la salmuera con agua limpia y buena. Para cinco litros necesitas dos puñados llenos de sal grande. Llene los pepinos con salmuera caliente. Después de llenar el recipiente, debe estar ligeramente abierto, y luego (de él saldrán burbujas) será posible agregar más líquido. Rastree el cambio de color de la salmuera al día siguiente, debe sonrojarse. Si esto sucede, entonces la tecnología de enlatado se observa correctamente. Después de la turbidez de la salmuera, la jarra se puede colocar en el refrigerador y su contenido se puede consumir en los alimentos. Hay una forma más de cómo salar pepinos. La receta te permite prepararlos en un paquete. Primero debes cortarlos en cuatro partes. Ponga una bolsa con eneldo, ajo y hierbas, agregue sal y cierre herméticamente. Pepinos salados en su propio jugo.
